白菜薹的选购技巧介绍

白菜薹的选购技巧介绍

白菜薹是什么东西大家知道吗，白菜薹其实就是菜心，是广东的特色蔬菜，口感是很好的，白菜薹也销往很多的国家，但是很多地方并没有吃菜心的习惯，其实白菜薹也有很高的营养，下面小编要给大家介绍一下白菜薹的选购技巧，感兴趣的朋友就一起来了解一下吧。

白菜薹营养分析

菜心的品质是很柔嫩的，风味也很可口，营养是很丰富的，菜心里面的蛋白质含量是很高的，脂肪含量比较低。还有着铁，胡萝卜素，维生素c等营养元素。

白菜薹食疗作用

解毒利尿，菜心性微寒，如果经常食用的话是可以解渴除烦的，还可以起到利尿通便，清热解毒的作用，在燥热的季节里面效果就会更加的明显。促进肠胃蠕动，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。

白菜薹选购技巧

蔬菜市场上菜尖冬季和早春上市的有三种：一是腊菜尖，叶色深，尖叶，见花采收，可收主花薹后再收侧花薹，12月至1月上市。二是一刀齐菜尖， 叶色淡，现蕾即采收，不可见花。以购买中等大小、粗细如手指为最好，不可空心。2、3月上市。还有一种常菜尖，叶柄短，节间密，花茎粗细中等， 不见花、不空心为上品。此外，还有一种叶片和花茎为紫色的紫菜薹，品质上乘，但由于尚未为消费者习惯所接受，栽培面积较少。夏季还有一种广东菜心，吃口脆而不糯，市场销量不大。

以上给大家介绍的就是白菜薹的选购技巧，营养作用的相关内容，现在大家对白菜薹也有了更多的了解了吧，选择好的白菜薹是很重要的，只有好的白菜薹对我们的身体才有好处，不好的白菜薹不仅没有好处，还会危害我们的身体健康，今天就给大家介绍到这里了。

白菜苔和什么一起炒好吃窍门 吃白菜苔有什么功效和作用

白菜苔和许多菜搭配在一起炒都很好吃，如果你不知道怎么搭配的话，可以看看本站提供的白菜苔烹饪技巧，希望能够帮助到大家。

白菜苔的功效与作用

白菜苔含有丰富的维生素,可以为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、通利肠胃

过炖煮后的白菜苔有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

3、解渴利尿

白菜苔甜味、较淡、热量也较低,含有 -胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜苔中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

4、促进消化

白菜苔含有丰富的纤维素,能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜苔和什么一起炒好吃窍门

材料：白菜苔400g、食用油适量、盐少许、鸡精少许

做法：

1、白菜苔洗净，摘成小段，沥干。

2、食用油入锅烧热，放入白菜苔大火爆炒。?

3、调入盐和鸡精，继续翻炒均匀，白菜苔入味即可起锅食用。

4、切忌不要炒得太久，破坏蔬菜的维生素。

蒜香白菜苔

材料：白菜苔500g、油适量、盐适量、蒜片适量

做法：

1、菜苔摘段，洗净，沥去多余的水。

2、内油烧热，入蒜片，爆香。

3、大火，入白菜苔，迅速翻炒，以免底下烧糊。不宜小火，否则味道不好。

4、放盐，继续翻炒至白菜苔变趴下即可出锅。

白菜苔炒腊肉

材料：白菜苔300克、腊肉1小块、白糖1勺、油适量、盐适量。

1、热锅凉油， 将腊肉放入锅中，火慢慢地将腊肉中油脂煸炒出来。

2、放入白菜苔进去煸炒。

3、炒至白菜苔变色后加入适量的盐。

4、加入少许白糖翻炒均匀即可盛入盘中。

白菜苔炒排骨

材料：白菜苔300g、油适量、盐适量、排骨适量。

做法：

1、白菜苔剥去皮，切成斜片，剩下的排骨备用。

2、锅烧热，放入白菜苔片，翻炒至微微变软。

3、剩下的排骨放进去，翻炒至排骨变热，放适量盐，翻炒均匀即可出锅。

火腿炒白菜苔

材料：火腿100克、白菜薹200克、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、花椒6粒、植物油1.5汤匙

做法：

1、准备好所用食材，白菜苔洗净，切成大段，火腿切小片备用。

2、锅中注入植物油，爆香花椒，下入火腿翻炒均匀。

3、倒入白菜苔翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。

肉末白菜苔

材料：白菜苔200g、猪肉100g、植物油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、大葱适量、姜适量、醋适量。

1、白菜苔洗净，去掉老的部分，锅中注入油，爆香葱姜碎。

2、下入肉末翻炒均匀，滴上2滴醋，可以使肉末散开不结团。

3、烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均匀。

4、下入白菜苔。快速翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

白菜苔烹饪小窍门

2、白菜苔在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。

3、炒白菜苔之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜苔的苦味。

4、白菜苔一定要洗净，以免带有虫卵。 白菜苔入味即可起锅食用，切忌不要炒得太久，破坏蔬菜的维生素。?

想要大面积种植菜心，该选择哪个品种呢？

菜心品种也非常之多，现属于冬季，菜心最容易抽苔开花，菜地必须先施足基肥，播种的话差不多要40多天左右开采摘，株苗移栽的话有十几天就可以采摘菜花了，管理期间应菜心生长发育的适温为15~25℃。不同生长期对温度的要求不同，种子发芽和幼苗生长适温为25~30℃;叶片生长期需要的温度稍低，适温为15~20℃，15℃以下生长缓慢，30℃以上菜心是一种喜温暖的蔬菜，在15-30摄氏度之间可正常生长。萌芽后遇15摄氏度以下的低温可顺利通过春化阶段，也就是说后期生长会进入生殖生长抽薹开花的，是影响产量和质量的组要。

广东菜心可以大面积的种植栽培，菜心对温度适应条件范围比较广。平均气温可在4～28℃的环境下均可以种植，最适宜生长的温度是在15～25℃。种植广东菜心可以大面积棚盖第一品种：早熟品种45菜心，20来天收割，适合夏天！晚熟品种如80菜心，冬天也可以种植，40天才能收割，还有很多特种菜心，耐热，耐湿等，品种繁多，要挑选适合的。第二：温市场上菜心交易，从来就是蔬菜畅销与否的标杆，价格涨跌时，菜心都首当其冲；如果种植菜心是为了赚些血汗钱，必须要使用一些技术手段加以辅助，尽量让它的商品价格在最好的时机育苗：菜心在秋、冬播种时，每亩播种量400—500克。春、夏季节播种时，每亩播种量500—700克。采用直播的，早中熟品种行距16厘米，株距13厘米、晚熟品种行距20厘米，株广东菜心比较好栽培，根系不深小毛根多。播种后5-8天子叶展开，14至18天是幼苗期，萌芽期和苗期生长温度最好是25-30度，7-21天到了叶片生长期。到了菜心形成期，。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/41917.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 吃野葱对身体有哪些好处

下一篇: 粉丝汤选用什么样的粉丝比较好