发菜的家常吃法和食疗价值

发菜的家常吃法和食疗价值

发菜是一种藻类的食物，发菜在我国和时节其他地方的沙漠和贫瘠土壤中比较多见，因为发菜的形状像头发，所以叫做发菜。发菜是隔壁非常名贵的美食，发菜藻体西昌，并且是墨绿色的，和头发一样细，并且我们平常吃到的发菜都是干制品。

发菜的食疗价值

吃发菜什么好处呢?发菜又叫头发菜、大发丝、地耳筋、发藻、毛菜、仙菜、地毛、净地毛。发菜的营养价值很高，含蛋白质、碳水化合物、粗脂肪、磷、钙、铁，还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素等。有清热、软坚、化痰的功效。

发菜的药用价值

发菜的食疗价值非常高，可以清肺热、治咳嗽，还可以去除内热凝结、慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、咳吐黄脓痰、腥臭痰者食用发菜可减轻症状。发菜也适宜颈部淋巴结核、高血压、肥胖症、佝偻病患者在营养不良或手术后，外伤患者伤口愈合阶段食用。但是发菜性寒，平时脾胃虚寒，大便溏薄的人不宜食用。

发菜是一种没有毒性的寒性食物，可以通利小便，清热，软坚散结，理肠除垢，消滞降压。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效。发菜还具有降血压，调节神经等多种作用，是高血压，冠心病、高血脂病患者的理想食物。发菜的药用价值也是非常高的，民间常用发菜来治疗佝偻病、妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病，尤其手术后食用，对促进伤口愈合有特殊效果。所以发菜又是一种名贵的珍稀保健蔬菜。

发菜的家常吃法——萝卜丝拌发菜

一、原料：

1、主料：红萝卜500克，水发发菜50克，辣椒丝250克。

2、调料：精盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉、麻油、芜菜末。

二、制法：

1.红萝卜洗净切成细丝，加入精盐腌浸10分钟，挤干水。辣椒丝也加少许盐腌浸一下待用。

2.将水泡发菜去杂洗净沥水待用。红萝卜丝和辣椒丝放在盘里面，发菜放在上面，放入以上各种调料，撒上芫荽末拌匀即可。

发菜的营养价值非常高，是一种名贵的山珍，也是高档的营养品。吃发菜的好处非常多，发菜中的蛋白质非常丰富，可以为人们补充丰富的碳水化合物、钙质、铁等，比一些肉类的蛋白质都要丰富。发菜的脂肪含量低，因此也是非常适合一些减肥人群食用的。

发菜的营养价值和吃法是什么 有什么食用禁忌吗

发菜的营养价值

1、通肠导便、防治痔疮：
含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、便秘、等病症有治疗作用；
2、促进生长发育、增强抗病能力：
所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
3、保障营养、增进健康：
含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

发菜的吃法，有几种？

一.发菜豆腐（发财多福）
材料：1、发菜少许、豆腐一块、盐少许、蛋液少许备用。
2、内馅：虾仁、瘦肉、肥肉、葱、马蹄黑胡椒少许、玉米粉或地瓜粉（或胡椒，我是用胡椒）、盐、糖、葱粉少许、香油。
步骤：1、豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎，放入豆腐中，加少许盐拌均。（如果家里有搅拌机就方便多了~直接把它们放入搅拌机中，搅拌几下就好了）
2、把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟，蒸的目的是为了定型！所以时间不用太久一会会就可以了.
3、放凉后将它切成两半，包入馅料
4、用蛋液封口，避免内馅外流，将油烧制160~170度即可下油锅了，炸至金黄色即可。这一步的时间把握很关键哦~炸久了吃起来口感欠佳（会比较老），没有怎么酥酥的感觉的~
内馅制作：
1、将虾，瘦肉，剁碎，葱，马蹄，肥肉剁成小小块不要太碎了，把它们都放在一个大碗中，加入玉米粉跟调料用顺时针的方向绞拌~最后静至20分钟即可。
二.发菜丸子：原料：发菜，鸡脯肉，猪肉，鸡蛋，淀粉，姜，葱，盐，鸡精，食用油。
作法：1、发菜泡软，洗净后挤干水分。
2、鸡脯肉和猪肉剁成茸，加入鸡蛋顺一个方向搅匀。
3、将发菜切碎后加入肉茸中，加入盐、鸡精，姜葱水拌匀，再加入淀粉拌均匀。
4、锅中加水，中火，等水冒细泡时，用手将肉泥挤成丸子放入水中。
5、水开后二、三分钟，丸子熟后，捞出即可。赞同
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