烧饼的功效与作用及食用方法

烧饼的功效与作用及食用方法

功效具有促进食欲、增加饱腹感的作用

禁忌人群油脂和热量比较高，三高人群最好是少吃

适宜人群一般人群均可食用

根据考证，烧饼早在汉代的时候就已经出现了，它是从西域传到中原来的。烧饼是一种比较大众化的食物，而且种类繁多，根据里面的油酥种类不同，可以分为很多种，例如有芝麻的、有椒盐的、有什锦的等等。根据大家自己不同的口味，可以购买到自己喜欢吃的烧饼。不过需要注意的是，烧饼油脂热量高，所以不要吃太多。

烧饼的营养价值

烧饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，由于烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油，一次食用不宜过多。

烧饼的功效与作用

1、增进食欲

烧饼的品种繁多，口味各异，可增进人的食欲。

2、易有饱腹感

烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油，所以，进食烧饼易有饱腹感。

烧饼的做法大全

1、油酥烧饼

材料：

面粉300克、鸡蛋60克、酵母2克、食用油、食盐、芝麻少许

做法：

(1)面粉内加入酵母以及适量的水和匀，揉成光滑面团，饧发30分钟;

(2)另取面粉，加油做成油酥，揉成光滑面团，备用;

(3)将饧发好的面团，擀成大面皮，将油酥面团放面皮上，揉成均匀面团;

(4)再次擀成大面皮，将面皮折三折，静置10分钟;

(5)再次擀成皮，刷一层油，撒盐，从一边卷向另一边，切等分小块;

(6)擀成长方形，放在烤盘上，刷一层蛋液，撒上芝麻，进烤箱上下火180度，中间位20分钟即可。

2、红肠芝麻南瓜烧饼

材料：

面粉250克、南瓜150克、酵母4克、红肠50克、大葱25克、白芝麻1匙、食盐少许、植物油少许

做法：

(1)将南瓜去皮放入蒸锅蒸熟，趁热打成南瓜泥：

(2)取南瓜泥放入面粉中，放入用水融化的酵母水，搅拌均匀后揉搓成光滑的面团，加盖饧发到原体积2倍大;

(3)将红肠和大葱切成粒;

(4)发酵好的面团揉搓至完全排气，放置到案板上擀成厚度约为3毫米厚的长方形面片;

(5)先撒入盐抹匀，再倒入植物油，把油抹匀后，撒入葱粒、红肠粒;

(6)把面片由上向下卷起来，收口处用手捏紧再搓匀，分割成6等份;

(7)取一个剂子，先把两头收紧口，再把两头折向中间，按扁后擀成厚度约为1厘米的圆饼;

(8)所有都做好后，饼坯的表面刷一层水，再粘芝麻;

(9)电饼铛预热后，放入少许油，把做好的烧饼坯子芝麻面朝下放入饼铛中，加盖上下火小火烙制好即可。

3、椒盐芝麻烧饼

材料：

中筋面粉280克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、食用油30克、花椒粉3克、食盐3克

做法：

(1)中筋面中加入酵母、泡打粉，用温水好面团，在面团表面抹上油，盖上盖子饧20分钟;

(2)花椒在平底锅中烤干，烤好的花椒擀成粉末;

(3)碗中放入中筋面粉、油3、花椒粉、盐搅拌均匀备用;

(4)案板上抹上油，饧好的面团取出，擀成长方形，均匀的抹上油酥;

(5)从一边卷起，边卷边抻，卷成长条状，分成均匀的6个剂子;

(6)两边封好口，用手搓成圆形;

(7)案板上撒上芝麻，把烧饼在芝麻上按扁，沾满芝麻，并用两个芝麻的面互相拍打一下，脱去多余的芝麻，使饼上的芝麻更牢固;

(8)烤盘上铺上锡纸，把饼均匀排开，烤箱220度烤15分钟即可。

烧饼的保存技巧

1、烧饼用保鲜袋固封放进冰箱。

2、烧饼应放置于干燥的地方。

烧饼的食用方法

烧饼的热量大约是230-250千卡，其中约25%的热量来自于脂肪，所以每次吃不建议多吃。

1、烧饼一般在早餐食用。

2、烧饼一定要煮熟才能食用。

烧饼的食用禁忌

烧饼的油脂和热量比较高，三高人群最好是少吃。

北方烧饼的做法和配方

烧饼的做法菜系及功效：精品主食 烧饼的制作材料：主料：面粉，芝麻，麻酱，椒盐，碱。
烧饼的做法：天凉可使温水，天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀。将麻酱掺入香油，椒盐和匀，卷在面片里，然后做成相等的小块，用手按扁，中间再少抹点芝麻酱，周边拢起，包成圆形，再按成小饼。刷水粘芝麻，再用擀面杖轻轻一擀。先在平锅上烙到六成熟，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黄色。先烙烤无芝麻的一面。

烧饼怎么做？需要什么材料？

椒盐芝麻烧饼
原料：
面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克、鸡蛋1个
做法：
1、把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。
2、把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。
3、把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。
4、用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。
5、在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻。
6、烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。烤出来的芝麻饼真的很好吃，就是有点咸哟。下次改一下方子，少放点盐一定会更好吃。

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