草鱼肠的选购技巧和食用功效

草鱼肠的选购技巧和食用功效

草鱼是我们最常食用的一种价廉物美的鱼类，是老百姓家常食用最多的一种鱼。草鱼肠是草鱼的肠部，也是人们经常食用的草鱼的一个部分。草鱼肠的食疗价值非常高，具有抗衰老、养颜，保护心血管的功效，而且还可以帮助人们治疗很多的疾病。

草鱼肠的食用功效作用

你知道吃草鱼肠有什么好处吗?草鱼肠对一些身体虚弱和食欲不振的人们是非常好的滋补食品，草鱼肠可以开胃滋补。草鱼肠吃的时候，一般先将鱼肠去油脂、剖开，用盐及生粉抓洗干净，切段，滴干水分，然后再食用，草鱼肠的营养价值和吃草鱼肠的好处是什么呢?

1、草鱼肠营养丰富草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

2、保护心血管：草鱼肠含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

3、抗癌抗衰老：草鱼肠含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

4、养胃滋补：对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

5、吃草鱼肠的好处非常多，草鱼肠味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

什么时候吃草鱼肠最合适

我们一般要食用草鱼肠的话，最好鲜杀活鱼取鱼肠食用，活草鱼肠的最佳食用时间是宰杀后2—6小时，即鱼肉僵硬阶段的后期、自溶阶段的前期。这时的鱼肠既鲜嫩味美，又有利于人体消化吸收。在这之前，最好把刚杀好的鱼放在冰箱冷藏室里储藏。

如何选购草鱼肠比较好

第一看产地(出口国)：什么地方的草鱼肠比较优质呢?比如韩国和台湾产的鱼肠都比国产的质量好，但二者相比韩国产品好于台湾，韩品优势大。

第二看成分：要比较成分，比如韩国“美时多”鳕鱼肠，用的是全球最纯净的天然海洋环境-阿拉斯加洲的鳕鱼，而有的鱼肠不突出什么鱼，有的是沙丁鱼，其营养和口感就不如鳕鱼。虾肠的蛋白质颗粒大，不利于婴幼儿消化吸收，相比较对于婴幼儿来说，鳕鱼肠优于虾肠。

第三看含量鱼肠中鱼肉的含量：原先进口食品含量标在外包装上，现在我国不让标了，大家鉴别的难度大了，以韩国鱼肠为例:“美时多”鳕鱼含量是最高的，而中国不允许进口食品标注含量后，消费者如何了解变的很困难了。

第四看保质期：草鱼肠当然越新鲜越好，草鱼肠“美时多”保质期8个月，很多鱼肠是12个月，相比较而言，保质期短的8个月更新鲜。

第五看价格：价格也能区分出草鱼肠的优劣，价格太低的产品，其品质存疑，毕竟一分钱一分货，而且价格是否变动频繁，稳定的贸易商其成本变动不会非常频繁，价系相对稳定，比如“美时多”。

第六看口感：消费者可对比的去品尝，质量好鳕鱼含量高的鱼肠，其营养更丰富，口感更细腻，消费者一对比就会品出细微的差别。

草鱼肠的食用价值是非常高的，对于脾胃不好的人们是非常适合的。草鱼肠有益肠明眼目、保护脾胃、祛风、平降肝阳的功效，而且常吃草鱼肠可以治疗虚劳、高血压和头痛的好处。但是，草鱼肠在食用的时候要清洗干净，而且必须煮熟，不然会感染寄生虫，草鱼肠必须要剔除鱼内脏，再食用。

草鱼的功效与作用 吃草鱼有什么好处？

鱼类食物相比较于肉类食物来说，其中所富含的脂肪含量要偏低，从中医的角度来讲，草鱼的鱼肉作为一种非常温和的肉类，可以起到暖胃祛湿的功效，而且它还可以起到暖味和中的功效，所以说对于一些肠胃不好的人群，还有体质虚弱营养不良的人群，吃草鱼是非常有帮助的。现在随着电子产品的普及，大多数人可能都会出现近视的现象，然而草鱼还可以起到保护眼睛的功效，因为草鱼中所富含的维生素a含量非常丰富，它可以促进我们身体感光物质的形成，所以说对眼睛的发育起到非常好的效果，有利于缓解眼部压力等，预防白内障视网膜病变等疾病。

　　草鱼还具有预防心脑血管疾病的效果，虽然草鱼中所富含的一些脂肪，但是这些脂肪大多数都是一些不饱和脂肪酸，可以中和我们身体中的饱和脂肪酸，从而起到降低血脂的功效，还有利于血液循环，对于一些心脑血管疾病等病症有一定预防效果。草鱼中所富含的一些矿质元素，尤其是硒元素的含量，而且其中所富含的一些蛋白质氨基酸等还具有美容养颜，护肤护发的功效，经常使用一些草鱼还具有抗衰老的效果。

草鱼的肠和肝可以吃吗？有营养吗？

可以，很有营养，肝脏是解毒器官，一定要冲洗干净不要有毒素残留，吃了会引起身体不是。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补草鱼的肠和肝最好不要吃，可能有重金属。

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。

性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬，生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家，因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

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