芦笋怎么洗干净

芦笋怎么洗干净

芦笋是比较受欢迎的一种食材，因其丰富的营养而成为了人们餐桌上比较常见的一道菜。但是很多人虽然喜欢吃芦笋却不会清洗芦笋，特别是购买的芦笋上经常会沾有很多的泥巴，如果清洗不干净就吃会给身体带来危害，那么芦笋怎么洗能洗的干净呢?跟着本文一起来学习下吧。

芦笋怎么洗干净

1、盐水清洗：将芦笋茎端的硬皮去掉后清洗干净浸泡在盐水中大概十分钟左右便可捞出用清水冲洗几次后便可食用;

2、小苏打水洗：取适量的小苏打和水混合均匀后将处理好的芦笋加入浸泡十五分钟后便可捞出用清水冲洗食用。这种洗发能很好的中和掉芦笋表皮的农药残留物。

3、淘米水清洗：淘米水是碱性水质，芦笋浸泡在里面能很好的分解到表皮的农药残留物，这样清洗会更干净。

芦笋的处理方法

1、首先将芦笋根部硬皮的部分用刀去掉;

2、用刀将芦笋茎部的鳞片去掉;

3、在靠近芦笋头部的茎部上用刀划一圈，这里需要注意下刀的力道要轻，如果手劲太大的话搞不好一层的肉就没了;

4、然后沿着刀划的地方慢慢的剥皮;

5、如果外皮剥掉后里面还是绿色的话则可以选择用削皮器再进行二次剥皮;

6、还是按照第一次剥皮的下刀位置进行削皮;

7、二次削皮后的芦笋会出现自身茎部的真正颜色，这样才能更好的吸收芦笋的营养。

8、大家在购买芦笋的时候可以先将芦笋分为两个部分，也就是用手将它折成两段，一段是偏老的一段是偏嫩的，嫩的一段可以直接使用，老的一段可以用以上的处理方法进行处理后再使用。

以上就是本文分享的关于芦笋的一些清洗方法，芦笋的不同烹饪方法也就意味着芦笋的处理方法不同。如果是用来做汤可以直接用手将芦笋中间的位置折断，如果是清炒则需要用刀切成薄皮，如果是凉拌则可以直接整只来焯水凉拌，不仅美观而且味道很好。另外至于芦笋去不去皮需要根据芦笋的鲜嫩度来决定，如果很嫩则不需要去皮。

芦笋怎么处理

主料：芦笋300克、猪肉100克

辅料：稻米油20毫升、盐少量、胡萝卜50克、大蒜20克

1、将新鲜的芦笋用水洗净，如果根部老就要去除；

2、将洗净的芦笋用刀斜切成寸段；

3、锅中放入水，水沸腾后将芦笋放入锅中焯水；

4、炒两分钟后捞出，放入凉水中过凉，然后捞出控干水分备用；

5、猪肉切条状，然后放入少许盐用手抓匀，让肉条入味

6、胡萝卜洗净去皮斜切成片状，大蒜用刀拍扁然后切几刀，不用太碎；

7、炒锅中放入稻米油或者其它油，将油烧热；

8、油热后放入肉条，用铲子翻炒，至肉完全变色出香味；

9、将蒜末和胡萝卜放入炒锅中，用铲子翻炒至出蒜香味；

10、将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中；

11、用铲子翻炒几下，让食材充分混合，均匀受热，翻炒一分钟就可以了，因为芦笋已经焯过水了，所以不用炒太长时间

12、放入少许盐，肉里已经有盐分了，所以这时盐一定要少放，一点儿就可以了；

13、翻炒几下，让盐和食材混合均匀，根据自己口味调整盐的用量；

14、成品。

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