鸭油的功效与作用及食用方法

鸭油的功效与作用及食用方法

功效具有调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴的作用

禁忌人群鸭油一次不宜食用过多，尤其是减肥的人士

适宜人群一般人群均可食用

大家在烹饪鸭子的时候，会不会特地将鸭子身上的那个白色的固体脂肪取出来提炼出鸭油呢，好像这样做的比较少，猪油在使用上会多一些。不过鸭油的胆固醇比较低，而且其饱和脂肪和不饱和脂肪的比例也比较接近我们人体的比例需求，所以对健康也比较有利。不过大家也不要多吃，以免造成肥胖。

鸭油的营养价值

鸭油就是鸭身上白色固体的脂肪，其胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。 鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。

鸭油的功效与作用

鸭油具有调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴的作用。

补充营养

鸭油含有较低的胆固醇，营养含量丰富，适合久病体虚的人食用。

鸭油的做法大全

1、鸭油面线

材料：

面线1束、鸭油适量、油葱酥1汤匙、香菜少许

做法：

(1)先将买来的面线过水洗掉多余的盐份。

(2)烧滚一锅水，将面线煮熟捞起。

(3)准备一个盘子，放入鸭油、油葱酥及面线拌匀;

(4)撒上葱花或者香菜点缀，完成。

2、鸭油千层饼

材料：

面粉200克、鸭油25克、温水105克、精盐1克、小葱1根

做法：

(1)面粉加温水拌成雪花状，和光滑，蒙上保鲜膜，静置30分钟以上;

(2)将醒好的面团擀成大片，抺上一层鸭油，撒上小葱和盐，折叠成宽条，每折叠一层轻轻地按压出空气;

(3)再三折，同样轻轻地按压出空气，轻轻擀开;

(4)电饼档上下刷一层薄油，将饼坯放入饼铛，并盖上盖，大约7分钟就好了，中间要翻面。

3、鸭油烧饼

材料：

水油皮160g、水85g、鸭油100g、五香粉适量、盐适量、油酥120g

做法：

(1)将水油皮和油酥分别和好后冰箱醒15-30分钟;

(2)平均各分14个小剂，水油皮包裹油酥;

(3)擀成细长条，卷起，如此两次，注意期间冷藏松弛;

(4)最后擀成长方条，三折，包馅收口，擀成椭圆扁饼;

(5)刷蛋液，沾芝麻，入预热350F的烤箱，30分钟。

鸭油和鸡油猪油的区别

鸭油、鸡油、猪油都属于动物性油脂，相比较植物油而言，吸收率较低，而且脂肪含量要高一些，而鸡油具有独特的香气，其凝固点叫鸭油、猪油低一些，色泽也更好一些。

鸭油的食用方法

一般用来做烧饼。

鸭油的副作用

鸭油一次不宜食用过多，尤其是减肥的人士。

鸭子的4种做法及功效作用

　　鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，那么鸭肉有哪些好吃做法呢?我马上就告诉大家!

　　烤鸭大团圆的做法

　　材料

　　烤鸭1只，汤圆(咸味)、冬瓜、胡萝卜、熟猪油、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。

　　做法

　　1、烤鸭斩成块，冬瓜、胡萝卜刨去皮，分别用挖球勺挖成球形，焯水备用。

　　2、炒锅上火，放入熟猪油，烧热把烤鸭煸炒一下，放水、绍酒用大火烧沸，倒入沙锅中，放入冬瓜球、胡萝卜球，一起煲30分钟左右。

　　3、另用炒锅把汤圆煮熟后放入沙锅中，用精盐、味精、鸡精调味上桌即成。

　　操作要领

　　汤圆在沙锅中煮沸的时间不宜过久。

　　冬瓜球、胡萝卜球要煲烂。

　　雪菜烤鸭丝焖炒米粉的做法

　　材料

　　米粉100公克，烤鸭胸肉100公克，雪里红40公克，豆芽40公克，韭黄30公克，姜末1匙，高汤200CC，蚝油1大匙，盐1/3小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许

　　做法

　　1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软，捞起沥干;烤鸭肉去骨并切丝;雪里红洗净，切成小丁备用。

　　2.锅烧热，放入稍多的油量，再放入作法1的米粉以小火煎至两面稍黄，盛起沥干油脂备用。

　　3.另热锅下油，放入姜末及雪里红、鸭肉丝以中火稍炒一下，加入所有调味料拌炒入味，再放入作法2的米粉以小火慢炒至汤汁稍干，放下韭黄及豆芽略炒即可。

　　菠萝烧鸭的做法

　　原料

　　鸭子半只、 菠萝一个、大葱、姜、青蒜适量、老酒。

　　做法

　　1、洗净斩碎的鸭子备用。

　　2、用热油爆香姜片，5，6片姜。

　　3、放入鸭子翻炒，等到鸭子变色，倒入九江双蒸酒，酒要没过鸭子，放入大葱

　　4、盖上锅盖，小火焖到汤汁快收干(如果喜欢鸭肉，口感软烂，可以放到压力锅里焖10分钟)

　　5、汤汁快收干的时候，倒入切好的青蒜，和盐水泡过的菠萝快，最后加入盐。

　　果香烤鸭腿的做法

　　材料

　　鸭腿3只，辅料：苹果2个，土豆1个，梅子酱，蜂蜜，饴糖，葱，姜，调料：盐，白糖，料酒，酱油，水果醋，花椒面，黄油

　　做法

　　1、起锅坐水，水中放入葱段、姜片、料酒，鸭腿放入锅中煮到6成熟捞出。

　　2、鸭腿加、老抽、花椒面腌制10分钟入味。

　　3、苹果切片，土豆切片，放入铺好锡纸放上黄油，在烤盘中铺满一层，再将腌制好的鸭腿摆入烤盘中，放进提前预热的烤箱上、下火180度烤10分钟。

　　4、拿出鸭腿，将鸭腿翻面，刷上调稀的饴糖和水果醋，再进烤箱上下火180度烧烤8分钟。

　　5、用梅子酱和蜂蜜调一个蘸酱汁备用，拿出鸭腿摆盘即可。

　　鸭肉的功效与作用

　　1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　2. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

　　3. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

鸭肉的功效与作用

　　1、鸭肉的功效与作用：鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，具有消水肿、养胃、补肾、利小便、定惊痫、止热痢、止咳化痰等功效与作用。

　　2、现代研究则发现，鸭肉的营养价值也不低，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁等营养元素，因而具有以下这些主要的功效与作用。

　　3、呵护心血管健康：经常吃点鸭肉，对心血管系统有很多益处。研究发现，鸭肉含有大量的钾元素，有助于调节血压水平。而且鸭肉中的脂肪与其他动物油所含脂肪不一样，其中的各种脂肪酸比例接近理想值，有助于调节胆固醇水平，呵护心血管健康。除此之外，鸭肉中富含的烟酸，这种物质是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，有助于预防心血管疾病的发生和发展。

　　4、增强抵抗力：由于鸭肉的营养价值较高，而且其所含的蛋白质含量比一般的畜肉都要多，所以经常吃点鸭肉，可以为身体补充大量的蛋白质以及其他营养元素，增强抵抗力。

　　5、延缓衰老：鸭肉中所含的维生素E非常多，要远远超过其他肉类食物的含量。很多人都可能知道维生素E是一种抗氧化剂，有助于对抗自由基，帮助身体延缓衰老，呵护肌肤健康。

鸭肉的功效与作用及食用禁忌

9 鸭肉食用禁忌1.体质虚而又受凉引起的少食、腹部冷痛、腹泻清稀、痛经等者不宜食用；

2.鸭肉属于凉性，偶尔食用没有妨碍，但长期吃鸭肉会导致阴盛阳虚，水肿泄泻；

3.鸭蛋性偏凉，外感初起、脾胃阴虚、或便溏、腹泻者忌用本品。脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃；

4.鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃，肥胖、动脉硬化者少吃。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/42668.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 女性吃枸杞菜滋阴补虚抗衰老

下一篇: 枸杞菜的家常吃法和营养功效