麻油的食用价值和药用价值

麻油的食用价值和药用价值

麻油指的是麻籽炸的油，我们在烹饪一些美食的时候会专门挑选麻油，它的香味是很浓郁的，富含维生素软磷脂和其他的一些营养元素，是比较健康的一种食用油，除了可以食用之外，麻油还具有自己的药用价值，可以帮助我们清热解毒，润喉止痛，所以也是一种食用保健油，下面小编来给大家介绍一下麻油有哪些食用价值和药用价值，大家一起来看看吧!

食用价值

如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。据科学分析：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——芝麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。

药用价值

在临床上面，还可以用麻油来煎熬膏药，可以起到止疼痛的作用，胡麻油里面含有芝麻素，在用胡麻油炒制或者烤制菜肴或者食物的时候，芝麻素就可以分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质在常温下挥发，香味也是很浓郁的，可以让人增加食欲，是其她同类植物油不能比的，但是如果温度过高的环境就会造成香味挥发，所以应该把胡麻油放在低温下保存。

上面给大家介绍的就是麻油的一些食用价值和药用价值，现在大家应该也有所了解了吧，对于各种的食材，我们都希望它能有很高的营养价值，还要有非常好的保健功效，而麻油作为一种保健的食物，是对我们的身体健康非常有帮助的，今天小编就为大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以帮助到大家。

香油营养价值

第一、它有延缓衰老的作用。这是因为香油它的香气，能够刺激咱们中老年人，这种消化能力比较弱的人群，增进食欲，来增加我们的进食，营养吸收。因此久而久之，我们的气能够足，对预防脱发或早生白发有作用。

第二、它有保护血管的作用。香油它能够软化血管，保持血管的弹性，这是得利于香油当中，含有丰富的维生素E。

第三、它有润肠通便作用。香油当中含有油脂，有润肠通便作用，对于便秘有防治作用。

第四、它可以减轻烟酒的毒害。它对尼古丁的吸收，还有对一些烟酒对皮肤黏膜，和肺部的损伤，有减轻作用。

第五、它能够保护嗓子。常喝香油能够增强声带，声门的灵活程度，对声音嘶哑，慢性咽炎，有很好的保护作用。

第六，它能够治疗鼻炎。比如拿棉球蘸香油，涂于鼻腔患处，它可以减轻鼻炎的症状，能够帮助鼻炎尽快的恢复。

第七、它有祛斑，滋润皮肤的作用。因为香油当中的卵磷脂，能够滋润皮肤，而且能够减轻皮肤的各种斑。

香油有很多功效作用，你都知道哪些？

芝麻油含有特别丰富的维生素E，维生素E是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一，减少皮下脂肪的堆积。芝麻油含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不再内脏及皮下沉积。芝麻油强大的健康益处包括它能够改善皮肤和头发健康，帮助骨骼生长，保持良好的口腔健康，并降低患肥胖症的风险心血管的疾病。它还显示出对控制焦虑和抑郁、保护婴儿健康和帮助改善消化过程的积极影响。

从营养学角度来讲，适当的喝香油可以增加食欲、润肠通便、改善便秘，不管是孕妇还是老人，都非常有利于身体的健康，而且还可以软化血管保护牙齿。香油里面含有丰富的蛋白质。延缓衰老：纯芝麻油含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老，润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口纯芝麻油，能润肠通便。

芝麻油含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不再内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积，所以可避免发胖，香油是名负其实的香油，用它做菜不管是吃着或者闻着都会增加食欲，所以是送礼的首选，也是生活不可缺少的佳品。

香油中含有丰富的维生素E，对延缓衰老，保护血管壁有着很好的作用。不仅这样香油中的卵磷脂也很丰富，老年人最适合补充，所以可以常吃香油来替代一些保健品。对鼻炎的作用芝麻油对鼻炎有一定的好处，慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可有效缓解鼻炎症状。芝麻油除了食用外，还有一些药用价值，我们农村经常用香油来辅助治疗咳嗽。尤其是小孩咳嗽的时候，用香油炒鸡蛋、或者香油炸绿豆，吃了以后可以减轻咳嗽的症状。

苏子油跟麻油有什么区别？

1、苏子油选用 长白山地区优质 紫苏籽，以传统的物理压榨方法精制而成，充分保留紫苏籽的营养精华，油色淡黄，油质澄清，气味清香。

苏籽油的食用、药用具有悠久的历史， 《神农本草经》将其列为上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压， 保护视力，提高智力的作用，并对 过敏反应及炎症有 抑制作用。

苏籽油是目前所知α— 亚麻酸（a-LNA）含量最高的食用植物油，而以紫苏籽油品质最好，油中α—亚麻酸含量高达70％左右。世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α—亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充α—亚麻酸。

2、麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。

食用价值：

如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。据科学分析：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——芝麻酸的缘故。

麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。

药用价值：

中医学认为：本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。”

临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。 

胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。

但温度过高的环境会造成香味的挥发，因此，应将胡麻油置于低温保存。

麻油和黄油的区别

　　我们知道辣椒油和菜油的区别，我们知道奶油和奶昔的区别。可是你们知道麻油和黄油的区别吗?很多人一听到麻油和黄油，还以为它们差别不大。但是要告诉你们，它们差别非常大。你们会想到麻油和黄油会有怎样的区别吗?它们会碰撞出什么样的火花呢?

　　 麻油和黄油的外观区别

　　麻油和黄油在外观上区别很大，在吃法和用法上区别也很大。因为麻油和黄油它们的制作原料完全不同。麻油还有一些其他的名字叫做芝麻油，胡麻油。麻油主要是从芝麻当中提取出来的脂肪油，一般也用作我们平常吃的香油。黄油和麻油真的是完全不同，黄油主要是从牛奶当中提取出来的固态油脂。敢打保票，如果你要去超市购买麻油，导购员一定不会把黄油介绍给你。因为它们不仅是外观上区别很大，包装品牌区别也很大。所以一定不会买错的，大家一定要放心。

　　 麻油和黄油的营养价值区别

　　因为麻油和黄油都是根据制作原料提取而来的产品，所以它们的营养价值和它们的制作原料有很大的关系。麻油主要是从芝麻当中提取出来的，所以麻油当中含有一定的药用价值。支气管炎和便秘可以通过麻油来治理，有些人一直有牙周炎，口臭的问题，可以每天含麻油解决。黄油主要是从牛奶中提取出来的营养产品，所以它会有非常丰富的钙，磷，钾等矿物质元素，黄油还有很好的蛋白质，脂肪等营养价值。麻油和黄油在各自的领域独领风骚，独树一帜。

　　 麻油和黄油的吃法区别

　　前面看到介绍这么多，想必大家一定会对麻油油和黄油的吃法有更多的了解。麻油也叫做香油，芝麻油，所以一般我们都是用作调味品放在我们的饭菜。麻油和我们普通老百姓的日常生活密不可分。黄油也是一种调味品，不过黄油主要用于西餐当中。我们在炸鱼或者是煎牛排，烤面包的时候，可以涂抹一些黄油吃。偷偷的告诉大家涂抹面包吃的时候，味道非常的粘甜可口。

　　虽然麻油和黄油都是调味品，但是麻油主要用于中餐，当中黄油主要用于西餐当中。喜欢吃中餐的可以多买一些麻油，喜欢吃西餐的可以多买一些黄油。

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