米饭的营养吃法以及烹饪技巧(米饭怎么煮才好吃)

米饭的营养吃法以及烹饪技巧

中国一个博大精深，地域广阔的国家，同时，我国也是粮食大国，每年产出的大米和储存的大米的数量占世界上的比重是非常大的。因而，米饭也成为了我们的长期主食，尤其是在南方的朋友。我们天天吃着米饭，不知大家知道怎样做米饭更好吃呢?有什么技巧?我们一起来了解下吧!

米饭健康吃法

粗粮杂豆

米饭，尤其是现在的精白米饭，由于好消化、餐后血糖反应快，对血糖控制很不利。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。所以，理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米饭。平时煮饭不要总是用白米，不妨换点糙米、粗粮杂豆等。实在不行，煮白米饭时可以加点粗粮杂豆，比如在白米饭里加上绿豆、红豆、豌豆和莲子等，可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升，消化速度减缓。

加醋蒸法

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸法

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

加盐蒸法

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

加茶蒸法

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

温馨贴士煮米饭技巧：

1)做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

2)往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

3)米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

4)剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

5)可以往米饭里加点油，这样煮饭时水就不会溢出来。

以上内容是关于“几种养生健康吃米饭”的介绍。你平时是不是也是这样做过呢?米饭，是一种养生不错的粮食，含有丰富维生素、膳食纤维等营养，同时具有减肥、养胃等功效，所以非常适合减肥人士吃咯。想了解更多养生知识，你可以继续浏览大道家园网养生网，我们将会呈现更多专业、丰富的养生知识!

米饭怎么煮才好吃

【煮米饭的最佳做法】

第一步，首先就是大米的选择，不可能那种劣质米煮出来的味道还好吃，所以咱们根据自己的条件进行选择，一般小编会选择北方的大米，因为这种大米吃起来的口感更加软糯，那么家里对大米没什么要求的话，就可以选择那种普通的优质大米，煮出来的口感稍微差点，但这并不是做法的不同影响的，而是大米品质上的差别。

第二步，接着把大米放到电饭煲的锅中，往里面加入适量的清水，用手反复淘洗两遍，再倒出里面的脏水，另外重新往锅中倒入适量的清水，这个水量最好是控制在自己中指第1节一半的位置，然后将锅底擦干后放到电饭煲中，先不要着急插电，而是浸泡15分钟。

第三步，然后开煮前，往里面加入几滴食用油，以及少许的白醋，这里不用担心白醋会让大米变酸，因为在烹饪的过程中会挥发，接着盖上锅盖，按下煮饭键，等到时间结束后先不要着急出锅，而是焖煮2分钟，这样其中的水分就会变干，锅中传出浓浓的米饭香味。

所以大家如果感觉自己在家煮出来的米饭不好吃，那么就试试这样做，先将大米放到水中浸泡，吸收充足水分，加快煮熟的时间，再往锅中加入几滴食用油，可以让米饭蒸出来粒粒分明，因为食用油吸热能力强，可以让米饭煮出来的口感好，软硬适中，而白醋能够稀释大米中的营养，让米香味更加浓郁。

米饭怎么做好吃？

大米饭是老百姓的重要主食，也是家家户户每天餐桌上必不可缺的食物，大米饭多是要经过蒸制的烹饪工序，而蒸的大米饭也会因人而异，有人蒸的大米饭又香又软糯，而有人蒸的大米饭却总是会有硬芯，家人当然也不会喜欢吃，不过只要我们掌握其中的技巧，在蒸大米饭的时候加上点“东西”，大米饭便会又香又软，那么这样东西到底是盐还是油呢？这点也是非常重要的，如果弄错了，同样会不好吃，下面我便会将蒸大米饭的正确做法详细分享给大家。

蒸大米饭的做法：

备用食材：大米300克，水适量；

制作过程：第一步，首先需要将大米准备出来需要的量，放在容器中，加上清水，淘洗干净，淘洗大米的水不要浪费，洗脸、洗头都是不错的选择，将大米淘洗干净后，再次加上清水；

第二步，大米和清水按照1：1.5的比例放即可，让大米在其中浸泡半个小时，然后在蒸锅中添上水，将盛有大米以及浸泡的水隔水放在蒸锅中，在其中滴上5滴食用油，加上些许的食盐，搅拌均匀后；

第三步，即可盖上锅盖开始蒸，这是鉴于没有电饭煲的，如果有就不用蒸锅了，待上汽之后，大火计时20分钟，当然具体的时间还需要按照自己准备的米量来酌情操作，在蒸大米饭的过程中，即可炒炒菜或者是做其他的，时间不会浪费；

第四步，待时间差不多后，即可关火，焖三五分钟，即可打开锅盖，将蒸好的大米饭取出来，用筷子搅拌一下，即可盛出在碗中享用，可以发现非常的香软，且没有硬芯。

烹饪小技巧：1、大米饭是可以给人体补充能量的基本物质，大米种含有丰富的营养物质，且消化吸收率极高，大人、小孩都可以放心吃大米，将大米作为主食，可以增强饱腹感，非常的耐饿，当然吃大米的方法也很多，蒸大米饭、煮大米饭、或者是用大米来熬粥，都是很不错的选择，大家完全可以按照个人的喜好来选择做法，将大米饭蒸成功了，家人吃饭也会非常香，所以大家一定要学习正确的蒸大米饭的方法。

2、小编有话要说，蒸大米饭的时候，有人会放盐，有人会放油，究竟哪种方法是对的呢？其实大厨表示正确的方法应该是食用油和食盐都要加，加上盐和油蒸的大米饭，口感才会更加的松软好吃，而有的人做错了，难怪大米饭会有硬芯；另外要提醒大家，大米和水的量要按照1：1.5的比例，这样的大米饭颗粒饱满，又不会过于软糯。将这些技巧掌握到位，便能蒸出来好吃的大米饭，小编平时蒸大米饭就会用这个方法，效果很不错。

怎么做最好吃的米饭

　　谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。大家都知道这说的是米饭的来之不易，要珍惜。不仅要珍惜，更不能浪费。把米饭做的香喷喷的，统统吃下肚最好。想知道米饭怎么做好吃以及米饭的做法吗?那就一起来看看吧。　　 蒸米饭多长时间 　　用普通的锅蒸米饭，如果没提前泡米，水开后再过三十分钟，停火焖一焖就可以了。　　 方法一 　　 原料 　　大米500克，陈醋一勺，水适量。　　 做法 　　1.取500克大米放入高压锅内，加入清水冲洗。　　2.用手轻轻的将大米搅拌几下，将淘米水倒掉。米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水。　　所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。　　3.锅中加适量水烧开。　　4.将烧开的水倒入淘好的大米内。　　5.加至水没过大米2~3cm就可以了，跟平时用冷水蒸米饭是一样的。　　6.用小勺加入半勺陈醋，蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋。　　尤其夏季米饭很容易变馊，加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。　　7.调制20分钟，平时用冷水蒸30分钟，用开水蒸20分钟就可以了(可根据自家蒸米饭的多少，酌情调整时间)。　　8.20分钟过后，香气浓郁的米饭就做好啦。　　 方法二 　　 原料 　　大米，土豆，，胡萝卜，水。　　 做法 　　1.2个小土豆刮皮洗净，两根小胡萝卜洗净，一碗东北大米。　　2.胡萝卜，土豆切成丁，大米淘洗干净放到锅里加水，水量和平常蒸米饭一样就可以。　　3.炒锅里加20ml花生油烧热，放入胡萝卜丁，土豆丁翻炒，炒到表面有点干干的就可以了，加入一小勺食盐拌匀。　　4.把炒好的土豆和胡萝卜盛出来，和洗净的大米拌匀盖上锅盖，开火蒸。和平常蒸米饭的方法一样　　5.15分钟后，美味可口的米饭出锅了。　　 让蒸米饭变香的四种方法 　　 加醋蒸米饭法 　　煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。　　若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋。　　可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。　　 加油蒸米饭法 　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。　　做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。　　加盐蒸米饭法　　此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。　　如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。　　 加茶蒸米饭法 　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳。并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。　　做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水。　　 怎样使米饭更好吃 　　每次煮饭时，米淘完后往电饭煲里滴入一点色拉油，然后把米和水倒进电饭煲里浸泡15分钟。　　之后再插电源煮饭，这样比较省电，煮出来的饭比较可口，带着油香的气味，而且没有一点锅巴。　　 如何蒸米饭不粘锅 　　1、一定要把锅洗干净，锅上不能留有一点的粘物，因为这些东西就是米饭发糊的原因。　　2、洗净后，在锅内(从锅底到锅壁，凡是有米的地方)抹一层食用油，这样米饭不但不粘锅，而且会更好吃。　　米饭的要求比较高，蒸出来要好吃不说，还要有卖相。不同的锅不同的器具蒸出来的'米饭吃的感觉就不一样。　　像有些地方蒸米饭都会用木桶还有最原始的那个铁锅，米饭也都脱离了蒸的感觉，基本是焖。　　焖出来的米饭有种很奇特的米香味，让你吃了还想吃。给大家谈谈怎样蒸出的米饭才好吃，你没有试过的蒸米饭方式有哪些。　　以最常见的蒸米饭工具电饭煲为例，我最开始学习蒸米饭也是用的这个电饭煲。　　看我朋友给我示范了一次就会了。掌握好水和米的比例是关键，整好一切放置锅里插电煮就是了，基本的要点如下。　　 怎么用电饭煲蒸米饭 　　1、淘米：不要搓洗，正确的方法是把米在水里搅动，这样就会把存在米里面的稻壳浮起来。　　2、将水道出，反复两次，就会淘洗的很干净了，不要担心淘不干净，因为在米的表面有一层粉状的物质会溶在水里，就会把米表面的污垢带走了。　　3、米和水的对比是一碗米一碗半水，如果使用电饭锅内锅淘米，要把锅体外面的水擦净在放入。　　4、接通电源把电饭锅电源按钮按下就可以了。　　有的电饭煲可能是多功能的，会让你选择煮饭键啥的，选择下就好了。

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