雁肉是大雁的肉,大雁也叫作野鹅,是鸭科雁属中的鸿雁、灰雁和豆雁等的总称。雁肉是一种非常营养的食物,雁肉对人体有很多的好处,可以滋阴壮阳,还可抗衰老、清热解毒。雁肉的吃法是非常多的,对于雁肉的食疗价值和做法,我们在下面一起了解一下。
食用雁肉滋阴壮阳抗衰清热
雁肉是一种理想的高蛋白、低脂肪的保健食品,雁肉肉质非常厚实,而且鲜美。雁肉具有非常丰富的营养成分。雁肉味甘、性平、微辛、无毒,入肺、肝、肾经;有去湿通络、活血养颜,滋阴、壮阳、抗衰老,清热解毒,益气,耐暑,助气,壮筋骨等功效。
1、雁肉首先适合健康的人们食用,能防病抗病,消渴、拘挛、偏枯等病患者食用能改善体质。
2、雁肉其次还适合中风后遗症、半身不遂的患者可将大雁作为食疗滋补菜肴长期食用。
3、雁肉再次还可作为防止血管硬化,高血压、冠心病的保健食品食用。
4、最后,雁肉能补脾益肺、壮筋通络,因此常做为脾虚食少、脘闷纳呆、肢体倦怠或肺气虚咳喘以及麻痹症、四肢拘挛等病症的食疗佳肴。
红烧大雁肉的做法
原料:大雁肉一盘,葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许(花椒、味精、大料、干辣椒适量,这几种料可适当加入)
1、先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
2、端上火,放入素油,油炸到一定程度时再加入大雁肉。
3、烧至二三成时放入盐、花椒、大料,继续翻炒。
4、炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。
5、加入适量少许开水,然后盖上锅盖,转用小火焖透后,再上大火收干水分。
雁肉的食疗价值是非常高的,是一种唯美独特、野味浓郁、烹制之后香气扑鼻、现象持久的食物。雁肉的肉质非常鲜嫩肥厚,而且经过红烧等制作之后菜色香味俱全,并且可以帮助人们养胃、补血、生津,还可以滋阴补肾、化痰利水、除疹止嗽。雁肉食用之后对人体的好处非常多,所以,当条件适合的情况下,大家可以经常食用来腐竹治疗疾病。
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