腐竹素食者的首选营养丰富容易吸收(腐竹的功效与作用)

腐竹素食者的首选营养丰富容易吸收

食物有很多种，腐竹是一种豆制品。其实人们就是把腐竹称之为素中之荤的一种食物，不仅口感好，而且营养丰富，所以被人们这样称赞，腐竹的吃法有很多，可以红烧也可以凉拌，营养非常的丰富哦。腐竹的好处大家知道吗，下面我们来认识一下。

腐竹营养分析：

腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，因为它是大豆制作而成的，具有丰富的蛋白质，而且它还可以有防止血管硬化的作用，可以预防心血管疾病的发生，有保护心脏的作用。同时还含有丰富的矿物质和钙质。对于防止缺钙造成的骨质疏松有一定的作用，特别是对于小孩和老年人对于骨骼的生长有一定的好处，而且含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。很多人不懂得它是如何制作的，认为它就是一种天然的不经过加工的食物，其实它是要经过煮熟以后各种的加工和烘干才制成的一种豆制品。是大豆制作的，所以它的外边是麦黄色的，而且色泽是很光泽的。好的腐竹有蜂窝状，而且很容易折断的。腐竹是一种很高档的豆制品，营养价值比较高，深受人们的喜爱。

腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，常吃可以补充丰富的营养，而且对人体有很多的好处，如果说腐竹和豆浆相比的话，功能和保健的作用相差无几的，所以很多人都可以食用的。

关于腐竹的营养价值和好处，上面小编已经给大家介绍了，不知道大家对这些常识有所了解了吗，其实常吃腐竹对身体有很多好处的，平时的时候可以适当的吃些腐竹的，可以补充丰富的蛋白质，而且还可以有帮助骨骼生长的作用，适合很多人群食用的。

腐竹的功效与作用

　　腐竹是一种很常见的豆制品，营养价值高，很多人喜欢吃，那你知道腐竹的功效与作用具体有哪些吗?下面就一起来看看吧

　　腐竹的功效与作用 　　1、清热润肺

　　腐竹具有清热润肺、止咳消痰的`功效，几乎适合一切人食用。

　　2、预防老年痴呆

　　腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

　　3、防治动脉硬化

　　腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

　　4、补充能量

　　在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

　　5、健脑抗疲劳

　　腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。

　　食用指南：

　　腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

　　腐竹的营养价值

　　1、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

　　2、腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

　　3、营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

腐竹的营养有多少

腐竹看起来只有薄薄的一层皮，其实，很多人都不知道，它是用豆浆加工而成的，吸收了其精华，在豆制品中营养最高。

营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；含碳水化合物分别为1.1克、4.2克、22.3克；而水分含量则是96.4克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，浓缩了豆浆中的营养有关。

腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2—5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果；其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。

腐竹的营养价值虽然高，但有些人，如患有肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会引起血中非蛋白氮增高，加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的人也应慎食。

腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。但购买时要提防，有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹，生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质，损害人体健康。

腐竹的营养价值

腐竹的营养价值
腐竹是一味营养物质丰富，口感绝佳的美食，在生活中也有很多人喜欢吃腐竹，无论是煲汤还是爆炒，都能讲腐竹的味道发挥到最大。那么，关于腐竹的营养价值如何，哪些人适合吃呢？想必很多朋友并不了解。
腐竹的营养价值
提到腐竹，很多人觉得它应该是蔬菜，但是在超市的蔬菜区还是不能见到。它是一种干货食材，主要在干货区域或者专门卖干货的超市可以见到。很多人喜欢用腐竹来煲煮，比如讲腐竹用来煮肉类食物，味道不仅鲜美，而且吃起来比较香脆。很多人喜欢讲腐竹用水烫软后，切成小块搭配其他配料一起炒食，可以快速补充人体所需要的能量。若是长期健身或者是需要补充蛋白质的人群，是可以适量的服用腐竹来补充身体的能量。相比很多豆制品而言，腐竹中含有的蛋白质、脂肪和维生素都是极高的，对于运动健身人群而言，食用后可以快速增加人的能力，补充身体所需要的蛋白质。其次，腐竹中含有卵磷脂，对于预防动脉硬化和血脂过高有一只的抑制作用。对于中老年人而言，随着身体机能的下降，心脑血管的弹性也开始衰弱。若是适量的服用腐竹，是可以抑制心脑血管疾病和动脉硬化的发生。
腐竹的营养价值极高，除了含有丰富的蛋白质外，还含有多种矿物质元素，对于促进钙的吸收有非常好的效果。无论是发育期间的孩子服用还是中老年人服用都能将其作用发挥到最大。

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