油泡鲜虾仁的食用方法和禁忌

油泡鲜虾仁的食用方法和禁忌

油泡鲜虾仁是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系菜肴。油泡鲜虾仁是非常适合四季食用的热菜。油泡鲜虾仁用的是虾仁和西芹、西兰花、姜、葱等食材制作的。油泡鲜虾仁对于身体虚弱的人们和孕妇、小孩都是非常适合的，营养价值非常高。

油泡鲜虾仁的食用方法和禁忌

油泡鲜虾仁做法其实比较简单，主要的食材是虾仁，虾肉松软、营养丰富。我们先将虾仁用5克盐，腌30分钟待用;淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(10克);将炒锅烧热，放猪油，搪一下锅倒回，再倒入猪油，烧至七成热;将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热(要注意用铲不停搅动，使虾仁不致在锅内粘结)，即用笊篱捞起;将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱榄、虾仁，加上汤50克，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。

吃油泡鲜虾仁的好处

油泡鲜虾仁对于身体虚弱喝病后需要调养的人们是非常好的食物，油泡鲜虾仁里面的磷、钙是非常丰富的，可以帮助小孩和孕妇补钙，油泡鲜虾仁还可以帮助产妇通乳。老年人吃油泡鲜虾仁可降低胆固醇，防治动脉硬化，还可以预防冠心病和高血压、心肌梗死，同时，吃油泡鲜虾仁还能消除时差症。

油泡鲜虾仁的做法

需要的食材：西兰花、虾仁、西芹、生姜、葱段。

做法步骤：

1、虾去壳，挑去虾线，清洗干净，用姜片、腌制片刻。

2、西兰花切好，西芹切成菱形粒，飞水待用。

3、炒锅中放油烧热，油温烧至150度是，放入虾仁滑炒捞出。

4、西兰花围边，虾仁和西芹拌乱铺面即可。

油泡鲜虾仁的食用禁忌

1、我们吃油泡鲜虾仁的时候严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。

2、油泡鲜虾仁不宜与猪肉同食，损精。

3、油泡鲜虾仁不能和狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。

4、油泡鲜虾仁不能和糖一起使用，会引起腹泻。

油泡鲜虾是什么地方的菜

粤菜

【菜名】 油泡鲜虾　　【所属菜系】 粤菜 　　【特点】 虾仁晶莹明亮，葱榄点缀雅致，肉质清鲜爽脆。 　　【原料】 　　虾仁500克。大葱5克、味精2.5克、芝麻油5克、湿淀粉5克。干淀粉6克、小苏打1.5克、上汤（母鸡、瘦猪肉、火腿熬制的汤、力口精盐）40克、熟猪油1m0克（实耗油100克）。 　　【制作过程】 　　(1)将虾仁洗净吸干水。将鸡蛋清20克、味精5克、精盐5克、干淀粉6克、小苏打1.5克，一并放入碗中搅成糊状，放入吸干的虾仁搅匀，放入冰箱腌2小时待用。 (2)将上汤、味精、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。炒锅置旺火上烧热炒锅，下油搪锅后倒入油盆。再下油1000克烧至四成热，放入虾仁过油约半分钟至八成熟（下锅时要搅动，以免粘连）。倒入漏勺中淋去油。 (3)再将炒锅放回炉上，下葱榄（取葱白斜切成橄榄核形）爆味，再下虾仁，翻炒几下，随即用芡汁勾芡，最后淋熟猪油15克炒匀装盘即成。

油泡鲜虾仁怎么做？

主料： 虾仁 500克
辅料： 淀粉(玉米) 3克
调料： 猪油（炼制） 1250克 大葱 5克 各适量
油泡鲜虾仁的做法：
1. 锅坐火上，武火烧热，落猪油（250克），搪锅倒回，再倒入猪油（1000克）；
2. 虾仁放盐水内腌渍片刻；
3. 烧至七成热，将已腌过的虾仁泡油至七八成熟（要注意用锅铲搅动，使虾仁不致在锅内连结）；
4. 用笊篱捞起，再将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱、虾仁，加上汤，开稀淀粉打芡炒匀即成

更多油泡鲜虾仁信息见薄荷网食物库/shiwu/youpaoxianxiaren

虾仁的搭配禁忌 不能这样一起吃

　　对于虾仁，这是大家都不陌生的一种食物了吧，在生活中我们是回家经常的吃到虾仁的了，吃起来的味道也是非常鲜美可口的哦，但是在吃虾仁的时候也会出现一些禁忌了，那么对于虾仁来说，什么食物是不能搭配在一起吃的呢，一起看看吧。

　　 富含维生素C的食物

　　虾仁中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素c时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。

　　富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等。富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等，这些食都是富含大量维生素C的了，如果和虾仁搭配在一起吃，那么就容易出现中毒的情况，影响我们的健康了，需要大家避免才行哦。

　　 鞣酸含量较多的食物

　　虾仁含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾仁的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合。在这时候就会生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状，这对于我们的肠胃健康是有很大影响的了，对于我们的健康是存在威胁的哦。因此我们对于这样的食物就不能和虾仁搭配在一起吃了哦。

　　鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量较多的饮料：各类茶水。鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜。这几款食物就是鞣酸含量比较高的食物了，搭配在一起吃就会对我们的健康造成影响了，是需要大家避免的哦。

　　上面给大家介绍的这几款食物，就是虾仁的搭配禁忌了，可以发现虽然虾仁是很不错的一种食物了，吃起来也是非常营养可口的，但是在服用的时候也存在一定的禁忌了，特别是上面的这些搭配禁忌，是我们需要去避免的了哦。

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