火鸡肝的营养价值

火鸡肝的营养价值

味甘、性温，归肝经

功效具有补肝、明目、养血的作用

禁忌人群高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食

适宜人群一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合

火鸡肝顾名思义就是火鸡的肝脏，它其实和鸡的肝脏的营养价值差不多，只不过在个头上比普通的鸡肝大很多。现在我们可以很方便的购买到火鸡肝，自己回来进行加工。一般火鸡肝不会像普通的鸡肝一样爆炒或者和其他的食材搭配炒着吃，最常见的火鸡肝的烹饪方法就是香油爆火鸡肝。下面我们了解一下火鸡肝的一些营养价值以及香油爆火鸡肝的具体做法。

火鸡肝的营养价值

1、火鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物之一。

2、火鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

3、经常食用火鸡肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、火鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

火鸡肝的功效

火鸡肝味甘、性温，归肝经;具有补肝、明目、养血的作用;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

火鸡肝怎么做好吃

香油火鸡肝

材料：

火鸡肝250克、榨菜50克，料酒、椒盐、胡椒粉、香油、白砂糖、生姜、大葱、姜汁适量

做法：

(1)将榨菜洗净切成丁，加白糖、香油拌匀;

(2)葱切段，姜切片;

(3)火鸡肝洗净加姜片、葱段、料酒、胡椒粉拌匀腌入味，上锅蒸至熟透;

(4)将蒸熟的火鸡肝加花椒盐、榨菜块拌匀即可食用。

火鸡肝的人群宜忌

一般人都可食用。

1、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

鸡肝在开水中煮多久能熟

一般鸡肝可以在水里煮15-20分钟，具体看鸡肝的大小。如果是炒鸡肝，要用急火炒5分钟以上。只有当鸡肝完全呈灰褐色时，才能煮熟。
小贴士:不要急着煮新鲜的鸡肝。最好先用清水浸泡30分钟再炒，可以降低鸡肝的毒性。
营养价值
鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A和b，肝脏富含铁，是补血食物中最常用的食物。动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物。能维持正常的生长和生殖功能，保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色。
经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，这是身体的重要辅酶。维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖和皮肤生长中起间接作用，在机体清除某些有毒成分中起重要作用。

鸡肉有什么功效 鸡肉有什么营养价值

1 鸡肉有什么功效鸡味甘，性温，具有健脾胃、益五脏、补虚损、强筋骨的功效，为粤人调理、配制药膳的主要肉类食材之一，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

2 鸡肉有什么营养价值1、鸡肉蛋白质含量高、消化率高;脂肪含量低，但其中不饱和脂肪酸含星高，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白含量;富含多种维生素及对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白， 能软化血管，同时具有美容功效。

2、乌骨鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补价值的黑色素。

3、鸡肝中铁质丰富，具有辅助补血作用，适合贫血者食用;维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳等，常在电脑前工作者宜适量食用;适量进食动物肝脏还可使皮肤红润，对皮肤美容具有重要意义。

3 吃鸡肉有什么禁忌①鸡尾尖含有致癌物质，不可食用。②古籍中有鸡肉不宜配伍鲫鱼、虾之说，但现代科学尚未发现相关证据。③芥末性热，鸡肉性温，若两者同食容易引起上火，有损人体健康。④鸡肉性温，故感冒发烧及内火偏旺或痰湿偏重之人忌食鸡肉;患有热毒疖肿之人忌食;高脂血症患者不宜多食。⑤胆襄炎、胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。⑥痛风病人不宜多喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。⑦鸡肝胆固醇含量高，高胆固醇血症、肝病、高血压病和冠心病者不宜多食。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/43512.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 木耳菜的营养价值及食用方法(大叶木耳···

下一篇: 地衣藻类的一种,你对它了解多少