可可粉的功效与作用及食用方

可可粉的功效与作用及食用方

功效具有降低血糖、保护血管等作用

禁忌人群肥胖人群最好少吃

适宜人群一般人群均可食用

可可粉对于很多喜欢吃甜点的人来说，肯定并不是非常的陌生，它在制作甜点中运用非常广泛，例如制作巧克力、制作蛋糕等都需要运用到可可粉。可可粉是将可可豆经过一系列的处理而得到的，对人体有很高的食用价值。下面具体的来了解一下。

可可粉的营养价值

天然可可粉是从天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。

可可粉的功效与作用

可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。

1、可可粉是高热量的食物，含有大量粗纤维，所以应该饭前半小时吃。

2、可可粉吃了能增加饱腹感，还是高热量的食物，所以空腹吃能起到减肥效果。每顿饭前吃20-30克左右为宜，大约3大汤匙。

3、可可粉因为含大量粗纤维，所以早饭起来先充可可粉喝，对便秘能有很好改善。

可可粉的做法大全

1、曲奇饼干

材料：

低筋面粉185克、黄油100克、蛋黄1个、香草精少许、可可粉15克、全蛋液2/3个

做法：

(1)黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀，滴入香草精，搅拌均匀;

(2)筛入低粉，搅拌，加入水，揉成面团，静置15分钟，擀成需要的厚度，切成长方形就是香草面团;

(3)用同样的方法做好巧克力面团，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。

香草面片放在巧克力面片上;

(4)切成1cm宽的条状，并交错叠起，同样用全蛋液做粘合剂，剩余的香草面团擀成薄薄的片;

(5)表面刷上全蛋液，把叠好的棋格面团包起，切去多远的香草面皮，冰箱冷冻半小时，待面团变硬后取出，切成片，约0.5cm厚;

(6)放入烤盘，中间留些间隙，烘烤时稍有膨胀，烤箱中层，上下火，180度，约15分钟。

2、巧克力蛋糕

材料：

低筋面粉130克、可可粉30克、鸡蛋4个、葡萄干适量

做法：

(1)鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右;

(2)放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍;

(3)低粉和可可粉过筛，快速翻拌均匀，倒入色拉油拌匀;

(4)倒入电饭锅中，撒上葡萄干，通上电源，按一下煮饭键;

(5)15分钟后葡萄干下沉，40分钟后跳闸，焖5分钟出锅。

3、松露巧克力

材料：

黑巧克力150克、淡奶油60毫升、无盐黄油20克、朗姆酒30毫升、装饰用黑巧克力50克、杏仁适量、可可粉适量、绿茶粉适量、椰蓉适量

做法：

(1)将黑巧克力用刀切碎，淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态，熄火，将切碎的巧克力放入;

(2)像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。

(3)黄油放室温下软化，将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油;

(4)搅拌直到巧克力与黄油完全融合，加入朗姆酒，继续搅拌至呈现光泽;

(5)将盛具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分钟，巧克力呈浓稠状时取出;

(6)准备4个碟子，分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉。

(7)取出部分巧克力，用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状，融化装饰用的巧克力，制成巧克力酱，再将巧克力球先裹上一层巧克力酱;

(8)然后将巧克力球放入碟中滚动，粘满装饰的粉静置一会儿即可。

可可粉的选购技巧

在甜品的烘焙过程中，可可粉是经常用到的烘焙原料，尤其会用在蛋糕的烘焙制作上。可可粉的颜色、口感、香味直接决定了烘焙成品的外观和口感，因此好的可可粉是烘焙成功的必备要素之一。那么该如何选购好的可可粉呢?

1、观察颜色

天然可可粉其颜色一般为浅棕色，对于棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面一般是加了可可皮或是其他的食用色素;碱化可可粉的颜色一般为棕红色，如果是深棕色或是棕黑色那一定是碱化过重，灰粉含量过多所致。可可黑粉的颜色一般为深棕色到棕黑色，若可可粉的颜色是纯黑色甚至是深黑色其原因可可粉里加入了食用色素。

2、闻气味

天然可可粉的气味是天然的可可香味，是淡淡的清香。对于浓香或是焦味的可可粉则为品质较差的粉。碱化可可粉的气味一般是正常的可可香味，其香气比天然可可粉的要浓一些，但没有焦味。若碱化可可粉的香气太浓或是有焦味则为品质较差的粉。可可黑粉其气味和碱化可可粉差不多，因为黑粉是碱化可可粉中的重碱化，易有焦味，没有焦味的为上品，有焦味的则较差。

可可粉的食用方法

可以直接吃，也可以和其他食材一起冲着喝，亦可以作为蛋糕、甜点的辅助材料。

可可粉的食用禁忌

可可粉热量高，肥胖人群最好少吃。

可可粉的营养价值和保健功效

　　相信大家在生活中都是听说过可可粉这种食物的，其实可可粉是一种非常美味的食材，比如我们在制作蛋糕或者是巧克力的时候，都是需要用到可可粉的，其实可可粉这种食材的营养价值也是非常高的，并且还有非常不错的保健功效，下面我们就来一起详细的看看可可粉的营养价值和保健功效。

　　可可粉的营养价值是非常高的，并且可可粉中含有丰富的我们人体所需要的营养物质，经常食用一些可可粉还能够帮助我们补充各种营养物质，另外，可可粉更是一种高热量的食物，并且可可粉中还含丰富的维生素以及我们人体所需要的微量元素，他们能够很好的促进身体的发育，同时也能够刺激身体的血液循环，可可粉可以利尿，它能够帮助身体排出长期堆积的毒素，从而起到一个减肥的作用，可可粉是没有副作用的，在达到效果之后，就可以选择不喝。

　　天然的可可粉中含有生物碱，可以起到健胃和刺激，胃液分泌的作用。而且也可以促进蛋白质的消化，和解决营养性的腹泻。因为可可粉是经过一定的程序加工而成的，香味非常的纯正，所以可以用来制作一些食品。另外，可可粉这种食物还能够帮助我们改善身体的体质，对于预防和治疗许多的病症也是非常的有好处的，尤其是对于缓解心脏病的效果更是出奇的好，另外，适当的食用一些可可粉还能够辅助治疗糖尿病以及高血压等这些疾病。

　　上面我们就可可粉的保健功效和营养价值做了详细的介绍，我们可以看出来，可可粉这种美味的食物营养价值也是非常高的，并且我们经常食用可可粉可以有效的增强身体的免疫力，对于许多的疾病都是有着很不错的治疗作用，所以我们建议大家在生活中多吃一些可可粉。

可可粉怎么吃才能减肥

可可粉的吃法：可可粉+豆浆

原料：可可粉、豆浆适量。

做法：先将一小勺可可粉加入杯中，然后再拿来一杯无糖豆浆倒入装有可可粉的杯中，最后搅拌均匀，即可饮用。

吃法：早晚各一次，连续食用3-4周，瘦身效果明显。

功效：可可豆浆有清热解毒，加强脂肪燃烧的功效。而且豆浆中含大量食物纤维，本质带有少许鲜甜味，令可可豆浆味道更美妙。

吃法提醒：

提醒1：可可豆浆可替代早餐，无须再进食其他食物。

提醒2：晚餐只喝一杯可可豆浆，再搭配一个水分多，糖分少的水果。

扩展资料：

可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。

可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

参考资料：可可粉【】

可可粉应该怎么喝？什么时候喝最好？跟谁的比例是多少？

有效果，不过效果的大小不一定。你可以去试试。
可可粉及减肥原理
可可泥在挤压过程中，去除了一部分脂肪，剩下的固体原料被称为可可油饼，这些油饼经过碾磨形成了可可粉。可可粉中含有维生素b2及钾、镁、钙、铁等元素，能有效促进肌肉和身体的反射系统，并刺激血液循环，达到减肥的功效。
一、可可粉+豆浆减肥法
材料：可可粉+豆浆
做法：将可可粉一勺加入一杯无糖豆浆中，搅拌即可饮用。
吃法：早晚各一次，连续食用3-4周效果明显。
功效：可清热解毒，加强脂肪燃烧。另豆浆中含大量食物纤维，本身带有少许甜味，可令味道更美。
饮食注意：
1、可可豆浆可替代早餐，无须再进食其他食物。
2、晚餐只喝一杯可可豆浆，再搭配一个水分多，糖分少的水果。
二、可可粉+龟苓膏减肥
材料：可可粉、原味龟苓膏一盒。
做法：在龟苓膏中加入可可粉一勺，切块后即食。
吃法：早中晚餐前各一盒，连续2-3周，效果逐渐明显。
功效：可利尿，排除肠道长期堆积的毒素，达到轻松瘦腰腹的效果。
饮食注意：
1、可可龟苓膏可替代早餐。
2、上午十点和下午四点食用效果也不错。
三、可可粉+莲心减肥法
材料：莲心、可可粉
做法：将10克莲心加入沸水冲泡，10分钟后加入可可粉一勺，搅拌均匀即可饮用。
吃法：早中晚餐前一杯，连续食用3周以上。
功效：莲心清火，可可利水，特别适用于顽固性、燥热型肥胖体质。
饮食注意：
1、采用此方法减肥时，每餐进食量为平常的1/3.
2、请采用纯可可粉。
以上减肥方法适用于显性肥胖、儿童肥胖、隐性肥胖、三高型肥胖、年龄性肥胖、产后肥胖和维持体重七种不同瘦身人群，效果显著。

可可粉的作用 可可粉怎么选

可可粉是比较常见的一种物品，我们经常用它冲水喝，制作各种蛋糕、甜饼、可可龟苓膏等等。那么食用 可可粉的作用 有哪些呢?我们该怎么选择优质的可可粉呢?接下来我就简单的给大家介绍一下 可可粉的作用 和它的选购技巧。

一、可可粉的作用

1、 可可粉中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、微量元素等物质，它能够补充人体的营养;而且可可粉中含有所含有的硬脂酸，能够起到降低胆固醇的作用;其所拥有的黄烷醇还可以辅助治疗高血压、心脏病等，对我们的血管健康有益。

2、 可可粉中含有大量的粗纤维，它可以起到防治便利的功效;其所含有的生物碱能够促进胃分泌，能够起到健胃的作用;像它所含有的维生素B2，钾、镁等元素，不仅可以促进身体的反射系统，还能够增强脂肪燃烧，促进血液循环。

3、 咖啡中所含有的咖啡因、可可碱等物质，可以起到提神的作用，不少人在精神疲倦的时候，都喜欢喝可可粉提神。可可粉还可以进行调色和增香，许多食物制作时都会添加可可粉，比如说高档巧克力、冰淇淋、糕点等等。

二、可可粉怎么选

1、 一般天然的可可粉呈现的是浅灰色的，如果它的颜色呈现的棕色等比较深的颜色，那么它可能是添加了可可皮或者是食用色素。当然可可粉也有不同的品种，像碱化可可粉它呈现的是棕红色、可可黑粉它的颜色大多是深棕色到棕黑色。

2、 天然可可粉闻起来会有一种淡淡的清香，可可黑粉和碱化可可粉会比它更浓一些。通常来说可可粉如果闻起来，它的香味太浓或者闻起来有一股焦味，那么它的品质会比较差一些。

3、 优质的可可粉通常会比较细，我们可以将可可粉取出一点点倒在白纸上，并且轻轻的将它擦拭，一般优质的可可粉它的封边会比较均匀，品质比较差的可可粉会有差落感，它的分布就不太均匀。如果可可粉的脂肪含量在10%以上，我们可以取一些可可粉放在手中揉搓，一般脂肪含量高的会给我们一种明显的油腻感。

我总结：关于 可可粉的作用 和它的选购技巧，我就介绍到这这里了。大家食用可可粉的时候要注意，胃病患者是不能食用它的，像孕妇儿童也最好不要食用。可可粉它也不能够多吃。

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