薏苡仁粥的做法和食疗效果

薏苡仁粥的做法和食疗效果

薏苡仁粥用的是薏米做成的粥，薏苡仁，中药，别名米仁、六谷、川谷、菩提子，薏苡仁在每年的秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，然后再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，就是我们常用的中药材薏苡仁了，用薏苡仁煮粥喝，有非常高的保健功效。

薏苡仁粥的做法和食疗效果

薏苡仁粥是人们常喝的一款粥，是以薏米为材料加水煮成的粥。其中的薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。薏仁含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，可长期食用薏米粥。

薏苡仁粥，是一种富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素和无机物质的食物，并含有薏苡仁酯、薏苡仁素、谷甾醇、生物碱等有效成分。薏苡仁脂对动物的子宫和骨骼肌及运动神经末梢有作用，在低浓度时呈兴奋状态，高浓度时能产生麻痹。

薏苡仁粥

材料：取薏米30克，白糖适量作原料。

制作：

1、薏苡仁洗净，置于砂锅内，加水适量，再将砂锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。

2、苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。功效能健脾除湿，减肥消肿。

薏苡仁粥用的是薏苡仁作为主要材料煮的粥，我们平常在购买薏苡仁的时候要选择粒大饱满、色白的品种比较好，而且要有硬度，坚实，味道比较甘甜清淡。薏苡仁是非常适合煮粥的，薏苡仁粥就是常见的吃法，人们常喝薏苡仁粥可以防治脚气病、减少肿瘤发生，还能对慢性肠炎、消化不良等症状有很好的治疗作用。

生薏米的功效与作用及食用方法

　　生薏米又是一种美容食品！为了让大家有进一步的了解，下面就和我具体了解下生薏米的功效及食用吧，希望你会喜欢！

　　生薏米的功效
　　性味:甘、淡，凉。 归经:入脾、肺、肾、胃四经。

　　功效主治：健脾，补肺，清热，利溼。治泄泻，溼痹，筋脉拘挛，屈伸不利，水肿，脚气，肺痿，肺痈，肠痈，淋浊，白带。《本经》;"主筋急拘挛，不可屈伸，风溼痹，下气。"《别录》："除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。"《药性论》："主肺痿肺气，吐脓血，咳嗽涕唾上气。煎服之破五溪毒肿。"《食疗本草》："去干溼脚气。"《本草拾遗》："温气，主消渴。""杀蛔虫。"《医学入门》："主上气，心胸甲错。"《纲目》："健脾益胃，补肺清热，去风胜溼。炊饭食，治冷气;煎饮，利小便热淋。"《国药的药理学》："治胃中积水。"《中国药植图鉴，："治肺水肿，溼性肋膜炎，排尿障碍，慢性胃肠病，慢性溃疡。"

　　清热利溼

　　薏卷甘淡利溼，微寒清热，对于三焦溼热有较好疗效。对消渴欲饮，小便短赤最佳。 曰：“伤风皮毛，热伤血脉，风舍于肺，其人噘……热之所过，血为之凝滞，蓄结痈脓，吐如米粥。”症见：壮热汗出，寒战，胸闷作痛，转测不利，咳嗽气急，咳吐脓痰，其味腥臭，口干咽燥，烦燥不安，舌苔黄腻，脉象滑数。可首选生薏米化浊散结，清热排脓之功。

　　【应用】

　　水肿，小便不利，脚气。本品淡渗甘补，既利水消肿，又健脾补中。常用于脾虚溼盛之水肿腹胀，小便不利，多与茯苓、白术、黄芪等药同用; 治水肿喘急，如《独行方》与郁李仁汁煮饭服食;治脚气浮肿可与防已、木瓜、苍术同用。

　　脾虚泄泻。本品能渗除脾溼，健脾止泻，尤宜治脾虚溼盛之泄泻，常与人参、茯苓、白术等合用，如参苓白术散《和剂局方》。

　　溼痹拘挛。薏苡仁渗溼除痹，能舒筋脉，缓和拘挛。常用治溼痹而筋脉挛急疼痛者，与独活、防风、苍术同用，如薏苡仁汤《类证治裁》;若治风溼久痹，筋脉挛急，用薏苡仁煮粥服，如薏苡仁粥《食医心镜》;本品药性偏凉，能清热而利溼，配杏仁、白豆蔻、滑石，可治溼温初起或暑溼邪在气分，头痛恶寒，胸闷身重者，如三仁汤《温病条辨》。

　　肺痈，肠痈。本品清肺肠之热，排脓消痈。治疗肺痈胸痛，咳吐脓痰，常与苇茎、冬瓜仁、桃仁等同用，如苇茎汤《千金方》;治肠痈，可与附子、败酱草、丹皮合用，如薏苡附子败酱散《金匮要略》。
　　生薏米的作用
　　解热、镇静、镇痛

　　薏苡素对菌体复合多糖类引起的发热有较好的解热效果;有较弱的中枢抑制作用，对大鼠有镇静功效;对大鼠的镇痛作用强度与氨基比林相似。

　　降低肌肉收缩

　　薏苡仁油对蛙的横纹肌和运动神经末梢，低浓度呈兴奋作用，高浓度呈麻痹效果。薏苡仁油的饱和脂肪酸能阻止或降低横纹肌的收缩作用，能减少肌肉的挛缩，并缩短疲劳曲线。其作用点不在神经，而在肌肉部位。

　　降血糖、血钙、血压作用和抗利尿

　　兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物薏苡仁油，可使血糖值和血钙值降低。薏苡仁的水提取物，小鼠腹腔注射，可显著降低血糖浓度，从中分得三个有效成分，即薏苡聚糖A、B、C。这些成分可引起正常小鼠和阿脲Alloxan诱导的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素静脉注射可引起兔血压暂时下降。薏苡仁油有抗利尿作用。

　　增强免疫

　　用薏苡仁酯提取含甘油三酯的部分对土拨鼠灌服，对腹腔渗出液中细胞产生的IL-1有明显的增强作用，并使巨噬细胞产生并分泌IL-l。对健康人末梢血单核细胞产生抗体的能力有显著的增强作用。说明薏苡仁对体液免疫有增强作用。

　　免疫作用

　　中性多糖葡聚糖混合物是高度异质性的，用HPLC可分得7个葡聚糖，它们是在主链0-6位含葡糖基侧链的1→4连线的a-D-葡聚糖，每个经纯化的葡聚糖在碘反应中有不同的最大吸收530nm或>550nm，>500nm-葡聚糖比530nm-葡聚糖更为有效，认为有相当的抗补体活性。

　　酸性多糖Ⅱ a-1，2，3，Ⅱb 进一步分离纯化而得抗补体多糖CA-1和CA-2，分子中含8-11%蛋白质，分子量分别为160000和70000。在低剂量时，CA-2比CA-1 显示更强的抗补体活性。5、抗癌本品和薏苡仁酯对肉瘤Sl80、YAS等有抑制功效。对癌细胞有阻止增殖和杀伤作用。

　　抗肿瘤作用

　　1荷瘤小鼠腹腔注射薏苡仁的乙醇提取物，能抑制艾氏腹水癌ECA细胞的增殖，显著延长动物的生存时间。从该提取物进一步分离的2个组分，其一可引起癌细胞的原生质变性，另一组分能使细胞核的分裂相停止于中相。

　　2薏苡仁的丙酮提取物，小鼠腹腔注射也能抑制ECA的生长，此种抗肿瘤活性可转移到石油醚可溶的酸性部分中，若将其皮下注射，可使腹水变透明，肿瘤细胞几乎消失，但这一部分的毒性也相应较高。薏苡仁丙酮提取物还对子宫颈癌14U14及腹水型肝癌HCA实体瘤有明显抑制作用。

　　3临床应用薏苡仁配伍的煎剂，能观察到对晚期癌症患者有延长生命的效果，并发现给癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物后，经腹水检查，癌细胞的原生质发生显著变性。还发现薏苡仁50%乙醇提取物可促进培养的扁平上皮癌细胞的角化。

　　抑制胰蛋白酶

　　从软壳的薏苡种子麸皮中发现一种热稳定的胰蛋白酶抑制剂。为一种简单蛋白质，分子量约12000，含有许多半胱氨酸或胱氨酸残基。它对牛胰蛋白酶的分子比为1：2，表明是双头的doubleheaded，其活性在pH3-11和高温100℃的某些情况下是稳定的，但抑制活性的热稳定性程度主要地依赖于溶剂的种类。

　　诱发排卵作用

　　顽固性无排卵症患者服用薏苡仁为主药的方剂后，可显著改善下丘脑的机能。薏苡仁的提取物也诱发金仓鼠排卵，其促排卵的活性物质是阿魏酰豆甾醇和阿魏酰菜子甾醇。9：1反式阿魏酰豆甾醇和反式阿魏酰菜子甾醇1在200ug/天剂量时显示诱发金仓鼠排卵作用。

　　美白祛斑作用

　　我国医书古籍中都有记载，薏苡仁是极佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效，尤其是所含的蛋白质分解酵素能使面板角质软化，维生素E有抗氧化作用。

　　降低横纹肌收缩

　　用石油醚浸出的薏苡仁油对蛙的横纹肌及运动神经末稍，低浓度呈兴奋作用，高浓度呈麻痹作用。如注射蛙的胸淋巴腔或腓肠肌内，能减少肌肉挛缩，并缩短其疲劳曲线。用离体蛙的神经肌肉标本，证明其作用点不在神经干而在肌肉部分。进一步的研究指出，薏苡仁油或C数在10—18的饱和脂肪酸皆能阻止或降低横纹肌非神经胍接头部位之收缩作用，而不饱和脂肪酸如油酸则无此作霄。

　　促进新陈代谢的功效

　　生薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿、美白滋润，消斑，防止脱发，瘦脸的作用，并可帮助排便，生薏米是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类，所以同时也有节食的功效和作用。

　　对心血管的的作用

　　薏苡仁油低浓度对蛙的离体心脏呈兴奋作用，高浓度呈麻痹作用。对兔耳壳血管灌流，低浓度时使血管收缩，高浓度则使之扩张。家兔静脉注射，能使之血压下降。

　　薏苡素对离体蟾蜍心脏有抑制作用，使其收缩振幅减低，频率减慢;但对兔耳血管无影响。给家兔静脉注射，能引起血压下降。

　　对肠管及子宫的作用

　　薏苡仁油低浓度时对家兔离体肠管呈兴奋作用，高浓度时先呈一时性兴奋而后麻痹;能使家兔及豚鼠的子宫紧张度增加，振幅增大，此兴奋作用可被肾上腺素所翻转，薏苡素对家兔肠管的运动有抑制作用。

　　其他

　　1薏苡仁油对呼吸小量时呈兴奋作用，大量时呈抑制甚至麻痹作用，使呼吸停止。

　　2薏苡仁油能使肺血管扩张。

　　3薏苡仁油对离体蛙心、兔肠，低浓度时呈兴奋、高浓度时呈抑制作用;对子宫一般呈兴奋作用。
　　生薏米的食用方法
　　冬瓜薏米鸭——祛溼滋阴养颜

　　材料：鸭子500g，冬瓜100g，薏苡20g，枸杞10g，色拉油，生姜，葱段，料酒，高汤，盐各适量的。

　　做法：

　　把鸭子清洗净，接下来在炒锅里放油10g，加生姜，葱段与鸭肉一起翻炒，再放一些料酒与高汤，煮开后去沫，放盐之后装入气锅，然后加入薏苡，用大火蒸60分钟后然后加入冬瓜，小火再蒸半个小时。

　　薏米猪肺——肺咯血食疗

　　猪肺一个，薏苡20g。把薏苡研成细末;猪肺洗干净煮熟后，切成片蘸药末吃。

　　绿豆薏米莲子汤——健脾养颜宁心安神

　　绿豆50g，薏苡，红豆各15g，莲子，百合各10g，大枣6枚。加适量的清水熬煮就可以，每天服一回，通常连续服用3日见效。比较适用于脾虚生溼，溼毒化热，心神不宁，脸长痘者。

　　薏米冬瓜汤——消肿

　　冬瓜50g洗干净去皮切块，和薏苡30g小火共煮到冬瓜烂熟。酌放盐调味，每天分三回饮服。

　　薏米美肤茶——美肤养颜

　　买磨好的薏苡粉，每日早上取15g和热水冲泡，加一些冰糖调匀，连喝三个月。

　　生薏米鲜奶饮——祛斑

　　将鲜奶煮沸，加入薏苡粉适量的，拌匀后食用。经常食可保持面板光泽细腻，消除粉刺，雀斑，老年斑，妊娠斑，蝴蝶斑。

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薏米仁到底怎么煮粥

需要薏仁250克，红枣9颗，红豆少许，花生少许。薏仁提前泡3个小时，红豆提前泡2个小时，泡好薏仁与红豆，洗净放入电饭煲，同时放入花生和红枣。煮饭模式炖1小时，保温模式30分钟，感觉煮烂即可。

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。

薏仁米的功效与作用及食用方法

　　薏米仁，又叫苡米或薏米，一般在菜市场或者超市就可以买到，但是部分人并不了解薏米仁是什么，薏米仁的功效与作用有哪些，下面就由我为大家介绍下薏仁米的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　薏仁米的功效和作用：

　　1、薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效;临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。 是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。

　　2、薏仁的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据中医学的?去性取用?原则来选择适当的药材搭配。例如：吃薏仁粥的时候，拌上些许胡椒粉，取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性;或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等流传甚广的作法，均有此用意。

　　薏米仁的食用方法

　　一、柠檬薏米仁水

　　材料：薏米仁适量、柠檬适量、水适量

　　做法：

　　1、首先把薏米仁放到水中浸泡3个小时。

　　2、准备铁锅，锅中加水，水开后加入薏米仁煮开。

　　3、再转小火熬制一个半小时，水的比例要比平时煮粥多一些。

　　4、等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠时即可。

　　二、薏米仁红枣山药粥

　　材料：薏米仁100克、山药 200克、糯米50克、红枣14枚、枸杞适量

　　辅料：冰糖适量、水适量

　　做法：

　　1、将薏仁仁用水浸泡2个小时左右，红枣也有水浸泡，糯米淘洗干净，山药去皮切块;

　　2、锅里放温开水，把淘洗好的糯米、薏仁放进去，盖上锅盖按煮饭键(家里的电饭锅只有煮饭和保温两个键)，煮到糯米和薏仁快要开花的时候，倒入切好的山药;

　　3、山药倒入后盖锅煮一会再放入红枣，差不多快好的时候放入枸杞和冰糖。煮好后把掉电源，让粥在电饭锅中在闷一会，这样味道会更好，粥也会变得更稠。

　　三、薏米仁绿豆百合汤

　　材料：薏米仁100克、绿豆100克、百合20克、清水适量

　　做法：

　　1、先将薏米仁和百合分别用水泡2个小时备用;

　　2、锅中加清水，倒入薏米仁、绿豆和百合，大火煮开;

　　3、转文火继续煮约20分钟，直到薏米仁和绿豆酥烂就可以了。

　　绿豆味甘性寒，入胃、心二经。入汤不仅清凉解渴，还有清热解毒的功效。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补的功效，用百合做汤有润肺、清心、调中的效果，可止咳、止血、开胃、安神。

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