怎么吃萝卜有利于我们吸收营养

怎么吃萝卜有利于我们吸收营养

寒冷的冬季，我们每个人都会感到非常的寒冷的了，冬季恶劣的环境给我们的生活带来了许多的不便，严重的影响了我们的身体的健康状况了，那么我们平时的饮食就要注意了哦，大家都知道萝卜多吃点能够起到驱寒的作用的，下面我们看看萝卜的一些吃法吧。

一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

我们可以看的出来的，萝卜熟吃营养价值更是能够充分的体现出来的了，熟吃萝卜能够帮助我们有效的吸收萝卜中的萝卜速度的哦，萝卜中含有丰富的营养元素的，那么我们还可以怎吃萝卜呢?下面我们一起来看看可能吧。

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

通过上面的介绍，我们都可以看出来，萝卜是可以帮助我们低于寒冷的哦可以多吃这些食物的哦，熟吃萝卜更是有助于我们有效的吸收萝卜中的营养物质的哦，最后，希望我们的介绍对大家能够有所帮助的哦，大家如果还有什么不理解的东西，可以随时联系我们的哦。

饮食专家提示；怎么食用胡萝卜最有营养价值？

胡萝卜的营养丰富，但是，由于人们的吃法不正确，所以胡萝卜的营养不能得到全面的吸收，那胡萝卜怎么吃最有营养?在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。胡萝卜煮熟吃要比生着吃更有营养，特别是利用油腻烹饪时，更能让其达到最好的效果。而生吃会浪费掉部分的营养。胡萝卜中含有一种胡萝卜素，胡萝卜素是一种脂溶性物质，它在体内可以转化成维生素A，对人体有很重要的健康意义，且是我们容易摄入不足的营养成分之一，胡萝卜素存在于细胞内，把胡萝卜进行加热处理（蒸、煮、炖、炒）做熟，都可以使细胞壁变软甚至破坏。使胡萝卜素更容易从细胞的细胞器中释放出来，这时候胡萝卜素“非常听话”，乐于投入脂肪怀抱，在小肠与脂肪（炒菜、炖菜通常都会放油）形成乳化微球，从而顺顺利利的被小肠吸收。所以熟吃的话胡萝卜素吸收效率更高。养肝明目。胡萝卜中含有的胡萝卜素，能给人体补充大量的维生素A，当我们食用胡萝卜后，这种营养素在体内经过分解合成之后，会变成维生素A，不仅能养肝护肝，还能令双眼更加有神，有治疗夜盲症的作用。通便防癌。胡萝卜中含有的植物纤维，吸水性很强，能够在肠道中迅速膨胀开来，充盈肠道，进而促进肠道的蠕动和消化，令肠道更加通畅，有预防结肠癌等疾病的作用。

胡萝卜当中含有丰富的维生素，钙、铁、磷、矿物质等营养元素，而且还有胡萝卜素等，经常食用胡萝卜具有抗癌作用，尤其是宝宝常吃，对宝宝健康有利，那胡萝卜怎么做给宝宝吃?胡萝卜白米香粥;适合5个月以上的宝贝。原料：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗。做法：把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。贴心小提醒：也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎，待放凉后就可喂宝贝了。健脾胃，促进人体的生长发育。胡萝卜经人体的消化和吸收后，其中的胡萝卜素会转变成维生素A，能促进机体细胞的繁殖和生长，有利于促进人体的生长发育。增强免疫力。胡萝卜中的这种胡萝卜素，还有增强免疫力的作用，能预防细胞癌变。并且，胡萝卜中含有的木质素亦有着提高免疫力的作用，能够间接的抑制和消灭癌细胞。降糖减脂。胡萝卜中含有降糖物质，能够给糖尿病人降低体内的血糖含量。同时，胡萝卜中含有的一些成分，有降低血脂、降血压、强心的作用，因此，有高血压、冠心病等疾病的患者应该多吃。

胡萝卜虽然营养价值丰富，但是在不了解或是不注意的情况下，我们食用到的胡萝卜有可能营养成分已经被破坏完毕了。那么怎么吃能更利于我们吸收和消化呢？适量。凡事适可而止，在食用胡萝卜上也是一样的。当胡萝卜食用过多时，维生素A无法及时的被人体消化和吸收，又无法排出，只能一直滞留在人体内，会出现维生素A中毒，皮肤出现胡萝卜色也不是完全没可能。将胡萝卜捣成汁。将胡萝卜捣成汁当作茶饮，是一个不错的选择。不过尽量要鲜榨的，不少市面上有关胡萝卜汁的饮料都是添加了一些成分了，会影响胡萝卜中的养分。注意胡萝卜的新鲜度。不新鲜的胡萝卜其营养成分已经流失大半了。吃熟的胡萝卜。不少人认为胡萝卜生吃最有益，其实这是不对的，胡萝卜在烧熟了更利于人体的消化和吸收，—胡萝卜素也才能得以释放出来。胡萝卜切片或切碎吃更好。但是胡萝卜中也富含维生素C，炒菜加热过程中维生素C会有损耗，所以生吃胡萝卜的话可以获得更多的维生素C。我们不能笼统的说维生素C和胡萝卜素哪个更重要，这对不同的人答案是不一样的，因此胡萝卜生吃和熟吃各有利弊，怎么吃，随你，生吃能获得更多的维生素C，熟吃能获得更多的胡萝卜素，都是不错的吃法，没必要纠结，非得分个高下。

胡萝卜的确是很好的美容瘦身食品，不仅能促进人体的新陈代谢，还能通便，是便秘性肥胖症患者的最佳选择。下面我们就推荐几个胡萝卜减肥食谱，让姑娘们吃到美味又放心的胡萝卜。鲜榨胡萝卜汁材料：胡萝卜2根做法：1胡萝卜洗净，横切成圆块。胡萝卜最好是油炒或者跟肉类食物一同烹制，并且在炒制过程中一定不要加醋。胡萝卜在生吃的时候不宜与辣椒一同食用。胡萝卜中含有的维生素C分解酶，会分解掉辣椒中的维生素C，因此是二者是不宜混合在一起进行生吃的。不过胡萝卜中的这种维生素C分解酶在进行高温烹制后，就被破坏了，因此在将胡萝卜充分加热之后，是可以与辣椒一同食用的。生吃胡萝卜更注重胡萝卜里面的维生素C，熟吃胡萝卜，更注重胡萝卜里面的胡萝卜素。胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤，视力和正常免疫功能都是必需的。虽然说胡萝卜素是一种只溶于脂肪，不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，他就很难被人体吸收，但是这个脂肪不一定是要加在炒菜的时候。

胡萝卜的确是很好的美容瘦身食品，不仅能促进人体的新陈代谢，还能通便，是便秘性肥胖症患者的最佳选择。下面我们就推荐几个胡萝卜减肥食谱，让姑娘们吃到美味又放心的胡萝卜。鲜榨胡萝卜汁;材料：胡萝卜2根做法：1胡萝卜洗净，横切成圆块。把切好的胡萝卜放入榨汁机直到榨出呈黏稠状胡萝卜泥即可食用。改善肤质。孕期妈妈对各种护肤品是避而远之的，那么胡萝卜无疑成为了她们的护肤法宝，并且冬季还不用担心皮肤会干裂的问题。增强免疫力。孕期妈妈身体的各项机能运行得都比较缓慢，因此抵抗力也会减弱，这时候食用胡萝卜无疑能减少孕妇的得病几率。预防孕期便秘。胡萝卜本身就有防治便秘的作用，于孕妇来说是再适合不过了。虽然如此，但是孕妇也是不能多吃胡萝卜的，因为胡萝卜有抑制卵巢正常排卵的功能，无论是备孕期妇女还是孕妇都是不宜多吃的，吃多了还有可能令肤色真的变成胡萝卜色了。并且，孕妇在食用胡萝卜的时候，一定要细细咀嚼之后再咽下去，因为胡萝卜中的一些养分是无法快速被人体消化和吸收的。

胡萝卜是十分常见的一种食材，应该如何挑选优质的胡萝卜呢？好的胡萝卜应该是“三红一细”，“三红”是指胡萝卜的表皮、肉质（韧皮部）和心柱（木质部）都是橘红色的，而“一细”则是指心柱要细。胡萝卜中因为含有丰富的胡萝卜素，因此呈深橘红色，如果是胡萝卜素含量较低的话，就会呈现出淡橘红色甚至淡黄色，这样的营养价值肯定不怎么高。胡萝卜心柱的胡萝卜素含量则明显低于肉质部，因此颜色也比较淡，这就是为什么我们要选择心柱比较细的。除了这些内部的意外，胡萝卜的外观也要仔细观察，要选新鲜、脆嫩、无萎蔫感的，大小均匀，粗细差不多，而且表面比较光滑，这样的胡萝卜一定是比较优质的。熟了的胡萝卜，胡萝卜素吸收更好。因为胡萝卜的细胞壁比较坚硬，生吃胡萝卜的话，胡萝卜素的吸收利用率就比较低。做熟之后，细胞壁软化，提高了胡萝卜素的吸收率。当然，如果你榨成汁，打成浆喝掉也是可以的哦！所以，如果是炒胡萝卜和蒸胡萝卜选择的话，蒸胡萝卜不仅软化了细胞壁，而且不用油，减少了脂肪的摄入，岂不是更佳？

胡萝卜的吃法胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收.因此,做胡萝卜菜时,要多放油（胡萝卜很吃油）,最好同肉类一起炒.不要生吃,生吃不易消化吸收,90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉.烹制胡萝卜的时间要短,以减少维生素C的损失.发绿的胡萝卜头,味道苦,应削掉.，所以炒的时候要多放一点油，而且胡萝卜素也是脂容性维生素，要用油炒人体才能吸收呢！ 我的个人秘籍炒的时候可以放一点肥肉先炒出点油出来，再放胡萝卜进去炒会比较香。饭店里的素菜炒的时候都会放荤油的，那样才会香！我喜欢吃胡萝卜炒白菜片，再加点木耳也很不错哦。放点葱爆锅就可以了（也可以放一点花椒面，看你喜欢了），胡萝卜白菜都切薄片。先炒胡萝卜和木耳，然后再加白菜片，如果白菜片比较厚的话可以把一也白菜剖成2层，白菜要薄一点才会好吃。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。所以将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒。胡萝卜中虽然富含—胡萝卜素，但在空气中容易挥发。所以尽量减少胡萝卜与外界空气的接触，可以提高胡萝卜素的保存率。将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。

大家都吃过胡萝卜水饺吧，胡萝卜的吃法多样，最有营养的方式还是跟肉一起包饺子，或蒸包子。主要原因是胡萝卜中的—胡萝卜素溶解在油脂中才能被吸收。把胡萝和肉一起做馅，肉中的油脂会提高—胡萝卜素的吸收。胡萝卜的味道有些特殊，所以有些人不喜欢。一起包饺子，可以掩盖一部分胡萝卜味儿，这样，营养和口味都可以兼得。功效和作用：手脚脱皮大部分是由于营养缺乏，其中与维生素A有很大的关系，补充维生素A 是关键。维生素A是一种脂溶性维生素，可有效的保护皮肤的表层，如果缺乏，会引起皮肤的干燥、脱皮等现象，时间长了还会裂手。胡萝卜中的胡萝卜素可在体内转变为维生素A，经常吃胡萝卜有防治手脚脱皮的效果。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用；胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素；高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。

胡萝卜怎样吃才能充分吸收它营养

吃胡萝卜的科学方法是：将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉（猪肉、牛肉、羊肉）炖食，尽量不要生吃胡萝卜。

切成块，加调味品和食油，或用肉炖，β胡萝卜素保存率最高。胡萝卜生吃，β胡萝卜素的消化吸收率最低。

有人喜欢吃胡萝卜，觉得脆脆的，很好吃。天热的时候，有人还喜欢把胡萝卜切成丝做凉菜，但是，营养师说，胡萝卜只有熟吃才营养好，而且要配给足量的油脂，烹调后熟吃。

北京军区总医院营养科荀晓霖说，胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。有人曾做过实验：同量胡萝卜三份。A组生食；B组用微量的油脂烹调后熟食；C组配给足量的油脂，烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。

还有实验结果显示：A组：将胡萝卜切成片，用油炒6—12分钟，胡萝卜素保存率为79%；B 组：将胡萝卜切成块加调味品，炖20—30分钟，胡萝卜素的保存率为93%；C组：将胡萝卜切成块加调味品，加肉后用压力锅炖15—20分钟，胡萝卜素的保存率高于97%。可见，尽量减少胡萝卜与外界空气的接触，可以提高胡萝卜素的保存率

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