牛蒡的使用途径有哪些

牛蒡的使用途径有哪些?牛蒡是注重养生保健的人士必不可少的一道菜，牛蒡切丝可以做成美味的汤，牛蒡入锅可以炖一锅美味的养生汤，牛蒡还可以凉拌食用，吃法多种多样，最重要的是学会最具营养的吃法。

牛蒡在人们的生活中食用非常普遍，下面是民间流行的牛蒡食疗汤谱：

牛蒡猪肚汤

牛蒡丝100克，肥猪肚1个，豆豉、葱白各适量。

做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。

功效：补脾益气，适用于糖尿病。

牛蒡海带羹

牛蒡100克，海带30克，草决明15克。

做法：将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。

功效：清肝化痰，适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。

牛蒡杜仲羹

牛蒡100克，鹌鹑3只，杜仲30克，怀山药60克，枸杞子15克，生姜8克，红枣5个克，精盐适量。

做法：先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3小时，加精盐调味即可。

功效：补益肝肾，强肾壮骨。适用于中风后遗症。

牛蒡蔬菜汤

干牛蒡20克或鲜牛蒡150克，白萝卜(连叶)250克，胡萝卜250克，香菇3～5个，蜜枣1～2个，生姜少许，可根据口味适量加盐。

做法：原料洗净后放入锅中，加水500～650毫升，大火煮沸后，改用微火慢炖60分钟左右即可。

牛蒡的食用方法当然不止一两种，不同的人有不同的食用方法，牛蒡还可以入药，牛蒡也可以做牛蒡茶，不管哪种方法，人们都希望能起到保健和养生的双重作用，牛蒡的食用方法非常简单，在普通的菜肴中就可以达到人们所需的营养，起到减肥、防癌、保健等作用。

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