罗勒叶的功效与作用

罗勒叶的功效与作用

功效具有疏风行气，化湿消食、活血、解毒的功能

适宜人群一般人群均可食用

罗勒叶的别名是西洋九层塔、千层塔、香菜、香?兰，是一种草被植物，具有柠檬的香气和薄荷的香味，也叫作柠檬香罗勒、薄荷香罗勒、兰香罗勒。罗勒叶主要产自印度，在南方沿海一带都有种植。罗勒叶的气味芳香浓烈，而且味道辛辣，有清凉的感觉，我们平常选购的时候要挑选无根、茎细，气香浓者是为佳。

罗勒叶的营养价值

一年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花轴长而被柔毛，花冠淡红色。小坚果卵形，暗褐色。花期7～9月。野生或栽培，分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。

罗勒叶的功效与作用

具有疏风行气，化湿消食、活血、解毒的功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。

罗勒叶的做法

1、罗勒酱

材料：罗勒叶60克，大蒜瓣4瓣，适量盐，橄榄油100毫升，适量芝士粉。

制作：榨的过程中加适量加入橄榄油，先将罗勒叶放入榨汁机中榨碎，在放入松子、大蒜、盐一起榨碎，最后放入碗里备用。

2、菠菜意式面团

材料：高筋粉400克，鸡蛋2个，菠菜榨汁适量。

制作：

(1)先将菠菜洗净，放入榨汁机中炸成汁;

(2)将高筋粉过筛后倒入盆中，与面粉搅拌;

(3)再加入鸡蛋搅拌成面团;

(4)用手揉均匀无干粉，用折叠搓揉的方式进行揉面;

(5)最后将面团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏1个小时即可。

罗勒叶的食用方法

可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。

罗勒叶的食用禁忌

据记载，罗勒叶是“调中消食，去恶气，消水气，宜生食。”的一种草本植物。而罗勒叶特有的香气可能也要导致某些人群不适应，出现敏感、反胃等症状，这类人群在初感不适的时候，就应该去医院咨询查看是否体内含有罗勒叶的敏感原!

另外，气虚血燥者也要慎用罗勒叶哦。因为罗勒叶中的某些成分可能会加剧病症，对该类患者的身体产生不好的反应。除此之外，有消化系统疾病如脾胃虚寒，久泄痢疾者也不适合多食罗勒叶。大家看好了吗?家中有该类病症的成员在做罗勒叶菜色的时候就要注意了!

罗勒叶如何保存

一、冰箱保鲜保存

保鲜有几个不同的可选方案：

罗勒叶装到保鲜袋中，然后在冰箱中短暂保存。把新鲜的罗勒叶插到有水的瓶子中，然后再放入冰箱并尽快食用。把新鲜罗勒叶放在专用的保存设备中，按照上面的说明操作。

二、冰箱冷冻保存

冰箱冷冻保存要把罗勒叶冷冻保存也有一些简单的方法。

准备要冷冻保存的罗勒叶，洗干净并晾干水。首先，把所有菜叶从茎部摘下来。如果你打算尝试第二种冷冻方法，你肯定希望罗勒叶不会改味儿，所以茎部要丢掉。把罗勒叶叶彻底洗干净，注意不要把菜叶搓烂。最后，用色拉去水器去掉菜叶里多余的水分，或者直接把菜叶放到毛巾上擦干。

以制作香蒜沙司酱的方式冷冻保存罗勒叶。抓一两把罗勒叶放到食物器中，加入特级橄榄油和一点盐，把菜叶剁成泥，加入橄榄油的目的是把菜叶与空气隔离以使菜叶保持其颜色和味道。然后把罗勒叶泥放入小型的密封容器，容器顶部加点橄榄油密封，放入冰箱中。取出解冻之后，还可以再添加其他你喜欢的香蒜酱配料。

罗勒叶是药用价值和食用价值兼具的植物，现代人经常把罗勒叶当做西餐的调料进行使用，但是罗勒叶还可以泡茶喝，可以祛风、芳香、健胃和发汗。人们将罗勒叶做成比萨饼、香肠、汤喝番茄汁等，味道非常醇厚。罗勒叶虽然可以作为调料，但是不适合人人都适合的，气虚血燥的人和消化系统有病、脾胃虚寒的人和久泄痢疾者都不适合吃。

罗勒叶等配料的作用

罗勒为唇形科植物罗勒OcimumbasilicumL.var.pilo-sumBenth. 的嫩茎

叶，又名毛罗勒、兰香。一年生草本植物，嫩茎叶可调制凉菜，油炸或作汤。

河南、安徽省栽培较多。

罗勒含挥发油，性味辛温，具有疏风行气，化湿消食、活血、解毒的功

效。治外感头痛、食胀气滞、院痛、泄泻、月经不调等。《嘉佑本草》载“调

中消食，去恶气，消水气，宜生食。”气虚血燥者慎食用。

简述：治偏头痛，助消化及呼吸系统，抗痉挛，杀菌，促进血液循环，调节月经过少。抗老化，治疗粉刺，有紧实皮肤的作用。提神，改善功能失调，稳定情绪，抗沮丧。但对敏感的肌肤有刺激性。

罗勒的幼茎叶有香气，作为芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。开花的季节采收后，干燥再制粉末储藏起来，可随时作为香味料使用。药用时，可健胃，促进消化，利尿强心，刺激子宫，促进分娩。另外种子中医上称之为光明子，因为服用后可治疗眼科性的疼痛。中国也用之作为零陵香、佩兰的代用药出现在市场上。从叶中提取的精油为黄绿色，成分为甲基黑椒酚，芳樟醇，桉叶油素等

罗勒有什么功效？

罗勒又名兰香，是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。 罗勒高度６０－７０厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。全草有强烈的香味，茎呈纯四棱形，植株绿色，有时紫色。叶对生卵形，长２．５－７．５厘米，全缘或略有锯齿，叶柄长，下面灰绿色，暗色的油胞点。在顶生的穗状轮散花序上，也间隔生长着总状花，６－８个花轮生，开着白色或微红色的小花。果实为小坚果，种子卵圆形，小而黑色。种子遇到水分膨大粘质包裹。 罗勒对土质无严格选择，在干燥平坦的肥沃土壤中，阳光充足的地方种植最好。热带或亚热带的地方２－３月进行整地，作出畦幅６０－７５厘米，条播，覆盖土，株间２０厘米左右。３－４回中耕除草，到秋天为止，可进行数回收获。整地时施堆肥和石灰，第一回采叶后要施氮肥和钾肥。另采种时在花梗黄变的情况下，从茎部刈割，干燥后，将种子打落。 罗勒的幼茎叶有香气，作为芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。开花的季节采收后，干燥再制粉末储藏起来，可随时作为香味料使用。药用时，可健胃，促进消化，利尿强心，刺激子宫，促进分娩。另外种子中医上称之为光明子，因为服用后可治疗眼科性的疼痛。中国也用之作为零陵香、佩兰的代用药出现在市场上。从叶中提取的精油为黄绿色，成分为甲基黑椒酚、芳樟醇、桉叶油素等。 罗勒为唇形科植物罗勒OcimumbasilicumL.var.pilo-sumBenth. 的嫩茎叶，又名毛罗勒、兰香。一年生草本植物，嫩茎叶可调制凉菜，油炸或作汤。河南、安徽省栽培较多。罗勒含挥发油，性味辛温，具有疏风行气，化湿消食、活血、解毒的功效。治外感头痛、食胀气滞、院痛、泄泻、月经不调等。《嘉祐本草》载“调中消食，去恶气，消水气，宜生食。”气虚血燥者慎食用。 简述：治偏头痛，助消化及呼吸系统，抗痉挛，杀菌，促进血液循环，调节月经过少。抗老化，治疗粉刺，有紧实皮肤的作用。提神，改善功能失调，稳定情绪，抗沮丧。但对敏感的肌肤有刺激性。 【别名】 零陵香（华东）、九层塔、香草、鸭香、省头草、矮糠、香佩兰（江苏） 【本质】 普遍在亚洲、欧洲、太平洋群岛、北非都有生长，高度不超过５０公分的 草本植物，叶子呈椭圆尖状，花朵为 紫白色，蒸馏其叶子及花朵可得透明无色的精油，香味很像丁香、松针之综合体。 【古老传说】 罗勒又称紫苏，在印度民俗中极受重视，并应用于传统医疗。罗勒原产地在印度、西亚等地，印度人视其为神圣的香草，是天神赐给人类的恩典。传说罗勒的花朵长得像怪兽Bajirikass，因而叫做Basil，有“香草之王”的称号，在印度罗勒被视为神圣之物，在法庭上发誓的时候，必须以它为誓。在印度亦认为佩带罗勒叶片可以避邪。罗勒由印度传入中国，罗勒为印度语的译音，我国台湾的品种气味近丁香，主要有绿、红茎两种。罗勒普遍生长在亚洲、欧洲、太平洋群岛、北非都有生长，高度不超过50公分。它是一种草本植物，叶子呈椭圆尖状，花朵为紫白色。 传说中的罗勒……传说中，耶稣受难复活，坟前开满紫苏，除了代表其神性外，更强调生命力的强韧。南美洲国家视紫苏（罗勒）为保护身家安全的吉祥植物；墨西哥的情人之间也会献上紫苏，代表仰慕之意。几世纪前的古代亚洲，罗勒被奉为老天爷赐给世人作药和食用的礼物，每到罗勒收成季节，人们便举行神圣的庆祝仪式。罗勒是神圣的，据说当时若有人踏在罗勒田里，这人将被众人践踏至死。【历史临床记录】 埃及人曾用来防止尸体腐败，印度人认为可保护灵魂，中国人则用来治疗癫痫，对减轻蛇毒也有效。 【使用需知】 敏感皮肤及怀孕者不可使用。 【功效】 头痛，偏头痛，耳痛，鼻窦炎，支气管炎，袪痰，伤风感冒，气喘，打嗝，胀气，尿酸过多，肌肉酸痛，皮肤松软，面疱，粉刺，羊癫疯，月经不顺，乳汁分泌少，乳房充血发炎，激励情绪，减轻压力，减轻忧郁不安，催情，补身，抗菌，虫咬伤 【适合的场所】 餐厅：罗勒当然是属于厨房与餐厅的味道，一个大厨师掌厨的餐厅会有罗勒的气味，正如同提供最美味的餐点也一定会有罗勒一般。除了在餐桌上常遇到它，它的药效也是一绝，如果你正经历了沮丧引起的头痛或低迷，记得这个“餐厅中的气味”能改变眼前灰色的一切！ 【纯精油使用心得】 恢复耗弱的心灵：使用罗勒２０：１的基底油，进行全身按摩，可快速恢复耗弱的心灵与精神。 纯精油熏香：有助于注意力的集中，例如专心用功的学生。 滴在手帕上，敷面呼吸，可以快速消除头痛，特别是因沮丧引起的头痛。 【当身体和罗勒精油相遇】 罗勒精油萃取自叶片及花头，为无色的精油。气味清凉，对神经系统有很强的刺激作用，疲劳时使用立即振奋精神，集中注意力。非常清甜，略带辛味。身体疗效： 罗勒精油有收紧改善阻塞皮肤、控制粉刺；治头痛和偏头痛、感冒、消化异 常、肌肉疼痛，可刺激雌性激素分泌，用于月经延迟，经久不下；也可用于咳嗽、鼻塞；风湿、产妇产后乳汁分泌量不足；晕车、晕船等。 心理疗效： 可使感觉敏锐、精神集中，安抚神经紧张、消除焦虑；精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑；帮助增加记忆力。 美容疗效： 对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用，也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤，平衡油脂分泌。 【搭配性】 与香蜂草搭配，是著名的“快乐组合”。 与天竺葵搭配，以同属温暖系列的香味与疗效，有相当强效的呵护作用，对于受创的身心有奇效。 与橙花搭配，属于最上乘的身心协助与照料配方。 【来源】唇形科罗勒属植物罗勒Ocimum basilicum L. var. pilosum （Willd.） Benth的全草。夏秋采收全草，除去细根和杂质，切细晒干。 【性味归经】辛，温。 【功能主治】发汗解表，祛风利湿，散瘀止痛。用于风寒感冒，头痛，胃腹胀满，消化不良，胃痛，肠炎腹泻，跌打肿痛，风湿关节痛；外用治蛇咬伤，湿疹，皮炎。 【用法用量】３～５钱；外用适量，鲜品捣烂敷或煎水洗患处。 【摘录】《全国中草药汇编》
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罗勒叶调料做什么菜用 罗勒叶和薄荷叶一样吗

罗勒叶可以用来做罗勒沙拉面，可以烘焙成罗勒贝果，可以和鱼做成罗勒煎鱼，可以和土豆做成罗勒土豆饼等料理，罗勒叶在料理中发挥的主要作用是为菜品增香提味。现在就让我来教小伙伴罗勒叶调料做什么菜用，感兴趣的就接着往下看吧。

罗勒叶是做什么菜调料用
1、首先将松子用烤箱烤到金黄色，将罗勒叶洗干净并滤干水，大蒜去皮，将松子、罗勒叶、大蒜放到搅拌机搅拌，搅拌的过程中添加少量的橄榄油，最后再往搅拌机里加入奶酪粉和调味品，这样拌面的酱就做好了，在锅中煮面，煮熟后将面放到冰水中，最后将酱淋在面条上就完成了。

2、将面粉、糖、酵母粉、水、黄油混合搅拌在一起，搓揉成面团，然后将罗勒叶弄碎添加进面团里，然后让面食发酵松弛一会，松弛好后将面团搓成甜甜圈的形状，将小面团放到锅里煮一会，再拿到烤箱里烤，罗勒贝果就做好了。

3、选择自己喜欢吃的鱼，将鱼肉切成片状，用厨房纸擦干上面的水分，然后用盐和料酒腌制一下鱼肉，锅里倒油，先把姜片放到锅里爆香，然后放鱼片下去煎，鱼肉煎好后夹出，锅里加水，放入罗勒叶煮成汤汁，将汤汁浇到鱼肉上，罗勒香煎鱼就做好了。

4、土豆先削皮切成条，然后放到锅里蒸熟，蒸熟后将土豆用勺子压成泥，在土豆泥里加一点盐和黑胡椒调味，培根用锅煎熟，把培根切成丝加到土豆泥里，罗勒叶切碎也加到土豆泥了，最后用手将土豆泥捏成个球状，放到锅里拿铲子压平，煎至两面金黄即可出锅。

罗勒叶和薄荷叶一样吗
罗勒叶不是薄荷叶，罗勒叶要比薄荷要大得多，罗勒叶一般是比较深的绿色，而薄荷一般都是浅浅的翠绿色。罗勒叶有鼻子靠近了闻会闻到比较刺鼻的香料味，薄荷叶靠近闻是有一股清香。

从上文可以知道罗勒叶调料做什么菜用，罗勒叶自身有着消食活血的功效，与其他的食材搭配食用，不仅让料理的味道更加的丰富，连食物的营养也可以更好地吸收。

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