土豆价值高,但方式不对会中毒

土豆价值高,但方式不对会中毒

土豆大家都知道的，在餐桌上我们经常可以看到土豆的存在。土豆里面含有的淀粉非常的多，所以平时吃一些土豆对于身体的好处是非常的多。土豆是很好的食物，不过小编也要提醒大家，土豆吃错的话也是会给身体带来很多不利的影响。今天小编就为大家讲解一下土豆的禁忌有哪些。

1、忌连皮吃

马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里。马铃薯在吃的时候要观察一下皮是否是青的青色的皮是没有成熟的，多吃会出现中毒的现象，吃的时候最好是去皮。马铃薯发芽了的千万不要吃，里面的毒素非常的多。如果吃了马铃薯感觉身体不适的话，要及时到医院就诊，以防出现中毒的现象。

2、脾胃虚寒忌多食

马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。孕妇用龙葵素含量较高的马铃薯，有可能导致胎儿畸形。孕妇平时要少吃马铃薯，因为马铃薯是寒性的食物，尤其是一些发芽的马铃薯，更容易导致孕妇出现中毒的现象，严重的甚至会流产，这样对于身体的伤害是及其的大的。

3、忌冷冻

马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻。平时购买回来的马铃薯如果不及时食用的话，也不要放在冰箱里面，常温保存就可以了，冻伤的马铃薯食用对于身体的伤害很大，是不可以食用的。

食物虽然有营养价值，可是如果食用的方法不对的话，肯定是要给身体带来伤害的。土豆虽然平时非常的常见，但是从上述的知识我们就可以看出，如果有一些禁忌避免不了的话，就会引起中毒的现象，因此大家平时要多加注意。

土豆没熟吃了会中毒吗

土豆没熟吃了会中毒吗

　　土豆没熟吃了会中毒吗，土豆拥有丰富的营养价值，而且非常美味，在西方国家是第二主食，但是，土豆必须要煮熟了才能食用，没熟透的土豆虽然不至于使人中毒，但是过量或者长期食用，会引起胃肠道症状。

　　土豆没熟吃了会中毒吗1　　 没熟的土豆吃了不至于会中毒

　　吃得过多会导致胃肠道症状，引起不适，例如恶心，呕吐和腹泻等。

　　由于土豆中的淀粉含量很高，它们会引起消化不良的症状，土豆中含有龙葵素和有毒蛋白质，会造成身体的不良反应。

　　如果食用不熟土豆后出现不适，可以去医院就诊采取对症治疗以促进体内毒素的代谢。另外发了芽的土豆含有龙葵素较多，建议不要食用。

　　土豆含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的.，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

　　土豆没熟吃了会中毒吗2　　 马铃薯植物的茎和叶是有毒的

　　甚至马铃薯本身也是有毒的。如果你仔细观察过马铃薯，那你可能会发现有些马铃薯呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用马铃薯叶或者吃发绿的马铃薯。致死的事件也不是突发的，当事人在食用后往往是起初虚弱无力，而后陷入昏迷。不用担心偶尔吃到的绿色马铃薯片，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的马铃薯扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。

　　 马铃薯含有一些有毒的生物碱

　　主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低，很少有马铃薯中毒事件发生。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。马铃薯储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。

　　 马铃薯发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素

　　食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒

　　孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。

　　 中毒原因

　　引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。

　　 中毒症状

　　症状因服用量的多少表现轻重不一。主要表现如下，食后几小时内发病。口腔内有烧灼和痒感、畏光、头痛、头晕、发热、呕吐、腹痛、腹泻、耳鸣等，进一步加重可能出现血压下降、烦躁不安、抽搐、呼吸困难、昏迷、瞳孔散大等。

　　 急救措施

　　①用筷子等刺激咽部催吐。多饮白水或糖水。

　　②可服浓茶或喝些醋以分解龙葵素。

　　③口服诸如：硫酸钠、硫酸镁等泻药导泻。

　　④病情严重者，急送医院。

土豆不熟会中毒吗

　　土豆的营养成分非常全面，是人们餐桌上常见的菜肴。但是土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，只有经过了170度高温的烹调，有毒物质才会分解。那么， 土豆不熟会中毒吗 ？

土豆不熟会中毒吗　　土豆不熟最好不要吃，因为不熟的土豆口感不好，有一种土腥味和生涩味；不容易消化，而且含有一种叫做龙葵素的有毒蛋白质，吃太多生土豆的话，虽然不一定会中毒。但是可使人体血液中红血球凝集起来，引起恶心、呕吐、腹泻。

　　这三类土豆不能吃：

　　1、土豆皮变绿不能吃。如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。

　　2、土豆发芽不能吃。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

　　而发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

　　3、翻新土豆不能吃。外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是?翻新水洗?土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。

　　这些外观看上去新鲜光亮的其实是?水洗土豆?。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。

土豆和鸡蛋能一起吃吗　　民间流产着关于土豆的相克问题，其中一点就是土豆与鸡蛋是相克的两种食物，所以不能同食。

　　但事实上，土豆和鸡蛋并非不能一起吃，而是不要吃带芽的土豆，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉，否则是会导致中毒的。

　　土豆芽含有一种特别的生物碱甙(龙葵碱)，吃了发芽的土豆，在进食后10分钟至数小时是会出现症状的。首先会出现咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后会出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

　　土豆和鸡蛋是可以一起吃的，但是，因为土豆和鸡蛋都是容易让人噎着的食物，再就是它们容易增加人体的胆固醇含量而造成肥胖，所以，土豆和鸡蛋最好不要吃太多。

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土豆吃多了会怎么样 土豆的营养价值与食用安全？

土豆是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，被广泛地应用于人们的日常饮食中。但是，土豆也会对人体健康产生不良影响。下面我们就来详细了解一下土豆的营养价值和食用安全。

3.土豆中含有较多的钾元素，如果肾脏功能不好的人群食用过量，会对肾脏产生不利影响。

3.矿物质：土豆中含有丰富的钾、镁、铁等矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。

1.碳水化合物：土豆是一种高碳水化合物的食物，每100克土豆中含有16克左右的碳水化合物，能够为人体提供充足的能量。

4.土豆中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，导致钙质流失，增加骨质疏松的发生风险。

4.土豆中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，导致钙质流失，增加骨质疏松的发生风险。

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