什么样的栗子最优质,挑选技巧

什么样的栗子最优质,挑选技巧

栗子怎么选购?怎么挑选优质的栗子呢?栗子是人们在冬季经常吃的食物，可以滋补健身。栗子是温性食物，不管是老年人还是女性或者男性，都可以经常食用。栗子颗粒有大有小，香味非常浓，吃起来软糯可口，甜度高，含有较少的水分，但是肉质比较细腻。

什么样的栗子最优质

怎么样挑选栗子?栗子是很多人非常喜欢吃的食物，栗子自古以来就是一种药用价值非常高的食物，而且价格便宜，是大众化食物，也是人们在冬季非常适合吃的。栗子可以养胃健脾、补肾强筋、活血止血。常吃栗子还可以治疗反胃泄泻、腿脚软弱无力、便血、折伤、肿痛等疾病。

栗子的选购

我们选购栗子的时候，要注意，优质的栗子外科坚硬，果肉丰满。如果摇起来有响声，而且果肉干瘪，果壳比较干枯，说明是不新鲜的栗子。优质的栗子果仁一般是淡黄色的，肉质结实、细腻，吃起来有点甜、还比较粉糯，并且有种清香味道。如果是果仁质地坚硬，并且口感差，说明质量不好。

一般栗子的个头大、皮色是黑褐色、有光泽的是上等品。北方的李子颗粒小，扁圆，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。刚上市的栗子大小不一，栗子不好剥皮，并且有残存的皮屑和绒毛，陈栗子则表皮光滑。挑拣栗子最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为栗子最易生虫。

食用栗子的好处

1.中老年人的滋补食品：栗子对中老年人尤其适合，是因为栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;

2.治疗口腔疾病：栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

3.益气健脾：脾胃虚弱的人们是非常适合的，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

板栗煲腐竹

材料：板栗、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油。

做法：

1、先将板栗洗净，放入沸水中煮5分钟，再趁热剥去皮。腐竹用温水浸泡，半个小时后切段，控干水份。

2、板栗放入蒸笼蒸熟，拿出备用。

3、锅置于旺火上，加油烧热，入腐竹炸成金黄色捞出备用。

4、净锅放入少许油、姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、煸炒出香味，再放入腐竹、栗子，加水、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、调好味，淋上几滴芝麻油出锅倒入煲中。

5、再将煲放到小炉子煮开勾少许芡汁即可。

板栗青豆炒双菇

材料：干香菇、蘑菇、青豆、板栗、素蚝油、芝麻油适量。

做法：

1、板栗煮熟至7、8分熟，剥皮，香菇浸泡，蘑菇洗净切片，青豆洗净。

2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。

3、加入香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。

4、然后倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖10分钟即可。

以上我们为大家介绍了栗子的选购办法和栗子的食用益处。栗子吃起来可口还比较甜，我们在冬季的时候可以按照以上的办法去选购新鲜的优质的栗子，栗子可以煮粥，还可以炖肉，营养价值非常高。栗子对人们有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。但是新鲜的栗子容易变质霉烂，吃了会中毒，所以大家在选购的时候一定要注意仔细看。

板栗怎么挑选才甜

最为“秋果之王”的板栗，其软糯香甜的口感，平价亲民的价位，从秋天起能一直伴随我们走过整个冬日，尤其是深秋以后，满大街飘的都是板栗的香甜让人忍不住买上一兜。

但是你发现没有，虽然是一锅同炒出的板栗，有的香甜粉糯，有的却干瘪瘪的、没有味道、甚至发苦，这到底是怎么回事呢？为此我专门请教了我们当地的大果农，这才发现小小一颗板栗竟然也有玄机，不过只要掌握住这3点，保准挑出粒粒饱满又香甜的板栗。

第一点：挑圆的

板栗的形状有圆有扁，这和它的生长习性有关。一个大的板栗壳子里一般有4、5个板栗，生长在边缘的大都是圆形，日照比较均匀充足，口感日然更加香甜，而生长在中间的因为受到挤压而比较扁平、且光照不足，口感也就没有圆的好。

第二点：挑重的

板栗由于存放时间的长短和是否受到蛀虫的侵咬，重量也会有明显的差别。一般个头比较重的大都很新鲜、水分足，而且颜色比较红润鲜亮，而那些轻飘飘的可能是存放了较长时间没卖出去变干瘪了、也有可能是被蛀虫咬了，颜色发暗、发灰。

第三点：挑香的

成熟且新鲜的板栗，透着壳也能闻到淡淡的香甜味，相反那些有异味甚至酒味的，不是坏了、就是在酒里浸泡了。尤其要注意那些有酒味的，可能是有些商家为了以次充好、增加重量而使的一些小伎俩，小心别上当。

好了，关于如何挑选板栗相信大家都已经学会了，想吃粒粒饱满又香甜的板栗，参考以上三点准没错。

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