鲫鱼(鲫鱼的好处和功效)

鲫鱼

鲫鱼是什么

鲫鱼作为日常生活中经常吃的一种鱼类，也被称之为刀子鱼或者洗头鱼等，作为我国经常见到的一种淡水鱼，它的肉质吃起来非常的鲜嫩，营养价值丰富，非常适合人类补充营养食用，经过人工的养殖之后，还可以产生一些新品种，我们日常的观赏鱼类金鱼，就是他产生的。

鲫鱼的生长习性，鲫鱼的食物主要是一些水中的植物，并且它的杂食性比较强，而且喜欢群集，鲫鱼吃起来它的营养价值是非常高的，肉中的优质蛋白含量非常高，而且还含有一些矿物元素等不仅仅可以有食疗价值，它有药用价值，它味甘性平，并且还可以起到补肾补虚的效果，鲫鱼这种生物分布范围非常广泛，在中国或者全世界的各地水域都有生产，比如说在中国的黄河流域和长江流域都有关于鲫鱼的生产，它的外形特征，形体黑胖，并且中间有肚腹隆起。

鲫鱼的生活习性，记忆作为生长在淡水区的一种鱼类，并且它属于杂食性，体态比较风韵，而且在水中自由穿梭，他的生活层次属于底层的鱼类，一般都在水下进行流动或者是采食，鲫鱼主要是以植物为食料，并且它的食物种类非常多，水中的植物都可以使用，而且还能获得非常丰富的营养物质，鲫鱼的适应性非常强，在深水或者浅水区都可以生存，而且他的采季节也可以根据季节的不同而发生不同，比如说在春季，作为鲫鱼采食的高发期，不分昼夜的都在采食，而且鱼生活习性喜欢择食而居。

鲫鱼的热量

鲫鱼作为一种广泛分布在水域的鱼类，作为一种淡水鱼来说，它的营养价值非常丰富，而且吃起来口感非常好，现在人们随着生活水平的提高，对养生非常重视，尤其是对于一些鱼类生活来说，因为它富含一些优质的蛋白质，那么鲫鱼的热量是多少呢?

其实鲫鱼作为一种鱼类食物来说，想必它的热量也是不高的。根据科学研究表明，每100克可食用的鲫鱼中所含的热量仅仅为108大卡，它的热量在同类的肉类食物来说是偏低的，而且它的营养价值高，比如说高蛋白质，低脂肪的鱼类食物来说，而且矿物元素也比较高，非常适合在减肥期间吃，在我们平时生活中，如果吃一条鲫鱼的话，它的可食用部分是162克，所以说摄入身体中的热量仅仅为175大卡，但是相比较于它的营养价值来说，这些热量也都是比较低的，它的营养价值丰富，富含我们身体中所需要的。

而且鲫鱼这种鱼类在全国的分布范围非常广泛，而且各地的水域都有生产，所以说在平时生活中吃一些鲫鱼是非常简单的，它是非常常见，作为一种经济性鱼类来说，性价比高物美价廉，鲫鱼不仅仅具有食疗作用，而且还具有一些医药价值，它性甘味平，并且还可以起到温中补虚的效果，如果我们在减肥期间想要吃一些肉类食物的话，就可以选择鲫鱼这种食物，因为它的热量偏低，而且摄入100克热量进行需要散步87分钟就可以消耗完。

鲫鱼怎么吃

鲫鱼作为一种淡水鱼来说，在全国范围都有分布，而且物美价廉，成了很多人们餐桌上必备的食品，其余的营养价值丰富，比如说富含一些优质的蛋白，还有一些矿物元素等，可以补充我们身体中所需要的能量，还有一些营养，那鲫鱼应该怎么吃呢?怎么吃更好?

鲫鱼吃法是有非常多种的，而且中华饮食文化博大精深，比如说鲫鱼可以用来清蒸，还可以来做汤，还可以用来烧烤等，首先小编来跟大家介绍一道鲫鱼蒸蛋的做法，首先我们将新鲜的鲫鱼清洗干净之后，可以在他的身上涂抹一层薄薄的盐，然后在两边划几道口子，我们往锅中倒入食用油，等油加热之后，将鲫鱼放进去，两面均匀煎成金黄色的时候，再放入一点料酒，还有葱姜蒜等完全煎好，等鱼煎好之后，我们将它捞出来，放入一个碗中，然后再往碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，再撒入一些食用盐，再将鸡蛋倒入盛有鲫鱼的碗中，放入锅中蒸几分钟就好了。

再来跟大家介绍一道鲫鱼萝卜丝汤的做法，我们将新鲜鲫鱼清洗干净之后，可以用纸把它的水分擦干，然后往沙锅中倒入一些食用油，等油加热到六成熟的时候，可以首先放入一些姜片，再将鲫鱼慢慢的划入锅中，然后用中火把鱼的两面煎成金黄色，再倒入一些足量的温水，大火烧开之后再转入文火慢慢熬制。我们将白萝卜去皮，切成丝状，然后再到进去加入一些食用盐和白胡椒粉调味，撒上一些香菜就可以了。

鲫鱼的做法

鲫鱼在平时生活中非常常见，而且它的营养价值高，作为一种淡水鱼来说，在全国的分布范围非常广，鲫鱼作为一种性价比非常高的食物来说，它物美价廉，已经逐步走进了我们生活中的餐桌上，那么鲫鱼的做法都有哪些呢?今天就听小编来跟大家介绍一下。

首先小编来跟大家介绍一道酸汤鱼片的做法，很多人都特别喜欢吃一些酸菜，含有鱼类食物，但是将这两种食材搭配在一起的话，就做成一道非常美味的酸汤鱼片儿，首先我们准备一条新鲜的鲫鱼，将他处理好，洗干净，切成片，然后放入食用盐中稍微腌制一会儿，然后冲洗干净，这样可以将它上面的一些粘液冲洗掉，减少一些腥味儿。然后我们将水分沥干之后，再倒入一些酸菜汤，还有一些辣椒酱，再准备一些干淀粉，搅拌均匀之后，把酸菜切成沫，然后再往锅中倒入食用油，等油加了之后可以放入一些葱姜，还有一些红辣椒爆香之后倒入适量的水，还有鱼骨，烧开之后再放入酸菜，木耳，随后再放入鱼片儿，等鱼片都下锅之后，我们将鱼块均匀的翻滚，再加入一些胡椒粉，生抽，鸡精等烧开之后就可以关火了。

小编再来跟大家介绍一到清炖鲫鱼的做法，首先我们将鲫鱼清洗干净，然后再准备一些青菜清洗干净切成段，再准备一些葱姜蒜，我们将鲫鱼放入热水中焯一下，然后再加入少量的料酒，就可以将它去除腥味儿，然后再将鱼放入热油的锅中，等两面都煎好之后，再加入葱姜蒜，还有一些料酒，再加入高汤，转用文火焖煮30分钟，再在煮好的鱼汤中加入一些青菜，食用盐，味精，鸡精，调好口味就可以出锅了。

鲫鱼不能和什么一起吃

鲫鱼作为一种淡水鱼类，它的营养价值是非常高的，而且做法有非常多种，可以符合大多数人们的口味，鲫鱼中富含一些优质的蛋白和一些矿物元素，我们知道有一些食物是不可以在一起吃的，因为一些食物相克，那么鲫鱼不能和什么在一起吃呢?

鲫鱼不可以和猪肝在一起吃，两者如果在一起吃的话，可能会有刺激作用，尤其对于一些患病的来说，鲫鱼性甘，具有益气健脾的效果，然而猪肝和鲫鱼不符合，将两者如果在一起烹饪的话，可能会产生一些不利因素，吃完之后会产生一些疾病。鲫鱼也不可以和冬瓜在一起吃，因为鲫鱼的营养价值非常高，但是它其中所含的营养价值和冬瓜相克，两者在一起吃的话，可能会导致身体脱水的现象。基于也不可以和沙参在一起吃，因为沙参具有润肺止咳的功效，两者在一起吃的话，不仅仅不会起到有利的效果，还可能会引发一些不良反应。

鲫鱼也不可以和蜂蜜在一起吃，因为两者吃的话会出现一些中毒的现象，所以说为了我们的身体健康，尽量避免。还有就是山药尾和鲫鱼相克，因为山药具有补益健脾的效果，可用于治疗患泄等，但是服用山药后吃鲫鱼的话，可能会产生一些不良反应。鲫鱼也不可以和芥菜在一起吃，因为鲫鱼属于性温的功效，其功能之一就是消水肿，如果和芥菜吃的话，可能会引发水肿，芥菜属于辛辣的食物，对于一些水肿患者或者肾功能不全的患者，吃过量的话可能会加重病情。

鲫鱼的好处和功效

鲫鱼的好处和功效

鲫鱼的好处和功效，鲫鱼这种食材在我们的日常生活中是非常常见的一种海鲜，不仅有丰富的营养味道还很鲜美，对身体的健康也是特别有益处，也有很显著的保健作用。那鲫鱼的好处和功效有哪些，我们一起看看。

鲫鱼的好处和功效1 鲫鱼的别名：

鲋鱼，鲫瓜子，鲫皮子。肚米鱼

鲫鱼的功效与作用：

甘，平。入脾、胃、大肠经。用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁减少；便血，痔疮出血。

鲫鱼的营养价值：

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

鲫鱼的适用人群：

一般人群均可食用

1、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；

2、感冒发热期间不宜多吃。

食物相克：

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

鲫鱼做法指导：

1、 鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；

2、 冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

3、 如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

4、 巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

鲫鱼的好处和功效2鲫鱼是中国常见的淡水鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，有较高的营养价值。鲫鱼的食用范围很广，被视为上等食品，鲫鱼在中国除青藏高原外各地区，各种水域都有分布。在自然水体中，鲫鱼的产量居于淡水鱼总产量的首位。

鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷等。每100克鲫鱼中，蛋白质有17、4克，脂肪有1、3克，热量有380、9千焦。功效方面，鲫鱼主要具有通乳补虚的'功效。

选购鲫鱼尽量挑出产自江、湖或江湖流域支流的活水鱼，因其肉质肥厚，味道鲜美。其次是死水鱼，出自不通江湖的潭子、小河。还有一种人工养殖的则更次，肉质嫩但味道不那么鲜。

鲫鱼可用清蒸、氽或红烧等方式烹饪，可做成瓤鲫鱼、瓦糕鱼、酥鱼、萝卜丝氽鲫鱼汤、扬州鲫鱼面等佳肴。鲫鱼用来清蒸或煮汤营养效果最好，食用鲫鱼的时间最好是在冬季。

鲫鱼在烹饪前，应去掉其咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时泥味不会太重。

根据鲫鱼的重量不同，其做法也有讲究的。红烧或做汤一般选择每条在150克左右的鲫鱼，做酥鲫鱼的每条在50克左右，250克左右一条的可在肚中塞肉再红烧或清蒸，250克以上的肉质较老，口感不好。

不同做法做出来的鲫鱼，功效和味道也稍有所不同。清炖鲫鱼味道鲜嫩清淡，有健胃的功效；酥鲫鱼味道可口，香而不腻，能滋补脾胃；蛋奶鲫鱼嫩滑醇香，是美容养颜的保健汤品；清蒸鲫鱼清淡可口，营养效果特别好。

什么叫鲫鱼

鲫鱼，　又称鲋鱼，鲫瓜子，鲫皮子
,
肚米鱼鲫鱼(鲤科）[地方名]草鱼板子、喜头鱼、鲫瓜子、鲋鱼、鲫拐子、朝鱼、刀子鱼、鲫壳子、金鱼（江苏金坛）。
　[形态特征]一般体长15～20厘米。呈流线型(也叫梭型)，体侧扁而高，体较厚，腹部圆。头短小，吻钝。无须。鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。那么鲫鱼的营养价值及功效有哪些呢?我们一起来看看!

鲫鱼的营养价值—抗皱美容

鲫鱼的营养价值非常丰富，它里面含有非常丰富的蛋白质，对人体肌肤的弹力纤维具有良好的强化作用哦，尤其对压力过大，睡眠不好等精神因素而导致的早期眼皱纹，有非常奇特的缓解功效。而且经常吃鲫鱼的话还会让你的肌肤变得细嫩光滑哦。吃鲫鱼对我们身体健康有非常大的好处。鲫鱼适用大多数人群， 因此，一般人群均可食用鲫鱼。

鲫鱼的营养价值—增强抵抗能力

每100克的鲫鱼里面蛋白质的含量最高，最高的可以达到20克，仅次于虾中含有的蛋白质，而且鲫鱼中的蛋白质非常有助于我们体内消化吸收，经常食用鲫鱼的.话能够增强抵抗力。除此之外，鲫鱼还有活血通络、健脾利湿、温中下气的药用价值哦，对肾脾虚弱、哮喘、溃疡、水肿气管炎、糖尿病患者均有很好的滋补食疗功效。从上以上我们可以看出，鲫鱼的营养价值是非常丰富的哦。

鲫鱼的营养价值—保护视力、通乳汁

鲫鱼的营养价值丰富自古以来就所肯定。它可以保护视力和通乳汁的作用，经常在电脑面前工作的朋友可以经常买些鲫鱼回来吃，可以有效的保护你的视力。鲫鱼还一直被认为是产妇们的催乳补品，吃卿鱼可以使产妇的乳汁更加充盈。因此，刚生完宝宝缺奶的妈妈们可以多吃一些鲫鱼。而且多吃鲫鱼还有健脑益智的作用，让你变得更加聪明。

鲫鱼的营养价值多，那么它的营养也肯定不少，下面我们就一起来看看鲫鱼的营养吃法有哪些了。我们可以做红烧鲫鱼、萝卜鲫鱼汤、木瓜枸杞鲫鱼汤、姜葱蒸鲫鱼、豆腐鲫鱼汤、煎烤鲫鱼等营养价值丰富的鲫鱼菜肴了，鲫鱼的营养食用方法还有很多，大家可以根据自己的爱好而定，制作一些自己喜欢的菜肴来吃。

鲫鱼知识介绍：

鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。

鲫鱼营养分析：

1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

鲫鱼补充信息：

切鱼方法：

1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;

2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

鲫鱼适合人群：

一般人群均可食用

1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;

2. 感冒发热期间不宜多吃。

鲫鱼食疗作用：

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

鲫鱼食物相克：

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

鲫鱼做法指导：

1. 鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍;

2. 冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

3. 如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

4. 巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

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