常吃芥菜养肝明目宽肠通便

常吃芥菜养肝明目宽肠通便

芥菜是一种维生素A含量非常丰富的蔬菜，我们的眼睛保护离不开维生素A，因此，吃芥菜可以很好的保护我们的视力。芥菜还可以提神醒脑，其中有活性很强的还原物质，能增加大脑中的含氧量，激发大脑对氧的利用，帮助人们解除疲劳，芥菜还能润肠通便，帮助减肥。

常吃芥菜养肝明目宽肠通便

芥菜非常适合眼科患者食用，芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。那么吃芥菜有什么功效和价值呢?

提神醒脑，解除疲劳：芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

解毒消肿、增进食欲：其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

明目利膈、宽肠通便：芥菜还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

芥菜的食用方法——芥菜毛豆米

这道菜很简单，家家户户都会做，将腌制好的芥菜和新鲜饱满的毛豆搭配在一起， 不止口味鲜美香甜，而且还有更高多的营养价值呢。芥菜毛豆米具有，强生健体、润肠通便、消食开胃、补钙、美容廋生的功效。对于胃口较差和想减肥的朋友是不错的选择。可以经常做来吃开胃美容一举两得。

芥菜的食用方法——素炒芥菜

要想保留芥菜的新鲜，素炒芥菜是最好的方法。这样不仅留住芥菜原有的本色，还可以减少芥菜的营养价值流出。制作方法也非常的简单，只要你肯花极少的时间，将芥菜洗净切成小块，就可以把它变成一道具有排毒、开胃、抗衰老、清热解毒等功效的美味了。而且清淡爽口，是喜欢吃素菜朋友们的最佳选择。

芥菜能够帮助人们养肝明目、宽肠通便，吃芥菜有很好的保健功效，如果家里人有胃口不好、便秘的情况，或者用眼过度、视力疲劳的可以买一些芥菜回来做菜吃。芥菜毛豆米和素炒芥菜是非常常见的两种吃法，但是我们要注意，芥菜不能多吃，不然会导致消化不良，而且平常咳嗽的人吃了芥菜会加重咳嗽，所以大家一定要注意适量吃芥菜。

芥菜的做法及功效与作用

　　芥菜(学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )，是十字花科(Cruciferae)芸薹属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培，起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。

　　 白灼芥菜

　　材料

　　主料：芥菜400克，

　　调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克

　　做法

　　1.将芥菜择洗干净;

　　2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内;

　　3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。

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　　清炒芥菜

　　用料：芥菜、生姜、油、盐、味精

　　清炒芥菜的'做法

　　把芥菜清洗干净，生姜拍碎备用。

　　烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯，不要搅乱，然后捞起沥干。

　　把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油，把芥菜倒入炒干水份后加勺油，放入生姜翻炒，撒入盐翻炒均匀，再加点油，最后撒几粒味精就可以出锅了。

　　小贴士

　　芥菜焯过水后已经五分熟了，所以最后炒时不要炒太久，免得菜色发黄，而且芥菜很吸油，炒时多加点油吃起来才不会太干涩。

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　　芥菜的功效与作用

　　芥菜是蔬菜的一种，所以它含有丰富的维生素和矿物质元素，同时含有大量的蔬菜纤维，芥菜有提神醒脑，解除疲劳的作用。

　　芥菜营养价值很高，含有丰富的维生素和微量元素，芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D。这些都是人体必需的维生素哦。

　　其次，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，它会增加人体大脑中氧气的含量，起到清醒人脑的作用，对于高考的同学们很好，建议多吃些。

　　芥菜里的蔬菜纤维丰富，这个能起到促进肠胃消化的作用，宽肠通便。有便秘的同学们可以多吃点。

　　芥菜同时对于伤口愈合，抑制细菌都有作用，同时对于眼睑也有很好的保养作用。芥菜营养丰富，同时还有很多生活中的小作用。

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长期吃芥菜有什么副作用

长期吃芥菜有什么副作用

　　长期吃芥菜有什么副作用，芥菜是我们生活中非常常见的一种蔬菜，它的食用方法有很多种，芥菜含有很多种营养，所以，芥菜的营养价值还是比较高的。那么，长期吃芥菜有什么副作用呢？

　　长期吃芥菜有什么副作用1　　 芥菜吃多了会拉肚子。

　　芥菜具有一定的降火的功效，如果大家本身肠胃不太好，而又吃多了芥菜的话，就会导致出现拉肚子的症状。

　　除此之外，大家在吃芥菜的时候，有一点还需要注意。芥菜本身对我们人体是非常好的，能够促进消化、预防便秘、促进伤口愈合、缓解疲劳等，但是生活中，我们经常会将芥菜拿来腌制成咸菜食用。有生活常识的人应该知道，食盐在经过腌制之后，会慢慢变成亚硝酸盐，如果长期摄入过多的亚硝酸盐的话，对我们的身体是非常有害处的。所以大家在吃腌芥菜的时候，最好是少吃，不要一次吃太多了。

　　另外，芥菜也不是所有人都适合吃的，比如那些患有高血压、血管比较硬的以及体内偏热的人群最好是少吃一些芥菜，这样的话，对我们的身体也是很有伤害的。

　　 在介绍了芥菜的危害之后，我们还应该了解一下芥菜对我们的身体有何作用：

　　 1、补充营养。 芥菜营养很高，里面含有丰富的维生素和微量元素，这些成分都是我们日常活动所需要的。

　　 2、提神醒脑。 芥菜中含有很多的抗坏血酸，这种物质是一种很强的还原性物质，它能够增加我们大脑中氧气的含量，起到不错的提神醒脑的作用。

　　 3、促进消化。 芥菜中所含有的粗纤维也是比较多的，粗纤维对于促进肠胃蠕动和消化具有很好的作用，患有便秘的人群可以试着多吃一些芥菜，对便秘有很好的改善作用。

　　 4、促进伤口愈合。 芥菜中还有一些能够促进伤口愈合的成分，身上有伤口的话，可以多吃芥菜，能促进伤口愈合。

　　长期吃芥菜有什么副作用2　　 芥菜的`坏处有哪些

　　芥菜对于肠胃不好的人吃多了会导致拉肚子的症状，如果是腌制成咸菜，就要注意食盐在腌制之后，会慢慢变成亚硝酸盐，如果长期摄入过多，对我们身体是有害处的。另外，芥菜对于患有高血压、血管比较硬的以及内偏热的人群，最好是少吃。

　　芥菜是一种常见野菜，富含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。虽然芥菜在腌制后有特殊的鲜味，很多人喜欢将它做成咸菜来储存着吃，但是由于腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者，疮疡、痔疮、便血及眼疾患者不宜食腌芥菜。

　　长期吃芥菜有什么副作用3　　芥菜这种蔬菜它的营养价值没有海带等海藻类的营养价值高，而且它是一种比较容易上火的蔬菜，所以对于孕妇来说，应该尽量少吃一些芥菜，以免伤害到你们的身体健康。芥菜是可以促进我们的消化能力和增强自己的食欲，孕妇想要吃的时候，可以吃一些，但是能不吃尽量不要吃。

　　孕妇在怀孕期间，很多辛辣的食物都是不能够吃，因为辛辣的食物很容易引起上火的情况的，所以对于宝宝的健康成长就会造成伤害，希望准妈妈们可以对于自己的饮食问题引起重视。

　　芥菜可以吃，但尽量少吃，因为吃多了，容易上火！最好多吃一些海带，虾米，豆制品，菠菜等富含维生素的蔬菜，并有补钙作用。多喝排骨汤，鲫鱼汤高营养并补钙。般来说，芥菜还是比较辣的，建议您最好不要吃。要偏食。饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。不要喝酒咖啡。戒烟。不要接触有毒物质和辐射源。戒烟酒茶，防止感冒等。忌辛辣食物。希望我的回答对您有一定的帮助。

　　孕妇可以吃芥菜。芥菜能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。

　　因为芥菜含丰富的维生素和矿物质，且含大量的膳食纤维，对预防便秘有一定的好处。但是不宜多吃，芥菜不宜消化，容易增加胃肠道负担。如果芥菜腌制成雪里蕻，更要少吃，避免摄入过多的盐分，引起亚硝酸盐中毒。

　　虽然芥菜的营养价值是比较高的，但它的是一种辛辣的蔬菜，我们孕妇是应该少吃的或者不吃的。如果你们是能够吃辣椒的，那么食用一点芥菜是没关系的，不要吃太多，因为这种蔬菜会出现上火的情况，上火就会影响到腹中的胎儿。

芥菜头的功效与作用

芥菜头的功效与作用

　　芥菜头的功效与作用，除了可以做成脆香可口的开胃菜外，你又知不知道，其实芥菜头的营养价值非常高呢，除了自身的膳食纤维丰富，有助于消化外，它还有着很强大的药用价值呢，以下分享芥菜头的功效与作用。

　　芥菜头的功效与作用1　　芥菜头性温、味辛，归肺、胃经，有利气温中、解毒消肿、开胃消食、明目利膈的作用，主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

　　 芥菜头的主要功效可以总结如下：

　　 1、下气消食

　　芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

　　 2、解毒消肿、防癌抗癌

　　芥菜头含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

　　 3、利尿除温

　　芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

　　但营养丰富并不意味着我们就可以放心地尽量多地进补，我们还需要注意食用芥菜头的一些禁忌：热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。

　　芥菜头的功效与作用2　　 功效作用

　　芥菜头质地紧密、水分少、膳食纤维多，还含有大量的维生素以及钙、磷、铁等微量元素，具有解毒消肿，下气消食，利尿除湿的功效。

　　1、下气消食芥菜头含有硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有一定的促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

　　2、利尿除热芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温，促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

　　 营养价值

　　芥菜头的营养成分非常丰富，每100克芥菜头的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30、5毫克、镁24毫克、碳水化合物4、7克、铁3、2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1、6克等。

　　1、芥菜头含有丰富的维生素,并且含有大量的抗坏血酸。因此有提神醒脑,解除疲劳的作用。

　　2、另外芥菜头具有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

　　3、芥菜头还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜头头组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用。

　　4、芥菜头是钙含量较高的蔬菜，每100克芥菜头的钙含量为294毫克，被作为食疗补钙的一大选择，骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜头。

　　芥菜头的功效与作用3　　 芥菜头的营养价值

　　芥菜头中所含的维生素含量很丰富，包含了A、B、C、D。这些营养元素可以活跃大脑，从而促进智力的发育。还能缓解疲劳感。同时它还含有大量的抗坏血酸，是氧化的重要物质，从而为大脑制造更多的氧含量，缓解我们的.疲劳，很适合上班族食用。

　　并且它还有解毒消肿的功效，抑制细菌和病毒的能力非常强悍，所以当出现外伤的时候，食用它就能加速伤口的愈合速度，有效避免了发炎。并且它所持有的特殊气味，可以刺激我们的食欲，很适合食欲不振的人食用。

　　 芥菜头的功效与作用

　　1、预防便秘、癌症：芥菜头中所含的膳食纤维是非常丰富的，这种物质可以促进食物的消化，从而减少了废弃物待在肠道的时间，有效的预防了便秘。并且还稀释了毒素，从而避免了癌症的发生。

　　2、清热解毒、抗菌消肿：生活不规律，饮食不得当的时候，身体很容易就会出现内热，这个时候我们适当的吃些芥菜头，就可以缓解症状。并且还能抑制细菌的生长，促进伤口的愈合。

　　3、缓解疲劳，醒脑提神：芥菜头所含的维生素种类非常丰富，它是合成氧的重要物质，为大脑提供足够的氧含量，从而使人变得很精神。

　　 怎么挑选芥菜头

　　我们在选购的时候，一定要选择那种叶片比较完整的芥菜头，而且颜色比较绿的，这说明比较新鲜。

　　 芥菜头的吃法

　　 芥菜头炒肉丝

　　首先将荠菜头洗净，并切段备用。再将肉的血洗净，多清洗几次，再将之切丝，备用。还需要准备一些葱姜蒜，这时就可以热锅了，先爆香葱姜蒜，随后放入肉丝，大火快速的翻炒，等肉的颜色变了，就放入芥菜头，还是大火快速的翻炒。

　　最后放入适量的食盐、味精、白糖进行翻炒，等翻炒均匀了就可以盛出了。这道菜的营养价值比较高，可以预防贫血、促进人体的发育，适合多种人群食用。

　　芥菜头的味道很独特，可以刺激我们的食欲，而且还非常美味，在挑选的时候，最好选择新鲜的，这样的芥菜头比较好吃，而且营养价值也高。

　　芥菜头的功效与作用4　　 1、预防癌症

　　芥菜头中富含大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，可以缩短排便的时间，能让毒素尽快从人体内排出，会降低癌细胞生长，具有预防癌症的作用。

　　 2、促进消化

　　芥菜头中含有硫代葡萄糖苷，经过分解会转变成芥子油，它能加快肠胃吸收及消化，不仅如此，它还有一种淡淡的香气，可以增强食欲，平时经常吃还有下气消食的功效。

　　 3、利尿消肿

　　芥菜头中含有微量元素，被人体吸收后能加快体内钠的分解排出，能大大提高肾功能，可以减少人体内水分的积存，可以很好的改善小便不通畅及身体浮肿的现象。

　　 4、明目止痛

　　芥菜头含有胡萝卜素，被人体吸收后能转化成维生素A，可以有效预防视力下降，它含有丰富的维生素A和维生素B，能促进溃疡面尽快愈合，对于胃溃疡有不错的缓解作用。

大芥菜猪肝汤的常见做法怎么做才好吃大芥菜猪肝汤的制作方法和食材

菜肴及功效：养肝、通便、明目的方子。食谱口味：这个口味咸鲜。工艺：水煮芥菜猪肝汤制作材料：配料：芥菜(大叶)200克，猪肝200克。调料：大葱5克，姜30克，酱油20克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，色拉油10克，香油5克。姜切成薄片，葱横切成薄片。猪肝切片，血洗干净，放入容器中，用适量酱油和淀粉腌制。2.将1500毫升水和适量色拉油倒入锅中。煮沸后，加入加工好的芥末等。煮2min，然后放入猪肝，再次烧开，然后关火，放入胡椒粉、味精、香油，拌匀即可食用。


小贴士——食物：猪肝：忌吃猪肝配鱼、麻雀、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑、野鸡；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物不宜与维生素C、抗凝剂、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食。免费

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