冬季用羊肉煲汤的两种做法(滋补羊肉汤的4种家常做法)

冬季用羊肉煲汤的两种做法

很多人都非常喜欢吃羊肉，羊肉的做法有很多，红烧、煲汤都可以，用羊肉煲汤，是很多人都比较喜欢吃的，特别是在冬季，用羊肉煲汤是很多人的最爱，那么冬季用羊肉煲汤有哪些做法呢？接下来小编将为大家推荐两种，希望，可以给各位提供一些参考。

萝卜羊肉汤

用料：准备一斤羊肉，一斤白萝卜，八大枣，适量的葱姜，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，胡椒粉适量，油泼辣子适量。

做法：

1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。

3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

4、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1、5小时。

5、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。

6、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

功效：服用萝卜羊肉汤可以滋补身体，对于体弱虚寒的人非常有帮助。

暖身羊肉汤

原料：准备一斤羊肉，一斤大白菜，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克。

调料：胡椒粉少许，盐少许。

做法：

1、先把准备好的羊肉洗净后，切成小块，焯水备用。

2、锅中放油，加入葱末，姜片爆香

3、加入羊肉炒一会儿。

4、再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中

5、羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉。

6、再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。

功效：可以驱寒滋补。

如果在冬季想要用羊肉煲汤的话，那么不妨参照上文介绍的这两种方法来进行，通过这两种方法制作出来的羊肉汤不仅味道非常的鲜美，而且营养也非常的丰富，对于身体健康是很有帮助的，特别是在寒冷的冬季，喝一些羊肉汤可以驱寒滋补，是非常美妙的。

滋补羊肉汤的4种家常做法

　　羊肉性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。你了解滋补羊肉汤的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的滋补羊肉汤吗?接下来我给你推荐滋补羊肉汤的4种家常做法。

　　滋补羊肉汤的家常做法一

　　滋补羊肉汤的材料

　　主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉

　　滋补羊肉汤的做法

　　1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;

　　2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

　　贴士：1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳;2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

　　滋补羊肉汤的家常做法二

　　滋补羊肉汤的材料

　　药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量

　　滋补羊肉汤的做法

　　1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。

　　2、药材放入锅内，加适量水煮至沸腾时，放入羊肉;煮熟后，加盐调味即可。

　　药材与食材功效

　　药材：

　　1、山药滋肾益胃、固精养阴，补而不滞、不热不燥。

　　2、当归为妇科圣药，被誉为“血家百病此药通”，具有养血、补血及活血之功效。

　　3、黄精性平味甘，具润肺、滋肾及养胃之效。根据现代药理研究，黄精可以增强人体免疫能力。

　　食材：

　　羊肉甘温偏热，有助阳补精之功效，亦可增强药物的作用。

　　滋补羊肉汤的家常做法三

　　滋补羊肉汤的材料

　　羊肉750克，当归12克，党参，黄芪，大葱，酱，，油，盐，白酒

　　滋补羊肉汤的做法

　　1、锅里放水，放白酒、大葱、姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水。

　　2、焯水之后的羊肉洗干净。

　　3、锅里水倒掉，重新烧热，放油、葱姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。

　　4、加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅。

　　5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好(沃尔马有卖)，一起放到锅里炖3个小时左右。

　　6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味。汤略带中药味，清香，味道很好。

　　滋补羊肉汤的家常做法四

　　滋补羊肉汤的材料

　　药材香附10克、小茴香15克食材羊肉50克、生姜3片、葱3根调味料米酒适量

　　滋补羊肉汤的做法

　　1、将药材用过滤包包好;羊肉切薄片备用;葱切段备用。

　　2、将药材包、羊肉加姜片放入锅内煮汤。

　　3、等羊肉煮熟后，可加入葱段，并淋上米酒调味即可。

　　药材功效

　　香附行气解郁，调经止痛;小茴香理气止痛，温中开胃。根据现代药理研究，香附及小茴香含有挥发油，可抑制子宫平滑肌的收缩，对处于收缩状态的子宫，作用更为明显，故有调经止痛的作用。

　　医师叮咛

羊肉汤怎么炖

炖羊肉汤最正宗的做法：

主料：带骨羊肉2000克。

辅料：肉扣1个、丁香3粒、凉姜适量、白芷适量、桂皮少许、花椒数粒、八角2个、小茴少许、粉条适量、白菜适量、葱适量、香菜适量。

步骤：

1、将肉扣，凉姜，丁香等食材用清水冲洗干净，然后用一块干净的纱布将其包裹起来，用线绳系好，材料包就制作完成了。

2、锅里加入适量的清水，趁着凉水的时候把羊肉放里面，盖上盖儿，将其烧开，开锅后开始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。

3、然后将材料包放入锅里，和羊肉汤一起煮，大火开锅后转中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，这个过程时间会比较长，大约需要几个小时。

4、现在来处理粉条，粉条提前用温水泡软。

5、白菜清洗干净，用手撒成小块，不要太小哦，否则一煮就打不到啦。

6、羊肉煮熟了，把羊肉捞出来，切成适当大小的块，羊骨上的肉也剔一下再切。

7、再把羊肉和羊骨一起倒回锅里，继续煮开。

8、开锅后把粉条和白菜一起放进去，煮至粉条软硬适中，白菜软烂，关火。

9、葱花、香菜准备好，成品如下。

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