羊肝的适宜人群以及营养分析

羊肝的适宜人群以及营养分析

动物的内脏很多人都喜欢吃，而且选择性也是比较大的，比如说猪的内脏，羊的，还有牛的等等的。想要吃的健康，而且具有滋补保健的功效，不妨选择羊肝吧，营养丰富，而且适宜人群也多，下面具体介绍它的适合人群和营养价值。

羊肝适宜人群：

适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用，特别适合有血虚气虚的病人，还有就是有贫血的人群，比如后所产后贫血啊，或者是营养不良造成的一些营养素的缺乏都是可以通过羊肝来补充的，但是要注意的是羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

羊肝营养分析：

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润，所以常吃羊肝可以起到补血的作用，适合一些贫血啊或者是身体虚弱的人群，具有很好的补充营养的作用，可以经常食用。

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢，食物的补充也是需要促进新陈代谢的，这样才更加的有意义，羊肝就可以促进机体的吸收和利用，促进新陈代谢有很好的意义。

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。维生素A是保护眼睛的一种物质，羊肝中含有的比较多，常吃羊肝可以保护眼睛，减少疾病的发生。

看了上面的这些关于羊肝的营养价值和它的适宜人群大家都有所了解了吧，经常食用这样的食材可以起到补血滋补的作用，而且羊肝中的维生素也是比较丰富的，可以促进代谢，同时还可以保护眼睛，大家可以放心食用。

羊肝适用人群

【食用禁忌】
第一，服用维生素C或食用维生素C含量高的食物时，忌食用羊肝。这是因为：一方面在羊肝中所含有的铜元素，可以使维生素C药物氧化或食物中的维生素C氧化为去氢抗坏血酸，从而降低了药物的疗效和食物的营养；另一方面在羊肝中所含的铁元素，具有使维生素C氧化的作用，两者不宜搭配食用。所以，服用维生素C或食用维生素C含量高的食物时，忌食用羊肝。
第二，服用抗凝血药时，忌食用羊肝。这是因为：在羊肝中，含有丰富的维生素K，它具有明显的促凝血作用。服抗凝血药时，如果食用羊肝，则会降低药物的疗效。所以，服用抗凝血药时，忌食用羊肝。
第三，服用维生素药物时，忌食用羊肝。这是因为：羊肝中含有丰富的维生素C，除了维生素C外，维生素A、维生素D及维生素Bi2等的含量均较多。因此，在服用维生素药物时，食用羊肝，则容易造成体内维生素蓄积，甚至导致中毒，影响身体健康。所以，服用维生素药物时，忌食用羊肝。
第四，食用羊肝时，忌加热时间过久。这是因为：食品营养学研究表明，在羊肝中所含的多种维生素大多不耐高热，如果家庭在烹制羊肝时，加热时间过久，将会造成维生素损耗，补益作用减弱，不利于养生。所以，食用羊肝时，忌加热时间过久。
第五，服用丹参片时，忌食用羊肝。这是因为：药物研究分析认为，在丹参分子结构上，其羟基氧、酮基氧可与羊肝中的钙、铁、镁等离子形成络合物，降低药物的疗效，不利于治疗疾病。所以，服用丹参片时，忌食用羊肝。
第六，服用酶制剂时，忌食用羊肝。这是因为：在羊肝中含有丰富的铜元素，如果服用胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶的同时食用羊肝，羊肝中所含的铜元素，便可与酶蛋白质、氨基酸分子结构上的酸性基因形成不溶性的沉淀物，降低药物的疗效。所以，服用酶制剂时，忌食用羊肝。
第七，食用羊肝后，忌饮茶。这是因为：在羊肝中含有丰富的蛋白质，茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸可与蛋白质结合，一方面生成具有收敛作用的鞣酸蛋白，使肠蠕动减慢，形成便秘；另一方面还会使有毒物质和致癌物质容易被人体吸收，从而影响和危害人体健康。所以，食用羊肝后，忌饮茶。
第八，服用左旋多巴时，忌食用羊肝。这是因为：服用左旋多巴时，不宜食用高蛋白食物。其科学保健理由是，高蛋白食物在肠内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，从而会使药效下降。所以，服用左旋多巴时，忌食用羊肝。
第九，急、慢性肝炎肝功能极度低下时，忌食用羊肝。这是因为：急、慢性肝炎肝功能极度低下时，在饮食方面，首先应注意减少氨的来源，限制蛋白质的摄人，以防发生氨中毒，导致肝昏迷。食品研究认为，羊肝是一种高蛋白食品，不适合患者食用。所以，急、慢性肝炎肝功能极度低下时，忌食用羊肝。
第十，急性肾炎患者忌过多食用羊肝。这是因为：临床研究证实，蛋白质在体内代谢后，往往会产生一些含氮废物，如尿素、尿酸、肌肝等，必须通过肾脏随尿排出，急性肾炎尿量减少，非蛋白氮排泄困难，容易导致非蛋白氮潴留，发生尿毒症。食品研究认为，羊肝为高蛋白食物。所以，急性肾炎患者忌过多食用羊肝。

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