食用金针菇的注意事项以及搭配

食用金针菇的注意事项以及搭配

金针菇大家都不陌生的吧，它的营养价值是比较高的，而且还可以有滋补的作用，对于预防疾病啊或者是增强体质都是有好处的，同时也可以降低胆固醇，下面我们就来介绍食用金针菇的注意事项以及营养搭配等内容。

食用金针菇要注意什么?

1、金针菇宜熟食，否则容易中毒。

2、烹调金针菇前应先用冷水浸泡2小时。

3、烹煮时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解;凉拌金针菇时，除了冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。

4、金针菇最好不要和驴肉共食，会引起心绞痛。

金针菇如何保存?

金针菇在保存的时候要用热水先过一遍水，在用凉水退温，将其放置0℃左右的气温下保存即可，一般在10天左右必须食用。在食用的适合要注意保存，最好放入冰箱里冷藏这样的话会让金针菇保持新鲜的状态。

金针菇和什么一起吃比较好?

金针菇和猪肚一起吃：可开胃消食

金针菇和豆腐一起吃：可降血压、降血脂

金针菇和猪肝一起吃：可补气血

金针菇和西兰花一起吃：可增强免疫力、防癌抗癌

金针菇和鸡肉一起吃：可增强记忆力、益气补血

关于食用金针菇的注意事项以及营养搭配的这个问题，大家都知道了吧，经常食用一些食物的话是可以起到保健的作用的，金针菇在食用的食物要注意上面的这些注意事项，同时要懂得搭配，这样才能吃出健康哦。

金针菇的食用禁忌都有哪些

　　现在我们已经到了春季，这是一个非常有生机的季节了，我们在这时候的饮食选择就非常多的了，金针菇这样的菌类就非常受到人们的喜爱了，它的味道和口感都是很出色的了，同时营养价值也很不错哦，但是金针菇在服用的时候也存在禁忌，一起看看吧。

　　一般来说，大部分人都可食用金针菇。金针菇特别适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。也适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。但是如果是以下的人群，大家就要小心了，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

　　每次进食金针菇的量在20～30克之间，过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

　　而且对于金针菇来说，在服用的时候也不能和牛肉、驴肉以及蛤一起吃了，这是因为金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛，那如果跟驴肉一起吃的话，就会引起腹痛，甚至腹泻。而且，喜欢吃蛤的朋友，就不要混着金针菇一起吃了，否则会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失哦，并且在平时吃金针菇的时候也要注意了，虽然金针菇是很好的一种食物了，它的味道以及营养价值都很出色，但是如果我们吃的太多了，那么也会对身体健康造成伤害，这是我们需要尽量避免的情况了哦。

　　金针菇无疑是最受到人们欢迎的一种菌类食物了吧，是很多人都爱吃的了，大家都知道金针菇的营养价值很丰富，经过烹饪之后的味道更是一绝了，但是它也存在不少饮食的禁忌了，尤其需要注意的就是要适量食用了，如果吃的太多了就会伤害身体健康。

食用金针菇有哪些好处以及禁忌

　　金针菇大家都吃过吗，也是属于菌类的一种，口感新嫩，而且营养价值高哦，很多人都喜欢吃金针菇，而且还可以有帮助发育促进大脑健康的作用，下面我们就来介绍食用金针菇有哪些好处以及禁忌人群的问题。

　　 金针菇的营养价值

　　1、金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。

　　2、金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”.长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。适当的食用一些金针菇的话是可以有增强记忆力和智力的作用的，对于儿童啊老年人来说是不错的选择。

　　3、金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

　　 吃金针菇注意事项

　　 1、禁忌人群

　　(1)脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。

　　(2)慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

　　 2、适用量

　　每次20~30克。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

　　关于食用金针菇有哪些好处以及禁忌人群的这个问题，大家都知道了吧，金针菇的营养价值高，适合的人群也比较多，一般人都适合食用的，但是要注意的是脾胃虚寒啊或者是有腹泻的人群要注意少吃。

金针菇在食用的时候需要注意什么

一、食用金针菇的好处
1、促进新陈代谢。
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
2、抗炎。
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降胆固醇。
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4、抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
二、食用金针菇的宜忌
健康人多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，不过吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。

注意一次不要吃太多，因为菇类中含有高纤维，吃多了可能导致泻肚。另外，患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃，否则会让病情加重。

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