吃猪肘棒能为人体提供什么营养

吃猪肘棒能为人体提供什么营养

猪肘棒是人们餐桌上很常见的猪的食品之一，猪肘棒纤维细软，街丢组织较小，含有比较多的脂肪，吃起来味道非常鲜美。猪肘棒吃起来味道好，营养丰富，是人们保养皮肤、强身健体增肥的最佳食品之一。猪肘棒的吃法比较多，可以凉拌、红烧、做汤等，受到很多人的喜爱。

吃猪肘棒能为人体提供什么营养

我们知道，猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。猪肘棒营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样。猪肘棒皮厚、筋多、胶质重。猪肘棒是餐桌上常见的一种菜肴，其味道鲜美，口感好，而且营养丰富。猪肘还有健腰脚，填肾精，润肌肤等作用。接下来我们一起了解一下猪肘的营养价值。

1. 猪肘棒为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肘棒可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2. 猪肘棒营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘棒炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。

3、猪肘棒的营养价值高，口感非常好，但是并不是所有的人都可以食用的，像温热痰滞内蕴者慎用，肥胖以及血脂高的人群也不建议多食用。

猪肘棒的营养价值丰富，吃法多样，猪肘棒含有丰富的胶质，加热后收缩性较大，人们吃猪肘棒可以为身体提供多种营养元素，是人们增肥强身、美容护肤的食物。但是，我们在吃猪肘棒的时候要注意，不能和乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺等食物一起吃，而且吃了猪肘棒之后不要大量喝茶，还有肥胖的人、血脂高的人是不适合吃猪肘棒的。

肘子最好吃且最有营养的做法是什么？

谈起肘子，我们家每一年都是会做上好多个，肘子是在我们家饭桌上是最火爆的一道菜，肘子不仅美味，营养成分也是很丰富多彩的，带有很多的蛋白和胶原，使肌肤有光洁有延展性，尤其是维生素b2，B2的成分比较丰富，这二种是大家饮食搭配中最非常容易欠缺的，肘子不仅能补铁剂补钙补锌，还能防止贫血，对人体得很好的。今日我也来跟大伙儿共享一个肘子的作法，肘子最好吃的做法，不卤不蒸不清炖，简易一做色泽洪亮，酥烂脱骨。

肘子不仅美味有营养成分，作法也是各种各样的，能够 拌凉菜，能够 清炖，还能够煲汤，做卤肘子等，做法不一样做出去的肘子的味儿和口味全是不一样的，对比起来我都很是较为喜欢吃妈妈过春节的情况下自己在家独门的肘子，酥烂脱骨，色泽洪亮，细嫩进味香软不油腻感，入口就化，每一次端上菜亲人都抢着吃，下边我也把这道肘子的作法共享给大伙儿，过春节肘子别再卤着吃完，学好新食用方法，细嫩进味，肥实而不腻口，太香了。

提前准备一块肘子解决整洁以后立即放到凉水锅里边，添加葱段和姜片，再倒进适当的米酒除腥，随后开走红将烧开，将烧开后再煮大概五分钟上下熄火，五分钟以后将肘子捞出来清理整洁控水。将清洗的肘子放到盘里，倒进适当的生抽，生抽要匀称地涂在肘子上边。

锅中少倒点油，油烧之后把肘子放到锅中煎，一面煎好以后翻过来再炸另一面，把肘子的双面都煎一遍，一直煎至橙黄色的情况下就可以了，随后往里倒进适当的水，再添加一小把麻椒，适当的八角，八角茴香，良姜，辣椒干，葱段和生姜片，再倒点生抽酱油，酱油和盐，再添加一勺黑胡椒粉，放几片老冰糖，最终添加小量的纯粮酒，纯粮酒有除腥提鲜的功效，搅拌匀称。

将肘子打料汁一起倒进压力锅里边，开低火压半小时，半小时以后将肘子捞出来，将料汁里边的调味品都过滤掉，随后将剩余的料汁倒入锅中，开文火将它熬开，熬开以后添加适量的水淀粉勾芡，将料汁等到粘稠的情况下熄火，将熬好的料汁淋在肘子上边，再撒上葱段或是香莱就可以开吃完。肘子就搞好了，色泽洪亮诱惑，肉质地软烂软糯脱骨，肥实而不腻口，十分美味。

你学会了吗？真的好吃又好下饭。

为大家介绍猪肘棒的家常做法

　　生活中我们很多人都是爱吃猪肘棒子，不仅是因为猪肘棒子的营养价值非常的高，而且味道也是非常的鲜美的，其实肘棒子的做法是非常的多的，我们可以炖着吃，非常的筋道，而肉细嫩，下面就是为大家介绍我们肘棒子的最正宗的做法，我们一起来看看。

　　 1 肘棒子去毛洗净,放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用。葱、姜、蒜、大葱洗净备用。

　　 2 葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。放入绰水后的肘棒子，注意要肉皮朝下放置。

　　 3 加入生抽、老抽、绍酒、冰糖。加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可。

　　 4 肘棒子，南方人叫蹄髈，但是我们无论从什么角度来说，肘棒子都是一种重量级的食材，主要是因为肘棒子的体积大，还感觉不好下手，还有就是肘棒子看起了非常的油腻，与现在我们提倡的低脂饮食的概念是相悖的，也是让很多人都是感到束手无策。

　　 5 实际上，处理重量级的食材有时候并不一定需要繁复的手法，只要方法得当，简单几部就可以做出酥嫩且不油腻的肘棒子的。第一步当然是要选一只上好的肘棒子，肘棒子分前腿和后腿，前腿的肘棒子骨头小、肥肉少、瘦肉多，自然是最佳选择;第二个关键是配料，葱姜蒜和绍酒可以去腥增香，生抽和老抽给肘棒子上色，最后加点冰糖，可以去油腻，可以提鲜;最后的步骤是炖，想要炖的酥烂，当然可以用高压锅，但高压锅压出来的肘棒子容易散掉，很难成型，装盘卖相不好。我选的是用沙锅来做“闷骚”型的肘棒子，小火慢炖大火收汁，一点儿也不难做，你不妨试试哦。

　　 6 只需简单几个步骤，就能做成一只“闷骚”型的肘棒子。看似油腻肥厚，其实瘦肉都在肉皮下面，拿筷子轻轻一拨就行。

　　以上就是为大家介绍我们肘棒子最正宗的做法，肘棒子的价格也是并不是非常的贵，我们自己制作处理的方法也是非常的简单，我们自己就是可以做的很美味，我们既是可以饱一饱口福，也是能够为自己的身体提供营养，我们自己也是可以很好的尝试做一做。

猪肘孑怎么做好吃营养

　最佳答案大封蹄膀
　　将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。

　　带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。猪蹄膀是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

　　酱汁煨蹄膀制作方法
　　1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里3－5分钟，再捞起洗掉血水；
　　2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4－5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄；
　　3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色；
　　4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开；
　　5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块；
　　6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、口菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前10分钟加少许盐调味即可。

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