炸牛奶的做法(怎么做 炸鲜奶？)

炸牛奶的做法

牛奶是我们生活中最为常见的一种健康饮品，因为其含有众多对人体有益处的物质，所以成为了男女老少都喜欢饮用的饮料。不过大家一般都是直接喝牛奶的，其实牛奶还有另一种吃法哦。那就是炸牛奶。对，没错，牛奶还可以炸着吃，大家是不是感到非常的惊讶呢?那就跟着小编一起学做这款美味的炸牛奶吧。

炸牛奶所需要的原材料：

麦香奶227克、玉米淀粉50克、面粉80克、泡打粉3克，食用油、白糖、食用油、食盐各适量

炸牛奶的具体的做法：

1、将所有准备好的材料全部称好，倒入盆里搅拌;

2、将麦香奶、玉米淀粉、白糖倒入锅中，并且不断的搅拌;

3、待搅拌至糊状的时候，放入冰箱中冷冻半个小时;

4、将面粉、泡打粉加水搅拌好，取出奶糊蘸取面粉糊;

5、将牛奶放入油锅中炸至两面金黄即可。

炸牛奶的对人体的好处：

牛奶中含有丰富的蛋白质以及氨基酸，能够很好的被人体吸收和利用，从而为身体补充能量，另外，牛奶中的钙质也是非常丰富的，尤其是处于长身体的幼儿、青少年、老年人等，都推荐每天饮用适量的牛奶。而炸牛奶实际上是将牛奶经过冷冻之后，再炸一下，这样的话，就避免了直接喝牛奶的单一口味，使很多不喜欢喝牛奶的人也能接受牛奶。

炸牛奶的做法实际上非常的简单，只要按照上面的方法准备好原材料跟着做，就可以在家制作出美味、有营养而且卫生的炸牛奶了。如果你已经对喝牛奶感觉到厌烦了的话，不妨换一换口味，尝试着做一做炸牛奶，一定会有不一样的口感，而且不耽误补充营养呢。另外，这款炸牛奶各个人群都是可以食用的。

怎么做 炸鲜奶？

炸鲜奶的做法详细介绍
菜系及功效：
粤菜
甜品/点心
口味：
甜味
工艺：
脆炸
炸鲜奶的制作材料：
主料：
牛奶500克
辅料：
鸡蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麦面粉50克
调料：
白砂糖50克,黄油50克,花生油50克,盐3克

炸鲜奶的特色：
外金黄，内洁白，外酥脆、内软嫩。
教您炸鲜奶怎么做，如何做炸鲜奶才好吃1.
牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
2.
待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
3.
将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
4.
锅坐火上，下花生油，烧至5～6
成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
5.
将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
炸鲜奶的制作要诀：
1.
熬鲜奶要顺一个方向搅动；
2.
严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中；
3.
将脆浆对好后，静止一会，才可使用；
4.
奶坯用手勺轻轻推动，避免粘连，使受热均匀，上色深浅一致，重油一遍，使之外焦里嫩；
5.
琼脂10克，加水少许蒸化，对入奶浆，搅匀，然后冷冻成型，使奶胚质韧，便于改刀挂糊，炸后琼脂溶化，鲜奶更显柔软；
6.
因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

炸牛奶材料

一、炸牛奶需要以下材料：
炸牛奶需要的食材非常简单，具体需要：鲜牛奶250g、玉米淀粉80g、面包糠30g、白砂糖25g、面包糠适量。
二、炸牛奶的做法如下：

1、将牛奶倒入锅中，小火加热。

2、加入适量玉米淀粉、白砂糖。

3、小火、边加热边不停搅拌
。
4、直至加热搅拌到浓稠状态关火。

5、将熬好的奶糊倒入到容器中，整理铺平，放入冰箱冷藏两小时至凝固
。
6、取出冷藏凝固好的奶糊，切成小块或者小条，别太细或者太小
。
7、将鸡蛋打散成蛋液
。
8、切好的奶条裹上一层面粉。

9、再裹一层蛋液。

10、继续裹一层面包糠
。
11、油温五成热，小火慢炸
。
12、炸至金黄酥脆出锅，装盘即可。

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