起酥油的食疗价值你知道多少

起酥油的食疗价值你知道多少

起酥油是一种食品工业的专用油脂，起酥油具有可塑性和粘稠度，起酥油用来制作糕点的配料或者表面喷涂或者脱模。起酥油用来酥化或软化烘培食品，起酥油有很高的食疗价值，我们食用起酥油能够帮助子润肠胃、健脾和中。

起酥油的食疗价值你知道多少

起酥油是用来烘焙食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。起酥油是高原地区的人们非常喜欢的一种乳制品，起酥油是藏族地区人们发明的食品，是从牛奶和羊奶里面提炼出来的脂肪，用于滋补五脏、止吐血的效果都是非常好的。

起酥油的食疗价值

起酥油有调理肠胃的功效，对于平常大便干结和便秘的人们是最大的福利。起酥油补五脏，益气血。主治肺痨咳喘，止吐血，止消渴，缩小便及滋润肌肤。起酥油富含了多种维生素，比较适合一些缺乏维生素A的人和儿童食用。

1、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2、润肠：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。

椰蓉糯米糍

材料：糯米粉100克、细砂糖80克、澄面30克、起酥油30克、椰蓉馅200克、椰蓉少许、牛奶50克、黄油50克、全蛋1个。

做法：

(1)黄油室温软化，分3次加入细砂糖用打蛋器搅打均匀;全蛋打匀后，分次加入到黄油混合物中，每一次搅打均匀后再加入下一次;

(2)分别加入椰蓉、牛奶拌匀，搅拌全部湿润，静置一会儿;澄面和开水混合，揉成面团备用;

(3)细砂糖和水混合搅拌无颗粒，把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀，加入澄面团搅拌均匀后，放入酥油搅拌均匀;

(4)把揉好的面团分成小份，每份25g左右，椰蓉馅团成小球，每个约6克左右;取面团用手按成饼型，放入馅料，封口后揉圆，放入蒸锅中蒸熟;

(5)出锅后，趁热立刻裹上椰蓉即可。

优质的起酥油一般是乳白色或者淡黄色的，没有异味和发霉的情况。起酥油用来制作点心，香酥松脆，口感非常好，还可以促进食欲、开胃健食。起酥油常常被人们用来制作蛋糕、饼干等点心，还制作炸薯条和爆米花等。很多人平常将起酥油和黄油相混淆，其实黄油是奶油，口感要比起酥油好，所以我们要区分这两种油脂。

酥油怎么吃？除了酥油茶。要最方便实际的食用方法。我是汉族，酥油是高原朋友送的。

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到。不知你在哪个城市，问问蛋糕店的人他们的供货商都会有这种产品。
　　酥油分很多种，用途也不大一样。有糖果加工用的，有制作面包、蛋糕的，还有做奶油松饼的。酥油没有其他替代品，除非做黄油蛋糕、PIZZA饼底时，可以用黄油，也可以用植物黄油（麦其林）代替，这时没有分层，是不会起酥的。
　　酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。最初，酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油（即所谓"粉末油脂"）。酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等）。而起酥油一般不直接食用。

如何吃酥油比较好

酥油大家应该都吃过的，是一种非常美味的美食，是属于一种乳制品，是非常好吃的，营养价值也是非常的高的而且这道美食做法也非常的简单，那么酥油怎么吃，小编做出了以下的资料整理，想要了解的朋友，就跟随着小编的步伐一起来看看吧。

酥油怎么吃

一、酥油饼

1、把酥油用微波炉加热化开,用温水加少许盐,用盐水和面,里面加少许酥油一起和成光滑的面团。

2、抹一层酥油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上。

3、小葱洗净切末。

4、把醒好的面团分成大小一样的小剂子,用手压成小圆饼,用擀面杖擀成薄饼形状。

5、在面饼上抹上一层酥油,撒上少许盐和葱花卷成长条状,后再卷成蜗牛状。

6、稍压扁,轻轻地擀一擀,最后擀成圆饼。

7、电饼铛用电,按下合适的功能刷上一层酥油,加圆饼听到滴滴响声,就翻面。

8、继续煎,直到两面金黄色就好了。

二、酥油茶

1、先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打。

2、来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。

3、制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。

4、再把茶水倒入酥油茶桶。

5、接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。

三、酥油焖鸡

1、将鸡肉洗净、切块。

2、处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。

3、用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合,轻轻按摩一会。

4、将鸡肉腌制大约二十到三十分钟左右,帮助入味。

5、把葱切下葱白即可,洗净。生姜洗净切片。

6、腌制好的鸡肉中加入酥油,将鸡肉和酥油混合均匀。

7、电饭锅底部涂油,铺上葱白和生姜。

8、将鸡肉摆放到电饭锅中,盖上电饭锅盖子,选择煮饭键即可。

9、待电饭锅自动跳到保温键,香酥嫩滑的油焖鸡就做好了。

四、奶油松饼

1、面粉、盐、泡打粉、糖混合均匀。

2、酥油用勺子拨成小块,用软勺或刮刀上下翻搅成絮状,直至酥油搅碎。

3、分次加入奶油,蛋液,留半个蛋黄最后刷在表面用,揉成面团。

4、把面团放入大保鲜袋,对折2次按平,轻擀成1厘米厚片,剪开保鲜袋压花。

5、剩下的用保鲜袋团起,重复以上操作。可换不同模具压花。

6、烤盘铺好锡纸,用勺子刷蛋黄液至表面。

7、烤箱180预热5分钟,入烤箱20分钟。香甜可口的奶油松饼出炉。

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