排骨白菜粥如何选购排骨和白菜

排骨白菜粥用的是最新鲜的猪排骨和大白菜煮的粥，排骨白菜粥是非常营养健康的天然粥。猪排骨的脂肪、蛋白质、维生素、磷酸钙、骨胶原蛋白等含量是非常丰富的，大白菜可以养胃生津、除烦解渴、利脑通便、清热解毒，两者搭配煮的粥，清新爽口，一点都不会腻。

煮排骨白菜粥如何选购排骨和白菜

如何挑选排骨：排骨必须选择猪排骨，我们要看这几方面，在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

如何挑选白菜：挑选白菜的时候要选择叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。大白菜有光菜(即剥光外叶的净菜)和毛菜(连外叶上市的菜)之分。如果买回来立即吃，就要选择光菜;购后要贮藏的，应选青帮毛菜，这样外叶可以起保护作用，减少贮藏中的损耗。

排骨白菜粥

材料：排骨3小段，白菜6瓣，生姜片1片，大米1/4杯。

制作方法：

1、排骨飞水去除血腥，放一锅内，加入适量的水，放入一片生姜片，大火烧开后，转小火煲1个小时。

2、大米洗净后，加入到煲好的排骨汤里，大火烧开后转小火，煮至成稠粥。

3、大白菜洗净切成小丁，加入到粥里，把白菜丁煮到变软后，调入适量的盐即可。

4、把排骨的肉挑出来，用研磨碗碾碎后再拌到粥里。方便小朋友食用。

制作煮排骨白菜粥的时候如何选购排骨和白菜呢?什么样的排骨和白菜最适合煮粥呢?我们在上面已经为大家介绍的非常清楚了，大家如果喜欢吃白菜和排骨的话，可以按照以上的选购办法采购好排骨白菜粥所需的食材，然后回家做给家人喝。老人喝了可以补气血、滋阴润燥、滋养脾胃，小孩喝可以补钙、强筋健骨、预防贫血，排骨白菜粥对男女都适合，非常受人们喜爱。

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