绿豆芽的注意事项及搭配方法

绿豆芽的注意事项及搭配方法

绿豆芽大家都很熟悉不过的一种食材吧，是绿豆泡发以后的一种蔬菜，含有的纤维素比较多，可以促进食欲，促进代谢，当然绿豆芽在食用的时候也要注意营养的搭配哦，一起来看看食用绿豆芽的注意事项以及搭配方法吧。

绿豆芽和什么一起吃比较好?

绿豆芽和鸭肝一起吃：可清热去火

绿豆芽和冬瓜一起吃：可清热解毒

绿豆芽和黄瓜一起吃：可消火利尿

绿豆芽和醋一起吃：可消毒杀菌

绿豆芽和蛤蜊一起吃：可清热解暑、利水消肿

绿豆芽和鸡肉一起吃：可降低心血管疾病

绿豆芽和韭菜一起吃：可解毒、补肾

绿豆芽和胡萝卜一起吃：可排毒瘦身

食用绿豆芽要注意什么?

1、绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性凉，所以脾胃虚寒者不宜久食。

2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。

3、烹调绿豆芽时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

4、烹调绿豆芽时不要加醋，因为碱可以破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。

5、豆芽的缺点就是不能隔夜，所以最好买来当天就吃，如果需要保存，则可以讲豆芽原封不动的封在袋子里或装入塑料袋密封好，再放入冰箱，最多不要超过两天。

6、放久的绿豆芽不能食用，因为会产生毒素。

关于食用绿豆芽的注意事项以及搭配方法的这个问题，大家都知道了吧，要注意合理搭配饮食，在食用的时候要注意不要隔夜食用，也不要放入盐过多，如果吃不完的话最好放入密封袋中保存。

怎么生豆芽，有什么注意事项

一、怎么生豆芽 1、准备一个2L的塑料瓶，把塑料瓶冲洗干净，剪掉瓶底，用针在瓶盖上扎若干个小孔，还要准备一个固定瓶子的底座。

2、准备150g的绿豆，把绿豆用水冲洗干净，放入碗中，倒入70℃左右的开水，通过热水浸种的方式进行催芽，加入热水2分钟后再倒入冷水，使水温降到45℃左右。

3、把绿豆放在清水中浸泡4个小时，期间搅拌3-4次，泡好后将绿豆捞出，放入准备好的塑料瓶中，在瓶上罩一个黑色的遮光布，或者放在小黑屋里。

4、在发绿豆芽的过程中，要保证环境黑暗，每隔4个小时，用清水冲洗几遍豆芽，水温在23℃左右最合适，晚上睡觉可以适当延长冲洗时间，睡前冲一次，早起冲一次。

5、在生豆芽期间，保持养护温度在23-25℃，差不多2-3天绿豆芽就能发出来，4-5天绿豆芽就能长满瓶口。

二、生豆芽有什么注意事项 在生豆芽的时候，所有的容易一定要确保干净没有污染，可以在使用前用开水烫一遍消消毒。在发豆芽的过程中，一定要确保养护环境没有一丝光线，而且不要放在油烟大的地方生豆芽。

发绿豆芽的方法步骤

发绿豆芽方法：

1、浸泡绿豆

家庭自制绿豆芽要选择饱满的绿豆，有虫蛀的和干瘪的绿豆都不会发芽的。然后将洗干净的绿豆放在干净的水中浸泡，温度合适的话大概24个小时之后绿豆就能发芽。

2、容器选择

用来发芽的容器需要选择底部较大的，不需要特别深，容器底部最好能有几个滤水的小孔。市面上有专门用来发绿豆芽的容器，也可以直接使用家里面洗菜的框子。合适的容器是发绿豆芽成功的第一步。

3、发芽方法

容器准备好之后在底部铺上一层湿润的干净毛巾，然后将绿豆平铺在毛巾上面，之后还要在容器表面盖上一层湿润毛巾，放在阴暗处待其发芽。等待过程中需要每天给毛巾洒水，增加湿度，大概一周就发芽成功了。

发绿豆芽注意事项

1、生绿豆芽尽量要避光，否则生出的绿豆芽容易变色；

2、盆底下要放上保温东西，使盆内温度比较高，有利绿豆发芽；

3、绿豆上面要盖一湿块布，最好布上面用东西压着，这样生出的豆芽豆芽粗壮一些；

4、每天用凉水将绿豆冲洗要彻底，不能沾油，否则容易出现有烂的豆芽。

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