小麦富强粉的营养价值

味甘、性凉，入心、脾、肾经

功效具有养心、益肾、除热、止渴的功效

适宜人群一般人群都可以食用

听到小麦富强粉大家是不是已经头晕了呢，这又到底是什么东西。其实小麦富强粉就是以优质的小麦为原材料，制作而成的一种面粉，很多人会将它和高筋面粉搞混淆。那么它们到底是不是同一种食品呢?在实际生活中，我们又该如何运用呢?

小麦富强粉的营养价值

小麦富强粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。

1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，而小麦富强粉含有丰富的蛋白质。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、均衡营养：碳水化合物构成机体的重要物质,脂肪促进这些脂溶性维生素的吸收。

小麦富强粉的功效与作用

小麦富强粉味甘、性凉，入心、脾、肾经;具有养心、益肾、除热、止渴的功效;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

小麦富强粉的做法

1、起酥蛋糕

材料：

小麦富强粉200克、小麦面粉200克、奶油580克、牛奶135克、鸡蛋450克、起酥油165克、乳化剂20克、白砂糖225克、食盐3克

做法：

(1)小麦富强粉、小麦面粉制成酥皮面团;

(2)将酥皮面团，用擀面棍擀成正方形酥皮面皮，再静置30分钟备用;

(3)将鸡蛋和细砂糖一起搅打至细砂糖溶解;

(4) 再加入小麦富强粉、小麦面粉拌匀，继续加入乳化剂打发;

(5)将牛奶、奶油分次加入搅拌均匀，再倒入长方形烤模中;

(6)放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤约40分钟，即为蛋糕体;

(7) 取酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后，再把做好的蛋糕体放入酥皮中并加以卷起;

(8)最后在表面处刷上一层蛋黄液后，再戳出数个小细洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。

2、起酥三明治

材料：

小麦面粉90克、小麦富强粉90克、奶油35克、鸡蛋60克、吐司30克、猪肉松15克、奶酪25克、色拉酱25克、白砂糖25克、食盐1克

做法：

(1)将小麦面粉、小麦富强粉、奶油、蛋、砂糖、盐、起酥油制成酥皮面团;

(2)酥皮面团用擀面棍擀成正方形酥皮后，再静置30分钟备用;

(3)取白吐司用刀子横切成四片后，再涂抹一层沙拉酱;

(4)把火腿片、肉松、奶酪片分层平铺在吐司片上并且相叠覆盖后，再用刀子将吐司的四边切除备用;

(5) 取酥皮面皮并在表面刷上一层全蛋液，再将酥皮中一起卷起来;

(6)于面皮表面上刷上蛋黄液并戳出数个小细洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。

3、芋泥派

材料：

小麦富强粉165克、小麦面粉90克、起酥油225克、鸡蛋20克、南瓜子仁15克、芋头600克、奶油100克、全脂奶粉100克、白砂糖200克、猪油25克

做法：

(1)起酥油、小麦富强粉一起搅拌均匀;

(2)小麦富强粉、小麦粉、冰水、白油及拌匀的材料一起制作酥皮面团;

(3)将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成酥皮面皮，静置30分钟;

(4)酥皮面皮切成正方形酥皮面皮;

(5)在面皮上面刷上一层全蛋液后，将芋泥馅料放置在中央处，再以对角的方式折起;

(6)表面上并刷上一层蛋黄液，再放入少许的南瓜子以做为装饰;

(7)放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。

小麦富强粉是高筋面粉吗

实际上，小麦富强粉并不是高筋面粉。虽然两者都是筋比较高的，但是小麦富强粉并没有达到高筋面粉的要求。一般而言，高筋面粉是指蛋白质的含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上的就可以叫做高筋面粉。如果按照蛋白质来计算的话，小麦富强粉仍然属于普通面粉，也就是中筋面粉。

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