奶酪吃多了会怎样(经常吃奶酪有什么利弊?)

奶酪吃多了会怎样

很多人爱喝牛奶，但是从来没有吃过奶酪。也行是不爱吃，也行是没有尝试过奶酪的味道所以对于它很生疏。其实奶酪也是非常有营养的一种食物，它的营养价值也不比牛奶低哦，下面小编就告诉你它们的不同和营养价值。

奶酪又称干酪，是在原料乳中加入适当量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加入牛乳进行制作而成的，并加盐、奶酪的蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2是鲜奶的7倍到8倍。所以说牛奶和奶酪比的话相同的奶酪和牛奶，肯定是奶酪的含量比较多偶，而且奶酪的浓度是比较高的。

奶酪需要通过发酵来完成，乳酸菌含量很高，可以有利于增强人体的抵抗力和免疫力，而且还有促进新陈代谢的作用，具有增强活力的作用。而且有研究显示了，奶酪具有保护眼睛的作用，而且还可以有呵护皮肤的作用，保护牙齿，维持肠道菌群等等的作用。在奶酪生产过程中，大多数乳糖随乳清排出，而且经过发酵以后形成了乳酸，所以也是适合乳糖不耐受的人群选择的奶制品之一，对身体健康也是有好处的一种奶制品。

很多食物虽然是有营养，但是有好的地方也就有坏的表现。奶酪和牛奶也是一样的。因为奶酪是经过加工的，而且浓度比高，经过加工以后的奶疗的营养丢失比较多，而且含有的脂肪和胆固醇的含量也是比较大的，所以一般情况下老年人和胆固醇高的人群最好不要吃，还是喝鲜奶比较好一点。

从上面可以看出，奶酪的营养素很多，比如说蛋白质啊，脂肪啊，钙还有维生素等营养，它的营养要比牛奶的营养高出七到八倍。所以说奶酪根由营养。不管你是喝牛奶还是吃奶酪都要有一个量的摄入，不要吃的太多，导致身体代谢不了形成负担。希望这些小常识能够帮助到您。

经常吃奶酪有什么利弊?

利：含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以维持新血管的正常功能。

弊：奶酪好处虽然含有很高的营养，但是其带来的热量和脂肪也很多但是由于其中的饱和脂肪过多。胆固醇过多,被人们称为“垃圾食品”长期食用会造成心血管疾病。

想得到同样的营养可以改吃坚果，坚果中不但含有奶酪中的营养。

拓展资料：

胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。

胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以胆固醇并非是对人体有害的物质。

参考资料:-奶酪

多吃奶酪有什么好处和坏处?

奶酪对人体没有什么坏处，一般人群均可适量食用，但肥胖者慎食。
奶酪的功效与作用：
1.补钙：奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
2.增加人体抵抗力：奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。
3.促进胃肠蠕动：奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
4.预防心血管疾病：奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
5.保护牙齿：英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿产生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。
奶酪的营养价值：
每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素。
1.奶酪中维生素a、d、e和维生素b1、b2、b6、b12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。
2.奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg，其钙磷比值约为1.5~2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。
3.奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4.奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。
与奶酪相克的食物：
奶酪+鲈鱼：引发痼疾。
奶酪+菠菜：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。
奶酪+羊肉：二者功能相反，不宜一起吃。
奶酪+莴笋：乳酪是油脂性食物，莴苣性寒，二者同食容易导致消化不良或腹痛腹泻。

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