朝天椒怎么腌制

朝天椒怎么腌制

朝天椒是有很多做法的，尤其是把朝天椒腌制着吃，很多人都特别喜欢，那么朝天椒该如何进行腌制呢?很多人都不知道该如何操作，下面本文将为大家介绍一些方法，希望能对大家提供一些帮助和参考。

1、醋泡朝天椒

可以选择用醋来泡朝天椒，这种腌制方法绝对是非常值得推荐的，而且操作起来也比较的简单方便，首先需要准备适量的朝天椒，适量的食用醋，先把朝天椒在水中洗干净，然后将朝天椒切开来，把里面的籽掏干净，再把朝天椒切成块状，放入到玻璃容器中，再把准备的醋倒进去再盖上，容器的盖子密封好，大概几天后就可以吃了。

2、朝天椒酱

腌制朝天椒还可以选择把朝天椒做成酱，这种腌制方法也很特别，但是操作起来是有一定讲究的，首先需要准备适量的朝天椒，朝天椒要确保新鲜优质，然后将朝天椒全部都清洗干净，再把朝天椒放到搅拌机中，全部都搅拌成碎末，放到准备的腌制坛子里面，然后撒入少量的盐封好坛子，等其发酵数天后就可以开封。

3、配合其它食材一起腌制

朝天椒是可以单独进行腌制的，也可以配合其他的食材一起进行腌制，要想配合其他食材一起腌制的话，那么可以选择和一些其他的辣椒或者是一些胡萝卜放在一起这种腌制方法也是可以试一试的首先要准备适量的朝天椒和胡萝卜两者洗干净后，从放到玻璃容器中再撒入少量的盐，倒入少量的醋，等其腌制大概一周后就可以了。

朝天椒的腌制方法多种多样，以上这些腌制的方法是比较简单的，如果大家想自己腌制的话，那么可以参照上文讲述的方法来进行，腌制好的朝天椒的口味是很不错的。

小朝天椒怎么腌制好吃 腌制小朝天椒教程

1、朝天椒100克、姜6克、蒜6克、白酒1勺、盐4克、冰糖4克。
2、方法：首先我们需要使用新鲜的辣椒，清洗干净并晾干水份，将需要用到的工具都清理干净水份。
3、随后大蒜去掉外皮，尽量多准备些大蒜再准备一些姜。姜可以不用太多，把姜切片，都放在一边备用。
4、然后我们把准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐一起放入准备好的大盆子里边，反复的随意摇动几次，搅拌也是可以的。
5、我们再把充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入腌制的大罐里边，再倒入白酒，淹没过所有辣椒把罐口拧紧腌制很长一段时间。

朝天椒的腌制方法

食材：朝天椒、盐、酱油、姜、蒜、大料、白砂糖、鸡精、白芝麻。

做法：把朝天椒清洗干净，沥干水分，大蒜去皮扒好了备用。

把朝天椒和大蒜拍扁后剁碎，可以根据自己的喜好选择剁成辣椒泥还是辣椒块。

剁好后放入适量的盐、鸡精、白砂糖、白芝麻、酱油、姜末等，搅拌均匀。

锅烧热后，放入适量花生油，待油温上来时放入搅拌好的辣椒，炒匀。

小火翻炒大约15分钟左右即可出锅。

辣椒酱晾干后，盛放到玻璃瓶子里大约一个星期左右即可食用。

朝天椒的功效与作用，减肥，朝天椒中的辣椒素可刺激大脑释放内啡肽，缓解疼痛感可加快新陈代谢，令人保持身材苗条。

祛压降脂，朝天椒可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促进血液循环，预防心脏病和中风等病症。

健脾消食，朝天椒含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲。

其他功效，朝天椒可祛除胃寒病，对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显着作用。

自制腌辣椒的简单做法

制作方式：
1、 朝天椒去蒂、清洗、擦拭水分。
2、 切割成圈。
3、 添加食盐，拌和翻拌。
4、 放进瓷器大缸中。
5、上边用粽子叶加物块遮住，加石块压着置放半个月左右就可以服用。
所需原材料
晒到6成干的青尖椒10斤，食用盐1斤，蒜1斤，姜片1斤，生抽4斤，醋2斤，味精0.5斤，白砂糖1斤，纯粮酒2两，食用油0.5斤，五香粉4两（可以用其他的调味品替代）瓷缸1个，小石子3个（用于压朝天椒）。
最简单腌青辣椒
制做流程
1、将7成干的青尖椒不能用水清洗，用干毛巾擦去上边的水份和污土，除掉后边的把。
2、除掉蒜皮，切去姜片上的不太好一部分，将他们切割成残片。（留意不能用水清洗）放进铁盆中备用。
3、把食用油煮熟倒到装蒜和姜片的铁盆中，并拌和让蒜，姜片和油匀称的混和。
4、将酱油醋混和煮沸，在里面放上味精，白砂糖。直到凉到30度上下时在放进纯粮酒和五香粉（其他的调味品）。并搅拌均匀。
5、把朝天椒用水果刀从正中间割开，在搞好的液体料中蘸好，放进清洗的瓷缸中，
6、用石块压着瓷缸里的朝天椒，让后将剩下的液体料倒进瓷缸中。
7、等候20天上下就能吃。
最简单腌青辣椒
常见问题
1、朝天椒不可以有水份。
2、瓷缸和石块要洗干净也不可以有水份。
3、朝天椒要所有被液体料浸湿。
4、腌渍好的朝天椒不可以露在空气中。

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