咸鱼的食用注意以及如何挑选保存

咸鱼的食用注意以及如何挑选保存

现在很多的地区都会到了过节的时候腌制咸鱼，可以吃上一年，这是一种饮食的文化，也是一种风俗习惯，一般在超市中就可以买到美味的咸鱼，那么你是否知道咸鱼的食用事项和挑选保存的方法呢，来看看吧。

咸鱼种类非常多，有以大条鱼腌成的，也有以小鱼腌的。以前中国的咸鱼是贫苦人家吃的食物，但是现在某些名贵咸鱼的售价并不便宜。咸鱼一般人群均可食用，高血压病人、高温条件下工作人士忌食。因为咸鱼的盐分太多，所以在食用的时候要注意量的摄入，一般人可以吃，但是一定要注意少吃，特别是高血压的人群最好不要吃。

咸鱼的功效和作用

1、开胃咸鱼具有开胃消食、助消化的功效。

2、清热解毒咸鱼不但味道甘香更具有清热的功效，如果配以性凉的豆腐，能够有效地清热解毒，尤其适合患有口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭及便秘的人士。

食用咸鱼要注意什么?

1、高血压病人、高温条件下工作人士忌食。

2、少量食用咸鱼问题不大，如果长期食用易患鼻咽癌。

如何挑选咸鱼?

挑选咸鱼时要选择体表干净无被虫咬食的痕迹，肉质要酥松，用手触摸时不会有黏液，闻起来无腐臭味，鱼鳃和肝门处没有小虫跳跃或者活动的为宜。在挑选的时候要注意，这些小方法可以帮助你挑选到美味好吃的咸鱼，以免挑选到质量差的。

咸鱼如何保存?

咸鱼可以放置在有太阳的地方干燥通风的地方保存。

关于咸鱼的食用注意事项和它的挑选的方法上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，咸鱼在食用的时候要注意量的摄入，不宜多吃，希望这些小常识能够帮助你。

咸鱼怎么吃好 咸鱼的做法大全

食用前，用加醋的温水(一盆水，二两至半斤醋)浸泡两小时至半天(视鱼的咸度而定)可以去除腥味和咸度，回复新鲜。?

咸鱼最原味的吃法：?

1、蒸。?

咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。?

2、煎。?

咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。?

剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。先泡，等泡出咸味在做菜。?

也可以蒸?

咸鱼茄子煲?

材料：?

咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；?

做法：?

1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；?

2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。

晒干咸鱼怎么保存（晒半干的咸鱼怎么保存）

1、冰箱中。存放干咸鱼最简单快速的方法就是放在冰箱中，将鱼干放在保鲜袋中，然后放在冷冻室即可。

2、放在玻璃罐子中。将干咸鱼切成大小适中的块状，在玻璃罐中放盐、干辣椒、花椒等，然后将鱼干放在玻璃罐中，盖好盖子，密封好。

3、挂在通风处。将干咸鱼的表面撒上一层盐，然后挂在通风处即可，这种保存方法的时间相对来说比较短。

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