私房特色凉面菜谱

私房特色凉面菜谱

凉面，是我们很熟悉的一种面食，说简单一点呢，它是将煮熟的面条晾干而成吧(这个说的也不是很官方哦)。几乎各个地方都有凉面，而都有各自的特色，就比如说四川的凉面吧，麻辣味居多，味道极鲜。凉面不仅味道不错，也有它自身的营养价值，我们一起来了解一下吧!

凉面的功效与作用

1、养胃，吃碗凉面最有利于营养吸收;

2、增强免疫力，口感筋道的凉面所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3、改善贫血，促进人体气血运行;

4、易于消化吸收，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此凉面成为中国最常见的食品之一。

私房特色凉面菜谱

鸡丝凉面

【原料】：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2

克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。

【做法】：

1.将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用;

2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁;

3.将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

葱油凉面

【原料】：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。

【做法】：

1.将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用;

2.油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉;

3.把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁;

4.把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。

通过上面为大家带来的有关“凉面的营养价值和功效以及几种私房特色凉面的食谱”相关介绍，希望能为你带来对凉面的正确认识哦。看了上面的几种私房特色凉面食谱的介绍，你是不是也有点蠢蠢欲动呢?那就赶紧动起手吧，尝试尝试一下咯，真的很简答，多做几回就有特色味道了。

谁知道桔香凉面的家常做法？

香椿凉面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 青少年食谱?

口味：清香味? ? ? 工艺：拌

香椿凉面的制作材料：

主料：面条(标准粉)500克,香椿150克

辅料：黄瓜150克

调料：盐5克,味精2克,酱油70克,芝麻酱50克,香油25克,猪油（炼制）50克

香椿凉面的特色：

此面柔韧鲜香，清凉爽口。

教您香椿凉面怎么做，如何做香椿凉面才好吃

将面条放入沸水锅中，煮熟后捞出，放入凉开水中泡凉，沥干水分，盛入盆中，加入熟油，搅拌均匀，备用；

2. 将香椿择洗净，放入沸水中，等颜色变绿，溢出香味后，捞出，沥干水分，晾凉，切成碎末；

3. 黄瓜择洗净，切成细丝；

4. 在碗中放入芝麻酱，分次加入凉开水、精盐、味精，搅拌均匀，调成芝麻酱味汁；

5. 将酱油加热，盛入碗中，加入麻油，味精，调成酱油汁；

6. 在碗中盛入凉面，浇入芝麻酱汁、酱油汁、撒上香椿末、黄瓜丝，搅拌均匀，即可食用。

抹茶凉面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 青少年食谱?

口味：清香味? ? ? 工艺：煮

抹茶凉面的制作材料：

主料：面条(标准粉)400克

辅料：香菇（鲜）50克,海带(鲜)60克

调料：盐3克,柠檬汁5克,酱油5克,橄榄油15克,芝麻10克,绿茶5克

教您抹茶凉面怎么做，如何做抹茶凉面才好吃

蔬菜面（面条）煮熟后，捞出置于冰水中，待凉后捞起沥干，盛入碗中加入橄榄油拌匀备用；

2. 海带扣泡水30分钟后，放入滚水中煮5分钟捞起，再氽烫香菇捞出备用；

3. 绿茶磨粉与调味料混合拌匀淋在蔬菜面里，香菇与海带扣也加进拌在一起，盛入盘里再撒上芝麻即可。?

凉面冷盘的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 幼儿菜谱?

口味：咸鲜味? ? ? 工艺：煮

凉面冷盘的制作材料：

主料：面条(标准粉)100克,火腿30克,黄瓜10克,番茄10克,裙带菜(干)10克

调料：香油3克,酱油2克,白砂糖2克,盐2克,奶酪5克

教您凉面冷盘怎么做，如何做凉面冷盘才好吃

火腿肉切成1厘米的正方形片；

2. 黄瓜纵切成4等份后，再切成薄片；

3. 番茄用热水烫过，去皮切碎；

4. 将酱油、香油、糖、盐混合，加热沸腾后，熄火待凉；

5. 面条沸水中煮熟，捞出盛入盘内；

6. 淋上加热沸腾的酱油后，放上火腿肉、小黄瓜、番茄、裙带菜和乳酪片即成。

蒜泥茄子凉面的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 精品主食 止血调理食谱 延缓衰老食谱 消化性溃疡食谱?

口味：蒜香味? ? ? 工艺：拌

蒜泥茄子凉面的制作材料：

主料：茄子,200克,面条(富强粉)300克

调料：大蒜（白皮）25克,花椒3克,酱油5克,醋5克,盐3克,香油5克,胡麻油5克

蒜泥茄子凉面的特色：

面条软滑，蒜泥酸咸香辣，十分可口开胃。

教您蒜泥茄子凉面怎么做，如何做蒜泥茄子凉面才好吃

茄子去皮，撕成长条，入笼蒸烂；

2. 大蒜去皮捣成蒜泥加酱油、盐、醋和香油调匀成汁，放入茄子拌匀；

3. 面条煮熟，放凉开水中过凉，捞出控净水分；

4. 加盐、味精和麻油拌匀盛碗，凉面中加蒜泥茄子拌食即成。

朝鲜凉面的做法详细介绍菜系及功效：其他国家?

口味：咸鲜味? ? ? 工艺：煮

朝鲜凉面的制作材料：

主料：凉面200克

辅料：菠萝100克,黄瓜25克,酱牛肉50克,泡菜35克

教您朝鲜凉面怎么做，如何做朝鲜凉面才好吃

1. 冷面在开水里抄上一分钟，捞出；

2. 在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里；

3. 牛肉切片；

4. 菠萝切块；

5. 黄瓜洗净切条；

6. 然后菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜。

朝鲜凉面的制作要诀：

本品需面汁适量，另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。

日式凉面的做法详细介绍菜系及功效：日本料理?

日式凉面的制作材料：

主料：日本进口绿藻面1包,山葵酱少许,海苔丝少许,水5杯,酱油1杯,沙糖少许,味素少许

教您日式凉面怎么做，如何做日式凉面才好吃

先将水,酱油,沙糖,味素少许(面汁)先煮滚放凉，冰在冰箱备用。?

2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。?

3.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱，海苔丝。 4.面粘调好的凉面汁即可食用。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/43743.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 猪血补铁养血预防疾病(猪血有什么营养···

下一篇: 馒头的食用以及医用价值