气短体虚筋骨酸软常吃牛腿肉(孕妇吃牛肉可以吗)

气短体虚筋骨酸软常吃牛腿肉

牛腿肉是我国人们的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛腿肉是一种营养价值非常高，而且蛋白质含量高、脂肪含量低，吃起来味道鲜美。所以牛腿肉受到男女老少的喜爱，也有肉中骄子的美称。那么牛腿肉有什么食疗价值呢?吃牛腿肉有什么好处?

气短体虚筋骨酸软常吃牛腿肉

牛腿肉有一定的食用量的限制，每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。吃牛腿肉具体都有哪些好处呢?我们一起分析一下。

牛腿肉营养分析：

1.强身暖胃：牛腿肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2.补气益肾：牛腿肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.强健筋骨：水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛腿肉怎么选购和保存

牛腿肉的选购：牛腿肉一周吃一次就可以了，而且牛腿肉不适合吃的太多。牛腿肉的脂肪应该少吃，尤其是高胆固醇患者和高血脂患者是更不适合吃的。牛腿肉怎么选择呢?新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

牛腿肉的保存：有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

香橙牛肉粽

食材明细：圆粒糯米、橙皮适量、牛腿肉、箬叶、棕树叶或棉绳油、糖少许、盐、生抽、黑胡椒粉。

香橙牛肉粽的做法详细步骤：

第1步、糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。牛肉切大块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油，橙皮适量拌匀，腌制一夜。

第2步、箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。泡好的米和腌好的肉拌匀，可以根据口味再加适量盐或酱油。

第3步、取一片叶子，如图包成四角粽。

第4步、锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。

牛腿肉的适宜人群非常丰富，尤其是一些气短体质虚弱的人们更适合吃，尤其是生长发育比较缓慢、术后、病后需要调养的人们和筋骨酸软的人们更适合吃，有非常好的滋补功效。牛腿肉对一些感染性疾病、肝病、肾病等患者也非常适合吃。老年人患有高胆固醇、高脂肪等人群最好不要多吃。

孕妇吃牛肉可以吗

可以吃。
孕妇唯一需要注意的是吃牛肉的份量。牛肉性热，过多食用也可能引起上火、肠燥、便秘。
一般而言，孕妇一个星期吃3至4次牛肉，每次60到100克，并补充维生素和矿物质，即可均衡营养，提高抵抗力，达到滋补的作用。
牛肉还具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用，综合来说，是一种适宜孕妇食用的滋补佳品。

牛肉干的制作方法家常简单

牛肉干的制作方法家常简单

　　牛肉干的制作方法家常简单，牛肉干是我们生活中很常见的一种食物，营养价值高，口感佳，深受大家的喜爱，一般经过不同的烹调牛肉干也会展示出不同的风味，以下 牛肉干的制作方法家常简单。

　　牛肉干的制作方法家常简单1　　原料：牛肉、熟白芝麻、油泼辣子、花椒粉、孜然粉、盐、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒。

　　 做法步骤：

　　第1步、准备好原材料。

　　第2步、牛肉切成大块。

　　第3步、生姜切成片、大葱切成片。

　　第4步、牛肉冷水入锅，加入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮和适量料酒，中途撇去浮沫，牛肉煮熟即可，不用煮很久。

　　第5步、牛肉切成条。

　　第6步、加入油泼辣子、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻拌匀。

　　第7步、放入微波炉高火4分钟，然后用筷子翻一翻，再高火2分钟，再翻一遍再高火2分钟，一共8分钟。

　　第8步、从微波炉取出趁热撒上盐拌匀。（盐后加是为了减少盐的用量，最后加盐在牛肉干的表面，不用很多盐就觉得比较咸，如果和辣椒之类一起加，就要加比较多的盐才会感觉到盐味。）

　　第9步、成品图。

　　第10步、成品图。

　　第11步、成品图。

　　第12步、成品图。

　　 小贴士：

　　一、切开牛肉没有红血水就可以了，不用煮很长世间；二、微波炉的时间一定要根据自家微波炉的特性以及切的牛肉条的大小来定，先少设定时间，注意观察，刚出炉的时候牛肉表面有很多油，如果多就倒掉，少的话一会就被肉吸收了，微波炉做牛肉干很容易干，切记时间的掌握；三、没有油泼辣子的话可以用辣椒粉和植物油来代替。

　　牛肉干的制作方法家常简单2　　 川味麻辣牛肉干

　　 食材：

　　牛肉一斤半，卤料包，葱，姜，蒜，料酒，干辣椒，辣椒面，花椒面，鸡精，冰糖，五香粉，白胡椒粉，香油，白熟芝麻，郫县豆瓣酱

　　 做法：

　　1：牛肉提前两小时浸泡，期间多换几次水，尽可能泡去血水。泡好的牛肉切大块，冷水下锅，烧开后煮出血沫捞出；40g干辣椒剪成辣椒丝备用

　　2：锅里放水和牛肉，加一根葱白切段、一包卤料包，炖煮一小时，让牛肉有香料味。煮好的牛肉切成小拇指粗细的条。锅里热油，烧至八成热后倒入牛肉条，小火炸至牛肉变干，捞出牛肉备用

　　3：一根葱切成段，五大片姜和一头蒜剥好备用；锅里留一大勺油，放入葱姜蒜小火炸制变干后捞出葱姜蒜

　　4：油里加两勺豆瓣酱，小火炒出红油后，倒入干辣椒丝炒香，倒入牛肉中火翻炒一分钟。然后加入两勺料酒、半碗水、30g辣椒面、15g五香粉、30g冰糖、10g白胡椒粉、5g鸡精，中火翻炒至水份变干

　　5：加10g花椒面，炒匀后加入一小把白熟芝麻和一小勺香油，翻炒均匀后出锅，完成

　　 香辣牛肉干

　　 配料：

　　牛肉、姜、大葱白、干辣椒丝、辣椒面、花椒、白芝麻、料酒、盐、冰糖、香菜、洋葱、大蒜

　　 制作方法：

　　1：选取牛腿肉，纯瘦肉，剔除筋膜，冷水浸泡2、3小时以上，去血水

　　2：牛肉逆丝切成片/粗丝（看你喜欢），冷水下锅，加大葱白、姜片及料酒焯水十来分钟，顺便把血沫子清理出来

　　3：煮好的牛肉沥干水分，加入生抽、老抽各2勺，姜片、葱白段腌制3、4小时（可以放冰箱冷藏一夜）

　　4：锅里多下些油，油温热时先放入香菜、洋葱片和大蒜，小火慢炸，直到作料焦黄，全部捞出

　　5：调为中火，加入腌制好的牛肉（酱汁及腌制大料不要加入）2分钟后，调为小火慢炸

　　6：慢慢的牛肉水分渐去，油开始由混沌变清澈，这个时候你尝尝，根据自己喜爱的口感选择出锅沥干油

　　7：锅里少量油，微微火，油温热的时候加入花椒、切好的干辣椒及五香粉，翻炒变黄的时候加辣椒面（根据自己口感），快速翻炒，辣椒面变色马上加入炸好的牛肉干

　　8：关火，加入白芝麻翻炒（余温就可以把芝麻炒香），然后就完成了！

　　 特香手撕麻辣牛肉干

　　 材料

　　精牛肉500克 老姜15克 葱15克 干辣椒面50克 花椒面3克 料酒30克 白糖 25克 芝麻油15克 盐3克

　　 做法做骤

　　1：提前将原材料准备好，将老姜拍破，葱切成斜段待用

　　2：将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下，去除多余的血污。

　　3：将牛肉捞出用清水清洗干净再换水煮熟，加入葱段、花椒、姜片去异增香

　　4：将煮熟的牛肉放凉切成长条待用

　　5：锅内倒油烧热至7成左右时，将切好的牛肉干放入锅中炸熟炸透

　　6：锅内留底油，将拍破的姜和葱段下入锅中爆香锅，辅料炒香后，倒入鲜汤或者清水，放入牛肉干，再加入盐、料酒、白糖烧开，转为中火慢炒

　　7：待锅内快吐油时（油扑腾时候），捡去葱、姜，下干辣椒面和牛肉一起小火慢炒，锅内一直翻炒，待炒出红油时放入花椒面

　　8：临出锅前淋入芝麻油，拌匀即可出锅，

　　牛肉干的制作方法家常简单3　　 自制牛肉干

　　1、 牛肉放水中浸泡出血水；

　　2、 放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒；

　　3、

　　砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透；

　　4、 然后切成半厘米左右厚的.片；

　　5、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍)；

　　6、然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半)，180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟；

　　7、然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天。

　　牛肉干有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　以上的内容就是对于自制牛肉干的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们自己在生活中也可以制作牛肉干，在煮牛肉的时候添加八角和香叶，祛除牛肉的腥味，等待凉透后的牛肉整齐的切片，然后调制料汁进行腌制，是扥牛肉更好的入味。

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