芦笋清炒食用营养更加丰富

芦笋清炒食用营养更加丰富

芦笋大家平时都在食用吧，芦笋的食用方法很多，我们平时可以根据自己的口味来做一些芦笋吃。吃芦笋的好处是很多的，可以为人体提供很多的微量元素，营养价值及其的高。那么芦笋的食用方法都有哪些呢?下面小编就为大家介绍一下。

芦笋的选购

无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。选购芦笋，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。

芦笋尖端生长力茂盛，产地采收时就必须趁著晨光尚弱，收割夜里刚冒出土的芦笋，动作要快，芦笋拚命生长，老了，纤维化了，口感就差了。

芦笋的存储

新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。

芦笋的食用方法

芦笋的食用方法很多，不过清炒是最好的方法，因为清炒不会导致芦笋的营养价值流失，而且口感也是非常的好的。清脆可口，风味鲜美。可以将芦笋切片炒，还可以将芦笋放在热水里面微煮一下，然后加入一些调味料凉拌食用，味道也很好。

芦笋的食用禁忌

1.痛风和糖尿病人不宜食用。

2.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

3.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

芦笋虽然好吃，不过大家不要生吃，而且如果放置的时间太长的话也不要食用，超过一周的芦笋最好不要食用。芦笋也不要高温蒸煮，因为芦笋里面含有叶酸的元素，高温蒸煮会破坏叶酸，导致营养流失。

上述的文章小编为大家讲解了关于芦笋的选购以及存储的方法，还讲解了芦笋的食用用法，这些知识大家都可以学习一下。芦笋的食用方法及其的多，大家如果不知道如何食用芦笋的话，可以参照一下上述的方法做一下。

芦笋炒牛肉——补血安神补气

牛肉是一种大家都很常见的食材类型哦，它可以有促进消化的作用，增强人体免疫力的同时也可以促进代谢。牛肉如何食用呢，可以有补气养血安神的作用，牛肉的食用方法有很多，是低热量高蛋白的食物，来看看这道好吃的芦笋炒牛肉的做法，你一定会喜欢。

芦笋炒牛肉

食疗功效:安中益气、健脾养血

营养价值:钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、 铜、锰、碘、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、维生素C、维生素A

适宜人群:消渴、脾虚水肿、腰膝酸软、久病体虚、面色萎黄、头晕目眩

禁忌人群:内热盛者禁忌食用

芦笋炒牛肉所需材料

主要食材牛肉.芦笋.盐.甜椒

芦笋炒牛肉的做法

1芦笋稍加冲洗，捞出沥干;彩椒洗净切段;牛肉洗净切片。

2炒锅倒油烧热，下入芦笋和彩椒炒香，再倒入牛肉炒至变色。

3下盐调味，炒匀后即可出锅。

芦笋炒牛肉的功效与作用

芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。芦笋炒牛肉具有健脑补血、利尿、抗衰老、安中益气、健脾养血的功效。芦笋含有丰富的纤维素，可以有促进代谢，润肠通便的作用，和牛肉一起吃可以有健脑补血的作用，利尿消肿，抗衰老的哦。

关于芦笋炒牛肉的做法大家都了解了吧，补血安神补气健脾抗衰老，牛肉是不错的补钙补充蛋白质的好选择，平时的时候可以经常食用，搭配其他的一些食材，营养更加丰富的哦，大家不妨试试哦。大家可以试试这道菜。可以有利于消化和吸收，促进代谢。

芦笋的烹饪应用及营养保健

芦笋，不仅营养非常丰富，更是抗癌明星。许多中国人不知道该怎么烹饪芦笋，这里给大家介绍几种它的美味吃法。

凉拌芦笋。凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

清炒什锦菜。用芦笋搭配木耳、山药、百合、素虾仁或素鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将素虾仁或素鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

双豆皮芦笋汤。蒜末爆香，下芦笋翻炒；倒入豆皮，烧开后即成。

烤芦笋。将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上素奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。

最后，选购芦笋时，要挑形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮、细嫩粗大的。还可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜。

芦笋有哪些营养？芦笋的家常做法有哪些呢?

我不知道有几个朋友吃过芦笋，但是我吃了很多次。脆脆的口感营养丰富！芦笋中富含维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋中含有各种身体必需的氨基酸。芦笋的硒含量比一般蔬菜高，接近硒丰富的蘑菇，甚至可以与海鱼、虾等硒含量相匹敌。总之，从白笋、绿笋中的氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果来看，除了白笋外，芦笋酸高于绿笋，不管其他氨基酸和上述微量元素的含量，绿笋都高于白笋。

蒜芦笋。准备的材料如下。一根芦笋、一小勺油、三毫升蒸鱼、一小勺盐、两片蒜末、一个干辣椒具体做法是将芦笋洗净根部切掉，适当地将中土老皮中的水倒入锅中煮开，加入少许盐后将芦笋放入煮汁中烫烫1～2分钟，其间，冷水预领的芦笋全部按照自己的喜好排列将蒸鱼油浸湿，手掌上放大蒜和辣椒干，气略油烧热后，舀蒜香！蚝油芦笋。

准备的材料有芦笋300克、蚝油10克、食盐2克、生淀粉6克、水溶淀粉10克、植物油10克、白醋3克、辣椒1丁、大蒜1片具体如下。切红柿子椒，小粒大蒜瓣寻找成末，适量大腿肉，少白醋，生水，淀粉，调味汁调成，适量水放入锅中，放入适量的盐煮开，放入芦笋，再煮1分钟左右，盛入芦笋擦拭板如果能放入少许锅，只需在爆香彩牙签和大蒜末、加入调味汁、煮沸，并在芦笋上浇上调味汁即可！

炒百合芦笋。需要准备的材料有芦笋200g、百合3个、火腿（素）小1、红青椒半瓶、食盐1小勺、味精1小勺、植物油适量具体方法如下：芦笋切成小块，百合开片，素火腿切成细丝，用油放入锅中，素火腿炒至金黄，再放入芦笋和百合开火快熟然后加入调味料好好混合。芦笋腰果拌。材料如下。芦笋200克，腰果50克，油适量，盐1克，酱油5克，白醋5克，糖8克，芝麻油3克具体如下。

清炒芦笋窍门

今天去市场一看，发现芦笋不错啊，看起来翠绿翠绿的，一看就知道非常新鲜，用手指掐一下芦笋，发现正适合做清炒芦笋了。
很久之前就馋清炒芦笋这道美食了，但是新鲜好吃的芦笋并不好买，没想到今天碰到了。趁着这个机会也正好给大家分享一下清炒芦笋这道美食到底怎么做才好吃，其中有不少细节哦。
第一步：准备大蒜，切蒜末备用，芦笋洗净之后斜切成小段的形状备用。
第二步：烧适量的清水，等到水开了之后将芦笋下入锅里面焯水，等到芦笋变色后捞出来过凉水，之后沥干水分。
提示：炒芦笋是一定要给芦笋焯水的，不用太长时间，大家只要将芦笋煮熟了就可以捞出来。捞出来马上放到冷水里面过凉，否则芦笋会变得非常面，不好吃。多加焯水这个步骤，炒好的芦笋翠绿不变色，超级好吃。
第三步：炒锅里面加油，等到油热了之后加入葱蒜翻炒出香味，紧接着加入芦笋继续翻炒均匀。
第四步：继续向锅里面加入食用盐翻炒均匀，一份美味的清炒芦笋就做出来了，芦笋的口感清脆可口，营养也是异常丰富的。
以上就是今天为大家分享的清炒芦笋的具体做法了，大家按照这个方法做清炒芦笋既简单又美味，芦笋的口感非常棒。
说完清炒芦笋的具体做法揭下来再为大家分享一下它的挑选方法，像这样挑选出来的芦笋做菜才会好吃。
第一：芦笋不要太长
很多人挑选芦笋的时候都会挑大的买，但是事实上芦笋太大了会老，不鲜嫩，一般我们挑选20厘米左右长短的芦笋最好了。
第二：粗细均匀颜色好
粗细均匀这个很好理解，如果芦笋粗细差距太大的话一会儿炒芦笋的时候会非常麻烦，会出现有的老了有的还没有熟的现象；如果芦笋老了的话根茎部位会出现颜色发白坚硬的现象，所以我们在挑选芦笋的时候也要注意一下这点。芦笋的颜色最好是翠绿的，用指尖掐一下芦笋的根部，如果感觉很容易就掐出水来说明芦笋是新鲜的。
第三：看芦笋尖的位置
很多人会问了，这有什么学问呢？正常来说芦笋尖的位置会有很多像“鳞片”一样的东西，这东西结构非常紧凑，但是却是非常鲜嫩的，没有收缩的现象。如果大家看到芦笋尖的位置有收缩蔫巴的现象说明芦笋放了很长时间了，不新鲜了，这样的芦笋大家不要去购买。

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