白果有微毒,食用的时候有哪些禁忌

白果是有着很不错的补肺养肾、强身健体功效的了，不过大家知道吗，虽然白果的功效出色，但是由于白果也是一种中药材，这就导致白果是有一些毒性的了，所以我们在食用白果的时候一定要注意白果的饮食禁忌了哦，下面就让我们看看吧。

白果做菜的味道十分美味，但在做菜之前有个去毒的过程。首先从市场上将银杏买回家后，用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，否则就会把里面的肉敲破了。等去壳完之后，白果外面还有一层皮，去掉皮就是白白嫩嫩的仁了。去皮方法就是将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅，这样外面的皮就会全部自动脱落了。

白果是含有微毒，所以是不能生吃的。即便是煮熟了也不能够过量进食，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷，接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。

出现中毒症状，严重者可导致呼吸麻痹而死亡，这个时候需要急速抢救处理，中毒后应该马上送到医院进行洗胃或者是洗肠导泻。

切忌过量食用或生食，婴儿勿食。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。

这就是我们给大家介绍的有关白果的一些情况了，我们可以发现，这种食物虽然好处不少，但是它的饮食禁忌同样也很多哦，朋友们一定要多加注意了，避免这些饮食禁忌，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

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