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发菜的家常吃法和食疗价值

绿色饮食在行动 2023-05-31 16:21:13

发菜的家常吃法和食疗价值

发菜是一种藻类的食物,发菜在我国和时节其他地方的沙漠和贫瘠土壤中比较多见,因为发菜的形状像头发,所以叫做发菜。发菜是隔壁非常名贵的美食,发菜藻体西昌,并且是墨绿色的,和头发一样细,并且我们平常吃到的发菜都是干制品。

发菜的食疗价值

吃发菜什么好处呢?发菜又叫头发菜、大发丝、地耳筋、发藻、毛菜、仙菜、地毛、净地毛。发菜的营养价值很高,含蛋白质、碳水化合物、粗脂肪、磷、钙、铁,还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素等。有清热、软坚、化痰的功效。

发菜的药用价值

发菜的食疗价值非常高,可以清肺热、治咳嗽,还可以去除内热凝结、慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、咳吐黄脓痰、腥臭痰者食用发菜可减轻症状。发菜也适宜颈部淋巴结核、高血压、肥胖症、佝偻病患者在营养不良或手术后,外伤患者伤口愈合阶段食用。但是发菜性寒,平时脾胃虚寒,大便溏薄的人不宜食用。

发菜是一种没有毒性的寒性食物,可以通利小便,清热,软坚散结,理肠除垢,消滞降压。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效。发菜还具有降血压,调节神经等多种作用,是高血压,冠心病、高血脂病患者的理想食物。发菜的药用价值也是非常高的,民间常用发菜来治疗佝偻病、妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病,尤其手术后食用,对促进伤口愈合有特殊效果。所以发菜又是一种名贵的珍稀保健蔬菜。

发菜的家常吃法——萝卜丝拌发菜

一、原料:

1、主料:红萝卜500克,水发发菜50克,辣椒丝250克。

2、调料:精盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉、麻油、芜菜末。

二、制法:

1.红萝卜洗净切成细丝,加入精盐腌浸10分钟,挤干水。辣椒丝也加少许盐腌浸一下待用。

2.将水泡发菜去杂洗净沥水待用。红萝卜丝和辣椒丝放在盘里面,发菜放在上面,放入以上各种调料,撒上芫荽末拌匀即可。

发菜的营养价值非常高,是一种名贵的山珍,也是高档的营养品。吃发菜的好处非常多,发菜中的蛋白质非常丰富,可以为人们补充丰富的碳水化合物、钙质、铁等,比一些肉类的蛋白质都要丰富。发菜的脂肪含量低,因此也是非常适合一些减肥人群食用的。

发菜的营养价值和吃法是什么 有什么食用禁忌吗

发菜的营养价值

1、通肠导便、防治痔疮:
含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、便秘、等病症有治疗作用;
2、促进生长发育、增强抗病能力:
所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
3、保障营养、增进健康:
含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

发菜的吃法,有几种?

一.发菜豆腐(发财多福)
材料:1、发菜少许、豆腐一块、盐少许、蛋液少许备用。
2、内馅:虾仁、瘦肉、肥肉、葱、马蹄黑胡椒少许、玉米粉或地瓜粉(或胡椒,我是用胡椒)、盐、糖、葱粉少许、香油。
步骤:1、豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎,放入豆腐中,加少许盐拌均。(如果家里有搅拌机就方便多了~直接把它们放入搅拌机中,搅拌几下就好了)
2、把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟,蒸的目的是为了定型!所以时间不用太久一会会就可以了.
3、放凉后将它切成两半,包入馅料
4、用蛋液封口,避免内馅外流,将油烧制160~170度即可下油锅了,炸至金黄色即可。这一步的时间把握很关键哦~炸久了吃起来口感欠佳(会比较老),没有怎么酥酥的感觉的~
内馅制作:
1、将虾,瘦肉,剁碎,葱,马蹄,肥肉剁成小小块不要太碎了,把它们都放在一个大碗中,加入玉米粉跟调料用顺时针的方向绞拌~最后静至20分钟即可。
二.发菜丸子:原料:发菜,鸡脯肉,猪肉,鸡蛋,淀粉,姜,葱,盐,鸡精,食用油。
作法:1、发菜泡软,洗净后挤干水分。
2、鸡脯肉和猪肉剁成茸,加入鸡蛋顺一个方向搅匀。
3、将发菜切碎后加入肉茸中,加入盐、鸡精,姜葱水拌匀,再加入淀粉拌均匀。
4、锅中加水,中火,等水冒细泡时,用手将肉泥挤成丸子放入水中。
5、水开后二、三分钟,丸子熟后,捞出即可。赞同
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