牛奶的保质期以及保存条件

牛奶的保质期以及保存条件

现在的人们越来越注重生活的品质，凡是都是以健康养生为宗旨。其中牛奶作为一种高营养的饮品，受到了人们的喜爱。有些家庭，特别是有小儿、老人的家庭，都会定期去购买一些牛奶供家人饮用的。牛奶已经成为了很多家庭不可缺少的营养品了。有很多人为了图方便，总是喜欢一次买很多的牛奶囤在家里慢慢喝，这样的做法到底健康吗?

其实一次买很多牛奶放在家里的做法并不是最为健康的。我们知道，食物都有保质期，牛奶也不例外。我们在看一个食物的保质期的时候，都是通过它外包装来判断的。国内的牛奶一般保质期在六个月左右。不过，这并不是固定不变的，存储的环境不同，实际上保质期就会不一样。

牛奶的保质期以及保存条件

牛奶有超高温消毒、巴氏消毒和生鲜牛奶3种，消毒方式不同，保存条件不同，造成保质期长短不同。此外，牛奶的保质期在一定程度上还受到包装的影响。即使是同一个厂家生产同一种牛奶，而且生产工艺完全相同，但采用了利乐包、塑料袋等不同包装，最终的保质期也不同。

(1) 超高温消毒奶

超高温消毒奶又称常温奶，是指在130℃～140℃下，进行4～15秒的瞬间灭菌处理、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，并在无菌状态下灌装。这种牛奶中几乎不含有细菌，但是由于其中添加了很多的人工原材，所以味道比较浓厚。而且这种消毒方法在杀灭细菌的同时，牛奶中的营养物质也在很大程度上遭到了破坏。

保质期及贮存条件：保质期通常可达6个月～9个月，可在常温下长期保存，没有保存条件的限制，易于储存和携带。

(2) 巴氏消毒奶

巴氏消毒奶通常是指将奶加热到75℃～80℃，进行10～15秒的杀菌，瞬间杀死致病微生物，属非无菌灌装，但其细菌含量不会对健康造成威胁。其口味和原奶比较接近。

保质期及贮存条件：保质期是7天到15天，最长不超过16天，保存期短，对储存条件有要求，一般为2℃～6℃。

(3) 生鲜牛奶

生鲜牛奶指新挤出的未经杀菌的纯牛奶，其中含有溶菌酶等抗菌活性物质。价格较贵。

保质期：应放置在阴凉处，能够在4℃下保存24小时～36小时。

经过小编的介绍，大家对各种消毒方式的牛奶的放置环境以及存储时间是不是了解了呢?大家可以根据自己的实际需求，来选择适合自己的牛奶，这样才能够更好的为身体补充营养。

牛奶保质期一般多久

纯牛奶超高温消毒、巴氏消毒和生鲜牛奶3种，消毒方式不同，保存条件不同，造成保质期长短不同。

超高温消毒奶的保质期一般在69个月。巴氏消毒奶的保质期一般715天，最长不超过16天，且要求在26度下保存。生鲜牛奶即新挤出的牛奶，未经杀菌处理的，一般在4度以下可保存2436小时，最好是放在冰箱保鲜层内。

优质的纯牛奶基本上是不甜的，有香气但不会很浓。

新鲜牛奶如何存放，能保存几天

纯牛奶夏天最多能放1~2小时，冬天能存放1~2天。

夏天是温度较高，空气中菌类繁多，纯牛奶属于完美的菌类培养基，在常温下仅仅能存放1~2小时，打开后需尽快放冰箱中。

冬天环境中温度较低，室温和冰箱中的保鲜层差不多，并且环境中菌类很少，这时候的纯牛奶能存放1~2天。

没有喝完的纯牛奶也可加热处理，加热的纯牛奶中的菌类会被杀灭或失活，延缓纯牛奶的变质，就算是直接放在常温下也能存放3~4个小时。

拓展资料:

新鲜的纯牛奶质地均匀，乳白色，带有清香，而变质的纯牛奶带有一定的酸味，还有带有白色的块状沉淀物，有的甚至还会出现颜色变色，这种纯牛奶不能食用。

过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

纯牛奶放冰箱中保存，要注意盖好瓶盖，避免其他食物气味串气。

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