籼米粉常见的做法有哪些?其实,在生活中,很多人都喜欢吃由籼米粉做成的糕点,比如萝卜糕等。因此,籼米粉也是非常受欢迎的。其实,籼米粉也是任何体质都可以食用的,对人体也是有好处的。但是籼米粉不看可以生吃,都是要做熟后才能吃的。但是若是误食的话也是没有什么问题的,大家可以放心。接下来小编为大家详细介绍籼米粉的做法,希望对您有帮助。
籼米粉常见的做法有哪些?
一、鲜虾肠粉
材料:
玉米淀粉,木薯粉,籼米粉,澄粉,牛奶,油,水,盐,胡椒粉,虾仁,淀粉,葱花
做法:
1、准备蒸锅,我不用什么白布,就用做披萨的盘子。在锅里放水然后煮开,要注意水要一直保持烧开有蒸汽的状态,盘子要放平整,不然蒸出的粉皮厚薄会不均匀的,还有盘子要先蒸暖一下,还要用刷子刷层油,这样回使粉皮容易脱落,在后面做就不用再刷了。做之前要先把虾仁腌制一下,然后把胡椒粉、盐、料酒、淀粉,腌制15分钟就可以了。
2、再用勺子舀2到3勺差不多覆盖盘底,然后就可以用大火蒸了,而且每次只能蒸一张,我就用了两个锅子替换着蒸,在凝固的时候放上虾仁再蒸一会,如果看见粉皮起泡泡的时候就可以了,大约需要3至4分钟吧。
3、最后拿出来慢慢的卷起,披萨盘很好用,也不会粘底,用手卷起来。鲜虾的果然味道不一样,蘸料我也没有特意去调制,就用了李锦记虾味鲜辣酱料,因为放了点牛奶,口感更滑爽了,吃起来很Q,所有希望喜欢的朋友也可以在家试试。
二、潮州粘米丸
材料
汤底:干尤魚,洋葱,冬菜,猪大骨,盐,糖,味精.
原料:籼米粉,猪肉,贡丸,五香肉片,鱼饼,鱼饺,韭菜,芫荽(香菜),虾,豆芽,葱花
做法
1、五香肉片:取瘦猪肉两块醃五香粉、味精、糖、盐、酱油三小时后,然后再用小火煎至微焦,等到置冷后再切片就可以了。
2、要将猪大骨先过水再放进滚水中熬至四小时,然后再加一些冬菜、糖、盐、味精调味即成浓汤底。
3、将猪肉垛碎在浓汤底里烫熟,然后拿出再加些油与酱油拌匀制成猪肉碎备用。
4、要将虾去壳剔肠烫熟,然后将鱼饼、鱼饺进行切片。
5、等到浓汤底烧开后,就可以放入籼米粉烫熟后置于大碗内,再加鱼饼、鱼饺、贡丸、虾与数片五香肉在米粉之上,最后放些韭菜与猪肉碎,再倒满浓汤到碗中,散上芫荽与葱花即可出菜。
温馨提示:根据上述对“籼米粉常见的做法有哪些”进行的相关介绍,相信大家对此有一定的了解了吧。其实,长期食用籼米粉是能够帮助人们调养脾胃,同时还可以帮助人们通血脉,由此可见,籼米粉对人们的身体也是非常有益的,还可以止渴止烦。小编提醒大家,在挑选籼米的时候一定要注意,千万别挑选到假的。
平底锅做的米糕,后煎的那面会因为受热不均匀会出现峰孔状,如果用电饼铛则会两面平整,只在中间有蜂孔状;但都不影响最后的口感米粉。现在吃的炒粉也就是米粉吧。原料也是以大米磨成浆,经压榨,过滤等多种工序而成。现在这种米粉已经实行工业化了,而且各地的做法也似乎有不同。黄豆面是先把黄豆炒熟再磨成粉。把揉好的米面团擀成薄片,用黄豆面来当做补面。把豆沙均匀的涂抹到面饼上,再把面饼卷起来切成小段就制作好了。
大米磨成粉可以做成很多种美食,最简单最经常做的一种应该要属它,因为它做法简单,又营养美味,所以是爱美食的小伙伴的选择,它就是大米发糕。到用粘米粉还能做出来蛋糕呢?这款蛋糕和普通的蛋糕有一定的区别,不用打发,做法超简单,还搭配紫薯,做成梦幻紫颜色的紫薯蛋糕,虽说没有甜腻的奶油,但是,他的外形足以吸先大米浸泡一晚上后用机器打成米浆,蒸笼铺上布,用大勺摇到蒸笼布上弄均匀后盖上盖子大过蒸5分钟左右后,连蒸笼布一起拿出来放在案板上,快速用手把米面皮脱落出来。
蒸制。准备蒸屉,铺上打湿拧干的纱布,将粉料轻轻倒入蒸屉,用刮板抹平,表面用大枣、果脯或者桂花干等装饰。蒸锅热水上汽后蒸45分钟。最常见就是粳米粉和籼米粉了。粳米粉是粳米(圆粒米,比如珍珠米)制成的,粘米粉又叫籼米粉,是籼米(长粒米,比如丝苗米)制成的。这两种也就是大家常说的大米粉,粘米粉的口层糕粿是用米粉水一层一层来蒸,到最后一层时就放上一些配料,比如蝞虾、花生米、腊肠、菜脯等等,层次分明,吃层糕粿时要蘸一些香油,吃起来香甜可口。
问题一:粘米粉能做什么?材料:粘米粉、红豆[也可以绿豆]、牛奶、蜂蜜做法:
1.红豆泡好煮熟。
2.取适量粘米粉,加入热牛奶、蜂蜜、煮熟的红豆,调成很稀很稀的糊。
3.将调好的糊放入锅中蒸10分钟左右,放凉后切成块就可以吃啦。
问题二:粘米粉可以做什么糕点?粘米粉糕点的做法大全材料
大黄米面(yellow millet)2杯,糯米粉1杯,糖1/4杯,水2杯,豆沙,熟黄豆粉面适量。
做法
将大黄米面,糯米粉,糖,水混合搅拌成浓浆。烤箱预热至350 度,烤盘喷油(我是用12x17的烤盘,盘小烤得时间稍长些),将米浆倒入烤盘,入烤箱烤10―15分钟,取出稍凉后,案板上撒些黄豆粉,将烤盘倒扣,再在一片大黄米面粉团上均匀抹上豆沙,卷起后用刀切成小段,摆盘。这样,一盘好吃好看的驴打滚,就新鲜出炉啦!
问题三:粘米粉做什么好吃,粘米粉可以做什么点心驴打滚的做法
1.准备食材:
2.糯米粉加入糖粉放在盆中,慢慢的逐少加入清水
3.先用筷子搅拌,再揉成面团
4.将揉好的面团放在平底P上,将面团压平
5.上锅大火蒸20分钟
6.蒸好的糯米粉用厨房纸盖上,再在厨房纸上盖一张保鲜膜,将糯米粉放凉至温热
7.揉面垫上撒上黄豆面,放上糯米面团,再在糯米面团上均匀撒上黄豆面,平底P的面团可用刮板轻轻地小心的铲下
8.在面团上放一张保鲜膜,用擀面棍擀至约0?5厘米的厚薄度
9.将红豆沙均匀涂在擀好的面团上,再抹平
10.小心将涂抹了红豆沙的面团往内卷,要卷得密实些,以免松散
11.切段上碟,享用
问题四:粘米粉能做什么点心可以做汤圆、黑米糕,糯米丸子,还有很多点心都要用到粘米粉
问题五:粘米粉可以做什么糕点用适量的水、糖揉一下在到油里炸一下 外脆里粘的挺好吃的!!!!
问题六:粘米粉可以做的有两层是什么糕点萝卜素卷
主 料: 白萝卜一斤、腐皮一张、鸡蛋一只拂匀。
配 料: 调味:盐半茶匙,糖1/3茶匙,古月粉少许,鸡粉半茶匙,番薯粉二汤匙,粘米粉四汤匙。
做 法: 1、腐皮用湿毛巾抹干净,改成二件长方形,搽上鸡蛋,洒上少许生粉在腐皮上。
2、萝卜去皮洗净,刨成丝,加入半杯或适量之水煮熟,约需十分钟。稍冷硬把多余之水倒去,加调味捞匀。
3、把萝卜丝放在腐皮上,包成长扁形,用牙签刺数小孔,放在已搽油之蒸笼内,蒸二十分钟至熟。
4、待完全冷后,放落将滚之油中,炸至黄色捞起,切件上碟,也可以慢火煎至两面皆黄色,铲起切件进食。
西米水晶钵仔糕
材料;
粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁杯。
做法:
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;
3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;
4、将西米加入米浆拌匀;
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)
红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)
所需材料:粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯
萝卜糕
材料:萝卜5lb(最好是中国萝卜),粘米粉1lb,金钩虾米半碗(冲洗去沙后用温水略泡,沥干水后切成小粒,水保留)、腊肠几条(全部切成小粒,下多少根腊肠完全取决于您喜欢下多少肉)、葱白若干切成葱花、红枣十几个(预先泡开)、广东冰片糖1/3片、盐、胡椒粉若干、油1-2汤匙
做法:
1,先把萝卜洗净,削去皮然后用姜刨刨成萝卜丝;把粘米粉放在另一个干净干燥的大锅内;
2,烧热炒锅,不下油,把萝卜丝下锅中火干炒,见其略略出水时,下水一碗(就下滤去沙子的泡虾米的水好了)以及广东冰片糖1/3片,再炒片刻然后加盖略煮待糖片融化;
3,煮好的萝卜丝略为晾凉至只余5-6成热,然后把其中1/3的萝卜丝连1/3的汁水舀到放粘米粉的锅里,边放边用大勺搅拌粘米粉锅,务必令其均匀及保证不能结团,搅拌均匀后,把余下的2/3萝卜丝及原汁加入锅中,继续拌均匀;
4,烧热炒锅,下油,5成热时下虾米粒和腊肠粒,炒香,然后下葱白炒几下,连油带材料倒进萝卜丝和粘米粉中,下盐、胡椒粉调味,搅拌均匀就成了做萝卜糕的糕料了;
5,把拌好的萝卜糕料倒入烤箱用的方形锡纸盘中,也可倒入预先用油抹过的瓷盘或不锈钢盘中,用小刀抹平;
6,把红枣插在抹平的萝卜糕料上,拼成“喜喜”、“新年好”、“开心”“happy”等代表好意与问候的字(当然,嫌麻烦的可以省略这一步不做,^_^)
7,把放好的萝卜糕料隔水蒸约半小时,ok,可以吃啦!如果喜欢吃香脆味的,还可以把蒸好的萝卜糕切片,然后用油把两面煎至金黄!爱吃辣的还可以沾蒜茸辣椒酱吃。...>>
问题七:粘米粉可以做什么点心?用适量的水、糖揉一下在到油里炸一下 外脆里粘的挺好吃的!!!!
问题八:粘米粉、粳米粉有什么不同? 分别能做什么糕点?粘米粉:禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是各种大米中糯性最低的品种。粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。
粘米分粳米和籼米,粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米,籼米比较修长苗条,煮的饭比较松爽,丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类 。
其实都是大米粉,只是大米的品种盯差别而已。
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