花椰菜和西兰花之间到底有哪些不同之处

花椰菜和西兰花之间到底有哪些不同之处

自然界中存在着一些食物，它们虽然是两种不同的食物，但是很多人经常会将它们辨认错，不能很好的区分。花椰菜和西兰花就是这样的两种食物。下面我们就来看一下这两种食物之间到底有哪些不同之处。

如果大家的观察比较仔细的话，其实它们之前有一个非常明显的不同，就是一般而言，花椰菜是米黄色的，而西兰花是青色的，另外在口感上两种食物的味道也是不一样的。

花椰菜和西兰花这两种蔬菜我们一般在餐桌上都能够吃到，不过因为产量的问题，一般市场上购买的西兰花的价格要高一些，而花椰菜的价格要低一些。

花椰菜又叫白菜花、花菜等，而西兰花又叫绿菜花、青花菜等。

花椰菜和西兰花的营养都非常的丰富，它们中含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等成分，但是在含量上会有所不同。西兰花的某些成分的含量要略微的高于花椰菜。最为突出的就是维生素C、胡萝卜素以及叶酸的含量。西兰花的维生素C的含量高于花椰菜的20%左右，胡萝卜素是花椰菜的30多倍，叶酸是花椰菜的2倍。另外，西兰花所含有的水分比花椰菜少，但是蛋白质、碳水化合物的含量要略微的高于花椰菜。

花椰菜和西兰花其实都是属于菜花科的，所以它们的功效比较类似。中医上认为菜花性平味甘，具有清热润肺的作用，其中的维生素C能够清除自由基、抑制致癌物亚硝酸胺的形成，而维生素K可以维持血管弹性，防止血管破裂，黄酮类物质又能减少心血管疾病的发生。有研究发现，从西兰花中提取的萝卜硫素对治疗癌症有很好的作用。所以从营养上来说，西兰花略胜一筹。

从上面的介绍我们可以看出，其实花椰菜和西兰花之间存在着一些相似点以及不同点，大家平时吃的时候也不需要刻意的吃哪个不吃哪个，两种食物都吃才是对身体最好的。

西兰花和花椰菜一样吗

西兰花跟花椰菜是两种不同的食材，我们可以从外观看出两者的区别，西兰花是绿色的，而且呈现伞形状，而花椰菜是白色的，它表面上的花蕾比较密集。

西蓝花（学名：Brassica oleracea?L.var.?italica?Plenck）是十字花科芸薹属植物，主根基部粗大，根系发达。主要根系分布在30厘米的耕层内。营养生长期，株高40-90厘。子叶对生，2枚，倒心脏形。真叶绿色，倒卵形，表面有白粉。

花茎高可达1.3米，花茎表面光滑。茎生叶通常较小，绿色。种子较小，褐色。原产于意大利。在意大利、英国、法国、荷兰栽培广泛。19世纪初西蓝花传入美国，后传入日本。世界各国都有栽培。 对土壤要求不太严格，因此凡排灌便利的土壤都适宜栽培。

花椰菜（学名：Brassica oleracea?var.?botrytis?Linnaeus）是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种。二年生草本，高60～90厘米，被粉霜；茎直立，粗壮，有分枝；基生叶及下部叶长圆形至椭圆形。

茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎；茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色；种子宽椭圆形，棕色。花期4月，果期5月。

西兰花和花椰菜的区别是什么？

花菜是白色的，西兰花是青色的，最大区别是西兰花要比花菜贵很多。西兰花营养成份多点而且也要好吃，可以做蚝油西兰花：将切好洗净的西兰花放在开水锅里加油加盐焯熟装盘，用蚝油蘸着吃，味道鲜甜又容易做1 将花菜洗净沥干，然后焯水。水开后先别忙放花菜，把两个番茄先扔进去烫一分钟，捞出来泡在凉水里。再去处理花菜。烫好的番茄剥皮切成丁.2、起油锅，锅内油热时放入蒜呛锅，先炒番茄，加点鸡精，多炒一会，炒到变成有点粘的汁时，搀了一小碗焯菜的水(那水冷了当饮料喝很不错)，也可以用鸡汤来代替。再煮开就可以下花菜了。因为花菜已经烫过，所以只要加点糖、盐调调味道，翻炒均匀就可以勾薄芡出锅.

2 鲜菇花菜：

材料:花菜500克.香菇20克.花生油,姜末,葱末,鲜汤,盐,湿淀粉适量.

做法:花菜洗净后去除老柄,掰成小朵状,在开水中烫一下,沥干;香菇洗净切丝.

锅内入油,放入姜末,葱末爆香,加入鲜汤,盐,烧开后撇去浮末.

放入花菜,炒熟后再放入香菇,再烧2分钟,最后勾芡即可装盘.

3 番茄配花菜:

菜花洗净,掰成小块备用,锅热放少许油,选新鲜西红柿两个,切块,油热后下锅翻炒,等番茄汁煸一些出来后下菜花一起炒,加点水,盖上锅盖焖一下,等花菜熟透、软了后加盐、味精，起锅时加葱花少许即可，这才是正宗的番茄烧花菜，小孩子很喜欢吃的，绝对的营养健康食品。

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