猪腰子的家常做法,既美味又营养(猪腰和什么煲汤比较好喝又有营养？)

猪腰子的家常做法,既美味又营养

猪腰子是我们很常见的一种食物了，它的口感是非常嫩滑的了，而且营养价值也是很强的哦，因此就让很多朋友都喜欢吃了，尤其是对于男性朋友们来说就更是如此了，猪腰子一般都会加工成腰花了，那么有哪些吃法呢，一起看看吧。

爆炒腰花

主料：适量的大葱、猪腰子、荸荠(70克)、大蒜、姜、酱油、白砂糖、白醋、淀粉、胡椒粉、香油、花椒、花生油(40克)。

做法：将猪腰子该去的东西都去除，然后浸泡在花椒水中3至4 小时，除去臊味。 然后将其捞出改刀，在表面切十字刀做成腰花。马蹄(荸荠)切片。葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。

火爆腰花

原料：腰花、剁椒，泡椒，大蒜瓣，朝天椒，姜片、黄瓜。

做法：这个步骤很重要，首先就得把腰花中红色和白色的肉分别切开来。切块的腰花放入混合盐和醋的水中反复泡几遍，知道血水全部没有为止。准备剁椒，泡椒，大蒜瓣，朝天椒，姜片、黄瓜;(可以多放一些，非常爽口开胃)。在锅里面加入一点油，将腰花炒到七八分属的时候在放一些调料。放入姜片，腰花，米酒，一滴醋，生抽，迅速翻炒几分钟盛出。入油炒黄瓜片刻放入腰花，剁椒，蒜瓣，盐和 鸡精。最后勾芡即可。

这就是我们给大家推荐的几种腰花的吃法了，我们可以发现，腰花最好的吃法还是爆炒了，这样能最大程度的发挥出腰花的香味以及口感哦。

猪腰子是我们很常见的食物了，一般都会加工成腰花来食用，我们上面就给大家推荐了腰花的烹饪方法了，朋友们学会了吗，可以自己在家里做着吃哦，味道和口感都很棒，而且不会有腥味哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

猪腰和什么煲汤比较好喝又有营养？

猪腰，别名为猪肾，含有丰富的营养成分。据中医记载，猪腰有补肾气，消积滞耳鸣的功效。枸杞叶和枸杞有养肝明目的效果，用来炖猪腰汤既鲜美又滋补。尤其是加上美味的腱子肉，这道菜不好吃都不行呢。

准备需要的食材：猪腰子1副、腱子肉3个、老姜4片、枸杞1撮、当归1片、桂枝1小撮、生抽1匙、味精1小匙、米酒1匙。

步骤一：猪腰子一副，猪腰处理的时候有点麻烦，主要是腰子的腰臊要处理掉，在把腰子剖开之后你会看到很多白色的组织这个就是俗称的腰臊。腰臊要用小刀片掉，才不会一股骚味。

步骤二：在把腰臊处理好之后，把腰子划割切一个花刀这样做出来的腰子才会清脆好吃。与腰子作为互搭的食材是腱子肉，腱子肉中的精品“肌肉”部位。

步骤三：把腱子肉表面的筋膜处理掉，然后清洗干净再切成肉片备用。所需的配料有四种，即当归、枸杞、桂枝、老姜。

步骤四：这一些食材除了能去腥增加香味，还能起到一定的食疗作用。锅热少许油倒入腱子肉片煎炒一会，待肉片表面微焦盛出备用。把锅稍微清洗一下，倒入少许油然后放入老姜片爆干爆香。

步骤五：接着倒入之前准备好的腰花进行爆炒，在炒的时候用猛火快炒的方式。然后沿锅边泼入一匙米酒，快速翻炒几下盛出备用。

步骤六：锅倒入适量的水，然后加入当归、枸杞、桂枝煮开。接着加入所需要的调味料，然后倒入腱子肉片煮开。最后倒入之前炒好的腰花，翻搅几下即可关火出锅食用。

试试你会喜欢上这一个汤，只要处理的好，就不会有不好的味道，反而非常的好吃，主要非常的嫩，瘦肉非常的好吃。

猪腰花，是猪的肾脏，有滋肾利水的作用，但是腰花吃之前要清除干净，腰花有很重的腰骚味。上面说了腰花炖汤怎么做，下面就来制作一道凉拌腰花，吃着可嫩啦，不用炒不用烧，就能制作出来呢。

步骤一：先我们准备一下食材，芹菜一把切成芹菜段放在盆中。小葱一把切成葱花，大蒜拍扁剁成蒜末，辣椒面10克放在盆中。

步骤二：新鲜的猪腰四个，猪腰不要选太大的，太大的腥臊味也重，从中间片开，剥去包着腰子的那一层膜，片去里面白色的部分。

步骤三：在片开的猪腰倾斜45度角，再换一个方向直刀切成十字花刀，注意每刀都不能切断，只切到一半就行，最后按5厘米长的距离切断。

步骤四：切好的腰花，倒入开水烫一下，再倒入料酒4克。这一步是为了减少猪腰的臊腥味。下面调料汁，放入食盐2克，白糖3克，料酒6克，生抽5克，辣鲜露3克，胡椒粉1克，香醋5克，用筷子搅拌化开调料。

步骤五：取出刚才浸泡过的腰花，再次用开水烫一下，然后倒出腰花控水。芹菜和腰花焯熟，锅内烧水，放入食盐2克，料酒4克，水烧开以后，放入芹菜段，焯水二十秒钟以后，捞出芹菜。

步骤六：再放入腰花，快速焯一下水，倒出腰花，把腰花一个一个地摆在盘中的芹菜上面，均匀地浇上刚才调的料汁。放上切好的葱花和蒜末，把辣椒面倒在最上面。

步骤七：锅内烧油，油温七成热时，倒出热油浇在辣椒面、葱花和蒜末上面，热油的高温能瞬间激发出葱蒜的香味。

这样一道凉拌腰花就制作好啦，味道超级的好呢，鲜香好吃得很，喜欢吃腰花的朋友，可以试试这样制作哦。

腰花要怎么做才好吃

爆炒腰花的家常做法：

1、先将猪腰子清洗干净，从中间一分两半，摁住两边将中间白色的筋膜去掉，这些筋膜是腥膻味的主要来源，一定要处理干净了。

处理好的猪腰子先45度斜切花刀，切得密一点，切完后再反方向交叉继续切花刀，切好后再分成两公分左右长的段，这个切法的猪腰子爆炒后就会舒展开，非常漂亮，像一朵花一样，也就是我我们所说的腰花。切好的腰子放入清水中浸泡5分钟，泡出其中的血水，这一步也是去除猪腰子腥膻味的关键。

2、再准备配料：取青红椒各一个切成块备用；半个洋葱切成小块备用；大蒜三五瓣切成蒜片备用；生姜一块切成姜末备用；大葱一段切成葱花备用。

3、五分钟后将浸泡好的猪腰子再多冲洗几遍，然后放入碗中，加入一把面粉不停地抓洗，1分钟后再倒入适量的清水继续抓洗，两分钟后再次冲洗干净即可。面粉具有很好的吸附性，能将猪腰子表面的黏液和杂质清洗干净，这样就会洗得特别干净。

4、然后再将猪腰子腌制一下：加入适量的盐、胡椒粉、少许高度白酒和半勺淀粉抓拌均匀后腌制5分钟。胡椒粉和白酒都是起去腥的作用，淀粉是起到保湿的作用。

5、再调个碗汁：加一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、蚝油、生抽、半勺淀粉和适量的凉开水搅拌均匀即可。

6、起锅加油，油温5成热时倒入腰花，大火翻炒至腰子变色后盛出备用。

7、另起锅加油，油热后加入葱姜蒜和一勺黄豆酱，炒香后再倒入青红椒和圆葱块，炒软后倒入腰子继续翻炒，翻炒片刻后倒入碗汁，再次翻炒均匀，让腰子充分吸收料汁后关火出锅。

一道营养美味的辣炒腰花就做好了，这样炒出的腰花鲜嫩不腥气，特别好吃下饭。炒腰花时很多人喜欢焯水后再炒，其实并不是所有的食材都适合焯水的，像猪腰子焯水后就会变得又腥又柴，口感很不好。

猪腰子汤怎么弄汤好吃

猪腰子补肾，瘦肉高蛋白质，这两者结合在一起绝对又是一道美食。下面我想和大家分享一下这道美食的具体做法，希望你们能够喜欢！

食材

猪腰子 一个

瘦肉 半斤

青菜 少许

花生油 适量

食盐 适量

方法/步骤

将买回来的猪腰子清洗干净之后， 对半切开，将猪腰子里面的白色肥油去掉，切成薄片备用。

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准备好瘦肉，将瘦肉清洗干净之后，同样切成薄片备用。

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将切好的猪腰子薄片和瘦肉薄片放在一起，加入适量的花生油和食用盐搅拌均匀，腌制半个小时备用。

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锅中加入适量的清水，烧开备用。

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锅中的水烧开之后，加入腌制好的猪腰子和瘦肉。

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待锅中的水再一次烧开之后，将表面的浮末去掉，再次加入适量的花生油，将准备好的青菜加入锅中烫煮。

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等到青菜烫煮变软变色之后，一道简单又美味的猪腰子瘦肉汤就可以出锅啦！

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注意事项

猪腰子里面的白色肥油要去掉，不然会影响口感

猪腰子和瘦肉要提前腌制

猪腰子汤怎么做好吃

大家好，我是小白菜多肉美食，今天咱们又见面啦！ 今天我们聊的食材是猪腰子，这种食材真的是挺不错的，猪腰子营养丰富，是一种很不错的食材，猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。平时要经常用猪腰子来做菜吃哦，用它们做的菜也是挺多的，比如爆炒腰花、猪腰枸杞汤、猪腰炖杜仲、猪腰汤、红烧猪腰、猪腰粥等！

但是我今天分享的做法却很不同哦，用这个方法炒出来的猪腰，又嫩又滑特别有营养，好吃还不腥。

喜欢的话赶快收藏起来哦！这样以后买到了猪腰子，就可以做来吃了，味道真的是超棒的！

【所需食材】

猪腰子一对，大白菜一棵，鸡蛋2个，嫩豆腐一块。

【制作方法】

一：先处理猪腰子，把猪腰子处理干净，然后把它们切成片备用。白菜清洗干净之后，切碎了备用。

二：2个鸡蛋打在碗里，把它们给打散了，加上一点盐调味，然后把豆腐切成小块，把它们放到一起。

锅里放上一些油，油热后放入鸡蛋豆腐放到锅里炒一下，等鸡蛋凝固之后，把它们拿出来，放到一边备用。

三：锅里放上一些油，油热后放入大蒜爆香，然后把切成片的猪腰放到锅中爆炒一下，一定要用旺快炒，这样炒出来的猪腰子才够嫩！炒得差不多了，再把白菜放到锅中去翻炒，炒得差不多了。再把之前炒得嫩嫩的鸡蛋豆腐放到锅里，加上一点盐、生抽、鸡精等调味，这美味的蔬菜炒腰子就做好了。

这样做出来的炒腰子真的很好吃，吃起来嫩滑，而且里面加了豆腐和白菜，这道菜的营养价值也是蛮高的，比单纯的爆炒腰花味道更好哦！

真的是挺不错的一道菜，吃起来味道真的挺棒的！你可千万不要错过这么好吃的美味哦！ 【小白菜温馨小贴士】 处理猪腰子的时候一定要注意，一定要用清水多冲洗几次，而且一定要剔去猪腰上的筋膜。这样炒出来的猪腰味道才好，没有腥味儿。还有就是切猪腰子的时候，一定要纵向一切两半，千万不要横切，会影响口感的，切出来也不好看！

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