苋菜怎么吃最营养,推荐两款食谱

苋菜怎么吃最营养,推荐两款食谱

我们每天都在吃不同种类的食材，不同的食物对于人体来说的意义也是有所区别的，苋菜是很常见的一种蔬菜，红绿交替的颜色，给人一种很有食欲的感觉，如何食用呢，一起来看看几款食谱吧。

苋菜竹笋炒鸡丝

材料:苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱。

做法

a、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用。

b、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用。

c、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末。

d、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香(叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口)放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。

功效：苋菜的营养多多，经常食用苋菜可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。这样的食用方法既可以补充丰富的营养，而且还可以有抗氧化的作用，对于促进代谢有帮助。

上汤苋菜

材料：苋菜、皮蛋、咸鸭蛋、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。

做法

a、将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用。

b、坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒。

c、再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。

功效：苋菜的营养价值高，多吃不仅有造血功能，还有清热解毒的作用。这样的食用方法可以有清热解毒的作用，很适合夏季食用的呢。

关于苋菜的一些食用方法大家都了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以促进代谢，而且还可以起到养生保健的作用哦，比如说可以清热解毒的功效，同时还可以促进食欲，增强人体抵抗力哦，大家不烦试试。

红叶苋菜的吃法

说到苋菜，相信大家都很熟悉，尤其是红叶苋菜。这个苋菜最大的特点就是煮出来的汤是红色的，所以很多人都说苋菜补血！苋菜是我们常见的蔬菜，营养丰富，口感柔和，所以也深受人们的喜爱！这一期的美食教程，田健美食之家要和大家分享几种苋菜的特殊吃法。喜欢吃苋菜的朋友赶紧看，喜欢吃的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程，相信总有一道菜是你想学的！

1:莲藕拌苋菜汁。

配料如下:莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克，香油2克。

具体做法如下:将苋菜清洗干净，锅中加入清水，放入苋菜，大火烧开，煮至汤变红，然后取出苋菜渣，倒入莲藕片，焯水30秒，取出，将莲藕片放入苋菜水中，浸泡至莲藕片变色，再加入酱油、米醋、盐、香油，搅拌均匀！

2:用大蒜炒苋菜。

配料如下:苋菜500克，盐1茶匙，蒜5瓣。

具体做法如下:将苋菜洗净，将蒜拍平切碎，然后用油加热，再放入蒜末，小火煸炒，然后倒入苋菜，大火煸炒至苋菜变软，再放入1茶匙盐。翻炒均匀出锅！

做法:上汤苋菜。

食材如下:苋菜350g、皮蛋1个、咸蛋黄2个、火腿肠1根、糖1茶匙、鸡精少许、盐少许。

具体做法如下:皮蛋丁咸蛋黄火腿肠，苋菜用盐油焯两分钟，油热后倒入食材(火腿丁、蛋黄、皮蛋丁)炒香，然后加入适量水，加入1茶匙盐，加入少许鸡精，加入1茶匙白糖，大火烧两分钟，再倒入苋菜翻炒均匀出锅！

做法:苋菜鸡蛋饼

食材如下:苋菜200g，玉米粒适量，鸡蛋2个，面粉半碗。

具体做法如下:将苋菜清洗干净，然后焯一下，放凉，拧出水，切碎，放入汤碗中，然后打入2个鸡蛋，加入玉米粒，加入半碗面粉，加入少许水，搅拌成糊状备用！烤盘预热，将拌好的苋菜糊放入烤盘，两面加热，煎3分钟。煎到一定形状后，翻面煎至两面焦黄！

做法:苋菜粥

食材如下:苋菜100g，大米1斗(半斤)，肉末少许，盐1汤匙。

具体做法如下:将大米放入锅中，再次洗净，加水煮成粥，然后将苋菜洗净备用。粥煮好后放入苋菜，煮至碎末，最后放入肉末，煮熟，加盐调味，装碗食用！

苋菜的做法大全

苋菜美食的12种做法，清香嫩滑食之润口，春季的一味珍馐

一、凉拌紫苋菜

食材

苋菜500克、油适量、盐2克、沙拉酱30克、生姜1克。

做法

1、准备新鲜的紫苋菜去头，洗净、把梗老的叶去掉；

2、盐水浸泡3分钟，捞出沥干水；

3、清水煮沸，放一点生姜、放入紫苋菜；

4、放点盐，把紫苋菜汆烫熟，捞出。

5、紫苋菜过冷水；会掉色，属于正常现象。

6、沥干水，倒入沙拉酱、橄榄油，拌匀即可。

二、蒜蓉苋菜

食材

苋菜230g、大蒜20g、食盐2g、花生油10ml。

做法

1、将苋菜掐不动的根茎和老叶子去掉，清水把菜洗净，沥干水份掐段儿；

2、蒜瓣用刀拍松切碎。

3、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黄。

4、蒜蓉煸出香味，苋菜下锅爆炒。

5、苋菜炒蔫儿放盐调味儿。

6、蒜蓉苋菜就可以出锅了。

三、苋菜鹌鹑蛋

食材

苋菜180g、鹌鹑蛋150g、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量。

做法

1、苋菜切段。

2、鹌鹑蛋小火煮至壳能顺利剥开。

3、剥去鹌鹑蛋的壳。

4、爆香葱、姜、蒜、花椒，放入苋菜炒。

5、放入鹌鹑蛋，调入盐搅匀。

6、出锅前放入蒜粒，调入胡椒粉和香油。

四、苋菜寿司

食材

米饭1大碗、鸡蛋1个、火腿肠1根、苋菜1小把、寿司醋适量、香油适量、盐少许、海苔1包。

做法

1、把汉菜过一下水捞出切细。

2、放入米饭，寿司醋、香油，少许盐。

3、拌匀、变红粉色、好漂亮。

4、米饭中放入寿司醋和香油、盐、拌匀放一边。

5、鸡蛋加少许盐打散，入锅中煎成蛋饼。

6、取出、放入火腿肠，卷起来，卷上海苔放边上。

7、汉菜饭铺在海苔上铺平，白色米饭也铺平，把它们重叠起来。

8、刀沾水、切成5段。

9、然后把它们一条一条的立着放、用手整理一下、下面垫上保鲜膜。

10、鸡蛋卷放上面，卷紧、刀沾水切段即可。

五、皮蛋苋菜

食材

苋菜适量、皮蛋2个、大蒜头适量、油适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、苋菜清洗干净切成末，大蒜头拍碎。

2、皮蛋剥掉蛋壳，切成小块。

3、起锅烧油，小火，下大蒜头煸香。

4、转大火，下苋菜快速翻炒断生。

5、至苋菜炒软，加一点点水稍煮一会儿。

6、加盐和鸡精调味，加皮蛋翻拌均匀出锅。

六、烧苋菜

食材

红苋菜1把、食用油适量、蒜头适量、食盐少许。

做法

1、苋菜摘掉根须及老的部分，长点可掰2段，放水里浸泡一会儿清净沥干水分。

2、大蒜头去皮洗净拍碎备用。

3、炒锅烧热加适量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃。

4、倒入苋菜，大火翻炒，看着满满一大锅挺多的，一经加热就会容易出水的。

5、炒至苋菜出汁，喜欢清脆口感，这时可以加盐调味后出锅；若跟我一样爱吃软烂口感的，再加盖多焖1~2分钟。

6、待苋菜在锅中变得很软烂时，根据自家口味加些盐调味，出锅装盘。

七、苋菜咸蛋面

食材

面条1只、苋菜100克、咸鸭蛋1个、蒜1瓣、油适量、盐适量。

做法

1、咸鸭蛋冷水下锅， 放入里面煮熟；

2、热锅凉油， 爆香蒜蓉，再放入苋菜进去翻炒；

3、苋菜微微炒软后加入适量的水；

4、再加入适量的盐调味，烧锅开水， 放入少许盐；

5、水开后下入面条， 面条下入后快速的用筷子划散；

6、面条煮开后加入少许水继续煮；

7、煮到自己喜欢的程度八成熟时就捞出放入碗中；

8、倒入煮好的苋菜汤；

9、将煮好的咸鸭蛋去壳后对切成两半放入当中，吃时拌均匀即可。

八、苋菜肉末蛋炒饭

食材

冷饭1份、鸡蛋3个、苋菜300克、肉丁适量、香葱适量、酱油适量、细盐适量。

做法

1、将肉丁下锅煸炒至出油。

2、将肉丁划至一边再将入蛋液加入。

3、炒至蛋液凝固，不要炒的太老。

4、再将冷饭加入炒至饭粒松散。

5、加适量细盐调味，再将苋菜下锅同炒至出味。

6、最后加入香葱及适量酱油炒至饭粒挂味即可。

九、苋菜米饭小方

食材

苋菜叶10克、熟米饭30克、水50克、鸡蛋1个。

做法

1、食材全部放料理机打泥。

2、碗底放一张油纸，泥糊全部倒入。表面有些沫，不要紧，蒸好就没了。

3、盖保鲜膜上锅中大火蒸15分钟，焖几分钟出锅。拿出来晃动一下，没有液体就说明熟了。

4、晾凉倒扣，切块食用。

十、蒜泥苋菜

食材

米苋1把、大蒜2瓣、色拉油适量、食盐2-3g、鸡精1g、热水少许。

做法

1、米苋一把，去老叶，撕筋筋，嫩的苋菜可以忽略此步。

2、泡洗干净、沥干水分。

3、锅中倒适量油烧热，下蒜片爆香。

4、倒入苋菜翻炒，继续翻炒，多炒炒，加适量盐调味。

5、倒少许热水，水不用多，苋菜自己也会析出些水份的。

6、盖锅盖焖煮几分钟入味，出锅前来点鸡精调味即可！。

十一、鸡肉苋菜锅贴

食材

饺子皮7个、鸡腿肉70克、苋菜40克、蛋黄1个、生抽15克、老抽5克、芝麻油10克。

做法

1、鸡腿肉剁碎，或者料理机搅碎。

2、芝麻油、生抽、老抽加入搅匀，蛋黄加入，搅匀。

3、苋菜切碎搅匀，静止15分钟。

4、饺子皮擀薄些。不擀也可以，皮会厚些，锅贴小些，看你喜欢。

5、放上鸡肉苋菜，边缘抹一层水，上部捏紧。

6、包好的锅贴放锅中，加些油。

7、中火煎锅贴，看见底部泛黄，加些水漫过锅底。

8、盖上锅盖，中火煎到水干，不开盖再焖3分钟出锅。

9、大人吃蘸些醋，不喜酸的，蘸些番茄酱也是不错的。

十二、苋菜疙瘩汤

食材

苋菜1小把、面粉1小碗、蒜2瓣、油适量、盐适量。

做法

1、面粉中加入少许盐；

2、再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；

3、热锅凉油， 放入蒜片进去炝锅；

4、再加入苋菜进去翻炒；

5、翻炒微微发软后加入适量的水煮开；

6、这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；

7、面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。

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