新鲜的鸭血是理想的补血食品

新鲜的鸭血是理想的补血食品

贫血问题是很多人面临的一个问题，如何通过健康的途径补血成了很多人苦苦追寻的问题，血虚、血热、血瘀、血寒都是缺血的表现，通过什么样的办法来补血，什么方法补血更快更好，我们为大家推荐一种补血效果很好的食品--鸭血。

鸭血是家鸭的血，最好是鲜血效果更好，跟我们经常见到的猪血、羊血、牛血等是同样的道理，鸭血取到之后，我们通常会把它做成不同的美食，吃火锅加鸭血是很多大众的吃法，鸭血也可以和其他菜搭配吃。

鸭血有很高的营养价值

首先，鸭血的含铁量非常高，特别容易被人体吸收。对于我们身边的一些处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

其次，鸭血还能帮助我们清除身体内的垃圾。因为鸭血具有润肠通便的功效，吃了之后能够帮助我们清除身体内的污垢，很多工作于纺织、环卫、采掘等工作的人最喜欢吃鸭血。这是因为鸭血能够帮助大家清除体内的污浊空气和其他物质，对身体有很好的净化作用。

然后，鸭血味道比较咸，有补血和清热解毒等多种作用。我们日常可以多吃鸭血，不但能起到一个补充营养的作用，还有促进体内营养的吸收的作用。由其是对于那些术后，病后需要补充营养的人来说鸭血也是一个非常不错的选择。

我们在吃鸭血的时候，首先要做到的是干净卫生，那么这就涉及到了选购优质的鸭血，什么样的鸭血比较好呢?真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色，真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香，所以，在购买鸭血的时候还要注意辨别，这样才能买到健康又放心的鸭血。

新鲜鸭血怎么处理

新鲜鸭血处理方法参考：

处理新鲜的鸭血，可以先放点盐在大碗里，加点开水将盐溶解，然后把鸭血放进碗里，再用80到90度的水往碗里冲，边冲边搅拌，水和血的比例是3比1左右，搅拌后就放好让它静止，变凉后就会自然凝固了。凝固以后的鸭血，就可以作各种烹调方法食用了。

鸭血的选购技巧：

1、选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。

2、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；

3、假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。

鸭血的营养价值：

1、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

2、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养非常有益。

3、养肝。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。

4、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。贫血患者、妇女可以多吃，能够起到补血的功效。

5、鸭血是人体的“清道夫”，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，还能利肠通便，以避免积累性中毒。从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

鸭血的功效与作用是什么？

1、预防缺铁性。

贫血动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2、人体“清道夫”。

鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

扩展资料：

《中国食物成分表》中的数据显示，鸭血铁含量高达30.5~39.6毫克/100克，可是有些市售鸭血铁含量并没这么高。比如某款鸭血的铁含量只有2.42毫克/100克，但其产品包装上写着“新鲜鸭血铁含量高”的字样。

市售鸭血制作过程中会加水，水加得越多，铁含量就越低。另外，有的鸭血并非纯的，会加入铁含量比它低的鸡血、猪血等。要想买到铁含量高的鸭血，只有一个办法：看营养成分表，选铁含量高的品牌。

人民网-买鸭血，看看铁含量

人民网-鸭血猪血各有营养如何区别？

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