大白豆的营养价值及食用方法(白豆的适宜人群以及营养价值)

大白豆的营养价值及食用方法

味甘、性微温

功效具有健脾除湿的效果

适宜人群一般人群均可食用

大白豆又叫大白芸豆，个头比蚕豆还要大很多，是我国一种比较古老的珍贵豆种。一般种植大白豆的地方都是零星种植的，很少是成片种植，这也使得大白豆更加的稀少。一般人们都是将大白豆榨成豆浆或者煮粥食用，是多种疾病的食疗佳品。下面我们一起来了解一下大白豆到底有哪些营养价值。

大白豆的营养价值

大白豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。

1、大白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力;

2、大白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;

3、大白豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

大白豆的功效与作用

大白豆味甘、性微温。具有健脾除湿的效果。

1、大白豆有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品;

2、大白豆有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效;

3、大白豆含矿物钠，十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用。

大白豆的做法大全

1、大白豆话梅

材料：

话梅4颗、大白豆150克

做法：

(1)将大白豆用水浸泡一晚，水要过白豆，充分浸泡，约600ml;

(2)把浸泡过的水倒掉，重新加水，依然浸没白豆，约250ml;

(3)加入话梅，盖上锅盖小火煮半小时，再打开锅盖，等水收干即可。

2、草莓大白豆浆

材料：

大白豆适量、草莓果粉9克、白砂糖12克

做法：

(1)将大白豆浸泡一夜，放入豆浆机中榨成豆浆;

(2)将草莓果粉用少量热大白豆浆充分溶解为草莓果浆待用;

(3)将大白豆浆、草莓果浆、白糖加入小奶锅中煮开。

3、大白豆烧鸡爪

材料：

大白豆、鸡爪适量，料酒、食用油、家常汁

做法：

(1)将大白豆泡涨上笼蒸断生;

(2)将凤爪改刀加酒腌制;

(3)起锅入油，烧六成熟下凤爪炸紧皮上色后出锅;

(4)另起锅，下家常汁放入凤爪烧至入味，下大白豆同烧收汁即可。

大白豆的食用方法

大白豆通常用作煮稀饭、米饭，作蔬菜，已成为人们喜食的佳品。

白豆的适宜人群以及营养价值

　　白豆也是我们平常说的眉豆，白豆球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，白豆有大小之分，白豆的嫩苗可以做菜吃。白豆在生活中的吃法非常多，白豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃，白豆和红枣、桂圆肉、莲心等一起煮粥吃，是很好的滋补佳品。

　　哪些人适合吃白豆

　　白豆富含非常多的营养物质，常吃白豆有很多好处。那么哪些人比较适合吃白豆呢?白豆适合肾虚、腹泻、小便频繁、男子遗精、女子带下的病人食用。糖尿病人也是非常适合吃白豆的，不过我们在吃白豆的时候要注意，吃多了会导致消化不良，气滞便结者也不适合吃，如果身边有减肥的朋友，也要注意不能吃白豆。

　　白豆也叫饭豆，特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及小儿疳积(单纯性消化不良)者食用，同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

　　白豆有哪些营养价值

　　1. 白豆为我们的身体提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力;

　　2. 白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;

　　3. 白豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　白豆是一种家常蔬菜之一，吃白豆如果半生不熟的话，会中毒，所以必须煮熟了吃才安全。夏天有人腹泻或者口渴，可以吃白豆煮粥，养胃健脾，白豆是老年人的长寿保健品。白豆是非常适合在夏季暑期最热的时候吃的，这时候，我们可以用白豆煮粥吃，解暑去热，效果非常好。

大白豆怎么做好吃

凉拌大白豆的用料

大白豆200g ? ?白糖适量 ? ?

盐适量 ? ?花椒油适量 ? ?

醋适量 ? ?香油适量 ? ?

鸡精适量 ? ?味精适量 ? ?

大蒜2瓣 ? ?

凉拌大白豆的做法

步骤1

头天晚上把大白豆用开水泡下，最好是泡上24小时，泡好了就洗干净放锅里开始煮，一定要煮到皮没有褶皱，豆子呈乳白色，如果有一般的锅大概煮20分钟左右，高压锅10分钟就可以了

步骤2

煮好后，倒出来，放一边等凉，这时候就开始剥蒜，准备调料，我吃的不辣所以只用了一点点辣椒，重口味的亲们自己可以调节，好了拌好了，开吃，配上一碗白粥真好啊！

常吃大白豆有什么好处

大白豆Large
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Bean，大白芸豆，属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久。食疗作用大白芸豆有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品。

吃大白豆的注意事项 关于吃大白豆的注意事项

1、消化道有问题的患者不宜吃白豆。因为白豆是属于不好消化的食物，如果消化道有问题的话，吃白豆会加重患者的病情，对患者的恢复是不利的，会给患者增加一定的身体负担。

2、高蛋白质过敏体质的不适合服用，白芸豆内含有丰富的蛋白质，易导致蛋白质过敏患者身体不适；蚕豆病者禁用。

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