鸡油的功效与作用及食用方法(夏枯草的功效与作用及食用方法(2))

鸡油的功效与作用及食用方法

功效具有补充营养、美颜的功效

禁忌人群胃炎、肾炎者忌食鸡油

适宜人群一般人群均可食用

鸡油大家应该都知道，就是从鸡腔内取出的脂肪，然后将其熬成油而成的。生活中我们用鸡油比较少，用猪油比较多。鸡油虽然做菜的时候会增加菜肴的美味，但是鸡油里面缺乏很多的人体所需要的营养素，所以不能够长期食用，而代替我们日常所使用的调味油。下面我们一起来了解一下。

鸡油的营养价值

鸡油，就是把鸡腹腔内的脂肪，经过熬制，提炼出营养丰富的鸡油，可以用来烹饪美味菜肴。

鸡油的功效与作用

1、补充营养

鸡油含有蛋白质、脂肪等人体所需营养成分，为人体补充营养。

2、美颜功效

鸡油富含丰富的脂肪，在人体产生的脂肪酸有护肤功效，起到美颜效果。

鸡油的做法大全

1、鸡油香葱手抓饼

材料：

鸡油100克、面粉100克，食盐、香葱、花椒粉少许

做法：

(1)将面粉加凉水和成均匀的面团，盖上湿布饧20到30分钟，擀成薄饼;

(2)香葱切葱花备用;

(3)将薄饼均匀抹上一层鸡油、盐、花椒粉和葱花，卷成长条;

(4)将长条两头向中间卷起，成如意状，注意收口卷在里面，将两个“如意”头叠起来;

(5)轻轻按扁后，擀成薄饼，擀的时候悠着点儿用力，尽量避免擀破外层的面皮;

(6)烧热平底锅，加入剩余的鸡油，下入饼胚，中小火煎制，煎至两面金黄、熟透;

(7)用锅铲从饼胚的边缘往里推，推成松散状即可。

2、鸡油菜心

材料：

油菜苔500克、火腿30克，食盐、味精、鸡油、豌豆淀粉各少许

做法：

(1)将油菜苔择洗干净，头部削尖，切取13 厘米长的一段，对剖开;

(2)熟火腿切末;

(3)炒锅置旺火上烧热，下猪油至三、四成热时，将菜心排齐下锅，移至中火上“养”约2 分钟，倒入漏勺沥去油;

(4)清汤250毫升下锅，沸后，将菜心整齐的推入锅中，煨烧约2 分钟，加精盐、味精;

(5)将湿淀粉调稀，边转动炒锅、边淋入粉汁勾芡，然后浇上鸡油，揩清锅边，将菜心沿锅边扒装入盘中。

3、鸡油扁豆

材料：

扁豆150克，味精、料酒、水淀粉、鸡油、鸡汤少许

做法：

(1)将扁豆两边筋择去，洗净后用开水烫半熟，再捞出用凉水冲凉;

(2)炒勺上旺火，把油烧热，下入扁豆，稍微炒几下即下汤、盐和料酒，炖透后加味精，用湿淀粉勾芡，再烧少许鸡油即成。

鸡油的食用方法

鸡油炒食：鸡油用来炒食，鸡油炒食各种叶菜都使其产生肉香，香味更诱人。

鸡油煮汤：鸡油也可以烹饪美味营养的靓汤，在素汤水加入鸡油可调味。

鸡油的副作用

鸡油中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

鸡油的人群宜忌

一般人群均可食用鸡油;胃炎、肾炎者忌食鸡油。

夏枯草的功效与作用及食用方法(2)

夏枯草的副作用

夏枯草煲凉茶不能随意喝

夏枯草性凉，有的酒家常用夏枯草煲凉茶给顾客喝，“湿气”重、脾胃虚弱的人或患风湿的人喝了，就容易造成腹泻甚至加重病情。国家已经允许夏枯草作为凉茶的添加成份。

长期大量服食夏枯草，可能存在副作用，会增加肝、肾的负荷，长期服食会造成中药成分蓄积中毒，严重的会引起肝、肾等疾病。

夏枯草的食用方法

夏枯草闷香菇

夏枯草鲜嫩茎叶250g洗干净，入滚水焯过，捞出来用冷水浸洗，控干；香菇5朵以开水泡发，洗干净，去蒂。泡香菇水待用。油锅烧热，入夏枯草煸炒，下香菇，泡菇水，料酒，味精，盐翻炒熟，以水淀粉勾芡，淋鸡油，颠翻几下出锅即可。

功效：清热、降压

夏枯草粥

将夏枯草花30g洗干净，切段，装入干净布袋，放进锅里。加适量的水，小火熬成药汁，去药袋。大米100g洗干净，加适量的水和药汁，大火煮沸后改小火熬至成粥就可以。

功效：清肝火、降血压

板蓝根夏枯草饮

板蓝根30g，夏枯草20g，适量的白糖。把板蓝根，夏枯草水煎，加适量的白糖。每回10-20g，每天3回。比较适用于腮腺炎肿疼发热有硬块者。

功效：清热解毒、凉血散结

夏枯草茶

夏枯草，绿茶同量。把夏枯草切碎成小段，和绿茶混匀，每回取适量的泡茶。比较适用于肾炎高血压属于肝阳上亢者。

功效：清热平肝

夏枯草煲瘦肉汤

原料：夏枯草50克，猪肉(瘦)250克，盐2克，味精1克。

做法：先把夏枯草择去杂物，用清水洗净，用刀切成段。将瘦肉放入滚水锅内煮5分钟，捞出，再清洗一次。用清水9杯或适量放入煲内煲滚，放入夏枯草、瘦肉，用武火煲滚，再改用文火煲2小时，加入精盐、味精调味，即可食用。

药膳功效：此汤清肝热、降血压，适用于高血压患者食用。

三草红糖蛋

原料：鸡蛋150克，夏枯草15克，蒲公英15克，益母草20克，赤砂糖50克。

做法：将夏枯草、蒲公英、益母草装入纱布袋内，扎口。将药布袋置砂锅内，加清水适量，旺火煮沸，打入鸡蛋，加红糖，改文火煨60分钟，将汤、蛋倒入大碗中。

药膳功效：本品清热解毒、化瘀消肿，适用于产褥期急性乳腺炎。

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松子的功效与作用及食用方法 松子的功效与作用及食用方法介绍

1、松子的功效与作用

（1）松子对大脑和神经大有补益作用。是学生和脑力劳动者的健脑佳品，可以预防老年痴呆症；松子含有油脂，可滋养肌肤，提高机体免疫功能、延缓衰老，消除皮肤皱纹、增强性功能等。

（2）松子气味香美甘温。甘温助阳气而通经，则骨节中风水气，及因风头眩死肌自除矣。气温属阳，味甘补血，血气充足，则五脏自润，变白不饥所由来矣。

（3）松子有强阳补肾、和血美肤、预防止咳、滑肠通便等功效，可用于风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等症的治疗。

（4）松子润肠通便：松仁富含脂肪油（约74%），主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

2、松子的食用方法

（1）鸡油炒松子仁

材料：松仁300克、鸡油、甜酱、豆粉各适量。

做法：锅置旺火上，倒人鸡油，待油烧沸加人松仁，快速翻炒，将熟时加人甜酱、豆粉少许，炒匀后起锅，待凉即可。

功效：松仁经鸡油炒后，香甜松脆，具有滋养机体，润燥止咳，通便等功效。

主治：适用于肺燥咳嗽，肠燥便秘，肌肤不荣，毛发枯槽等病症。

（2）松子仁鸡

材料：鸡1只（约500克）、松仁50克。

做法：将鸡按常法治净，人沸水中煮一滚取出，剥取鸡皮待用；

取鸡脯肉与松仁拌和均匀，剁成肉绒，摊在鸡皮上，将鸡皮裹好，人热油中略炸至皮黄，起锅，沥去油，装碗，置火上蒸50分钟即可。

功效：松子仁鸡味香肉酥嫩，易于消化吸收，具有胃纳不佳等病症，是一道上乘的营养保健食品。

用鸡油炒菜有什么好处和坏处？

好处：
鸡油含脂肪酸、蛋白质、脂溶性维生素、固醇类 等多种成分，其中脂肪酸组成是评定鸡油营养价值
高低的重要指标之一，也是影响其风味的重要化学
成分。现代研究表明，鸡油氧化生成的降解产物及
其参与Maillard反应生成的产物，不仅具有脂肪香
气，且能形成鸡肉的特征香味，能够提升鸡油的风味。
坏处：
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡油中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡油，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
扩展资料
吃鸡注意事项
1、鸡尖慎吃
这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
2、鸡皮慎吃
鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
—鸡油

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