怎么做莲藕汤味道好营养高(莲藕怎样搭配煲汤好)

怎么做莲藕汤味道好营养高

莲藕汤是很多人爱喝的汤，莲藕汤是非常好的养生汤，人们在秋季干燥的天气里，非常容易皮肤干燥，而且嘴唇干涩，身体感到非常燥热难受，而且还会上火。莲藕炖汤喝可以健脾益胃，非常适合人们饮用，因为莲藕自古以来就是非常受人们喜爱的食物，新鲜的莲藕富含丰富的碳水化合物和蛋白质、维生素。

怎么做莲藕汤味道好营养高

莲藕汤当然离不开莲藕这个原材料了，莲藕的营养价值非常高，而且味道非常好，很适合人们秋季食用。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。

莲藕炖汤的时候，很多人会去掉外面的皮，其实，我们完全不需要丢掉莲藕的皮，因为莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

莲藕汤做法

用料主料：藕适量、猪大骨头适量、辅料枣(干)适量、调料食盐适量。

莲藕汤的做法：

1.大骨过水，去血水;

2.红枣洗净，莲藕去皮切块;

3.将过水大骨和莲藕、红枣一起放入电高压锅，加上适量水;

4.煲上一到半小时就可以了，简单方便。

女性喝莲藕汤可以补血益气，莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，孕妇喝莲藕汤有利保胎，防止流产。老年人喝莲藕汤可以润肺止咳、健脾益胃，帮助消化，还可以补充蛋白质等，对身体健康有非常多的好处。

莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。

莲藕怎样搭配煲汤好

我们最常见的莲藕煲汤搭配，这几种从古流传到今，经久不衰，是最好的搭配材料：排骨、花生、山药等

1、莲藕排骨汤；将排骨洗净放入冷水锅中烧开，去掉浮沫后捞起洗净备用;新鲜莲藕去皮洗净切成块备用;砂锅中加适量的水，放入料酒、生姜、香葱烧开，然后再下排骨烧开用小火炖约40分钟，然后加入藕继续大火熬煮30分钟，食用前可以加盐、胡椒、味精等调味。莲藕加排骨在非常经典的搭配，莲藕排骨汤不仅营养价值高，还能开胃消食、滋补。

2、花生莲藕汤；先将花生米提前浸泡一个小时后捞起备用，莲藕也去皮切成块备用;大头菜和鱿鱼干都洗干净备用;将猪骨头放入冷水锅中烧开，去掉多余的浮沫，然后捞起洗净。在砂锅中加入适量清水，等水烧开后放入所有的食材用小火熬煮3-4个小时，在起锅前加入调料即可。

3、莲藕山药汤； 将莲藕、山药、胡萝卜清洗切片，姜洗净切丝；炒锅烧热，倒油，放姜丝爆香； 加胡萝卜略炒，倒开水，移入砂锅中；煮开后放入莲藕、山药、枸杞，小火煮二十分钟，出锅前加盐即可。

这几种是我们最常见的莲藕最好的搭配在一起煲汤的材料，这几种材料本身的营养成分就很好，和莲藕搭配在一起，能个在发挥自身功效的情况下更加体现出莲藕的营养价值，并且这几种食材比较常见。美食自己可以动手加工下。绝对好喝。

莲藕汤怎么煲

莲藕味甘性平，含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富， 清淡爽口，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功。汤品补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。那么，怎样才能煲出一锅清澈鲜甜的莲藕汤?小编告诉你7个要诀： 一、莲藕最好选略带湿泥的新鲜莲藕，而不是冲洗得雪白的莲藕。（洗得过白，往往会有化学制剂柠檬酸的浸泡，不宜健康）选第二，三节粗短老藕，七孔的，成熟度够，煲好后是粉粉糯糯的，煲汤的营养价值也更高。九孔藕一般适宜清炒或凉拌。 二、选择的肋排够新鲜，可以不用汆烫，直接用流动水冲泡三次，清洗干净就可以在冷水中同食材一起煲。这样煲出的肋排会更加香，嫩。 三、汤沸腾后马上转中小火。并且注意要不断的用勺子将沸腾后产生的浮沫撇掉。不要让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。 四、煲一锅清澈的汤切忌放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。 五、水要一次加足，不要中途添加。因为正在加热的肉类遇冷水会收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。 六、最后放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，影响成品的美观。 七、葱、姜、料酒等调料在此汤里可以不放，以免影响汤汁本身的原汁原味。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处声明：此文章【】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。

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