食用麻鸭带给人们的好处有哪些

食用麻鸭带给人们的好处有哪些

麻鸭是我国的鸭子的祖先之一，是一种野生的鸭子种类。吃麻鸭能给人们带来非常多的好处，麻鸭的营养丰富，其中的蛋白质比一般的畜肉多很多，并且脂肪含量比较均匀。麻鸭是一种大型肉蛋兼用的食物，是我国的三大名鸭之一。

食用麻鸭带给人们的好处有哪些

麻鸭有公麻鸭和母麻鸭，麻鸭也叫作高邮鸭，原产江苏省高邮，高邮鸭蛋为食用之精品，口感极佳，其质地具有鲜、细、红、油、嫩、沙的特点，蛋白凝脂如玉，蛋黄红如朱砂。麻鸭的营养价值非常丰富，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。

麻鸭味咸，性寒。常吃麻鸭可以补血、解毒。麻鸭非常适合一些失血血虚，或小儿白痢鸭血似鱼冻者食用，我们食用鸭血可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。麻鸭中的蛋白质含量比畜肉高得多。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

麻鸭还可以帮助人们降低胆固醇，有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

麻鸭的制作技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美;

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料;

3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用;

4.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温;

5.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

6.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。

以上我们为大家介绍了麻鸭的食用价值，麻鸭不但肉质非常鲜嫩美味，并且营养价值高。而且麻鸭的鸭肝和鸭血营养价值也是非常高的。麻鸭中的鸭血可以帮助人们治疗血虚、小儿百痢等病症，还可以帮助人们补血解毒。吃麻鸭的鸭肝可以防治眼睛干涩、疲劳，可以维持人们的健康肤色，有润肤的功效。但是，麻鸭属于性寒的食物，不适合脾胃虚弱、经常腹泻的人们食用。

处暑为什么要吃鸭肉呢

　　季节养生也是我们需要去了解的养生方式之一，而且各地的风俗习惯是不一样的，有些地区处暑节气会吃鸭肉，你知道吃鸭肉的意义吗，为什么要在这个节气吃鸭肉呢，还是有一定的道理的哦，因为鸭肉可以有滋阴去火的作用，适合初秋食用，来看看吧、

　　处暑之后，炎热的天气一时半会还难以退却，在这个时候，人们就吃点可口的鸭肉吧，既可增加营养，还可除去秋燥。中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，更营养，也符合现代人追求健康饮食的消费潮流。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。鸭肉适合处暑节气食用，因为这个时候很容易出现上火的情况，吃鸭肉可以补充蛋白质，而且还可以滋阴润燥，含有的胆固醇是比较少的，所以具有滋补的作用。

　　最佳搭配：清炖老鸭汤宜放姜和萝卜。我国饮食习俗有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都健康”之说，秋天则可以很好地把萝卜和姜二者兼顾到一盆老鸭汤里，将健康饮食推向极致。淮扬菜里有一道名菜叫“姜母鸭”，就是做老鸭汤时加进大量的老姜，鸭肉的寒遇上老姜的热，中和成一道性情温和的老汤，颇符合中国中庸、辩证的饮食哲学。而用萝卜炖麻鸭，则有清热、润肺、止咳的功效。鸭肉可以和很多的食物相互搭配，经常吃可以提高体质，还可以清热润燥止咳化痰。

　　处暑为何要吃鸭肉呢，看了上面的这些介绍和内容，你都知道了啊，其实处暑吃鸭肉是有道理都，具有滋补气血的作用，可以起到补虚劳的效果呢，对于提高体质，清热解毒润燥有一定的好处和效果，大家可以试试这样的食材，适合处暑食用。

香酥麻鸭的适宜人群

一般人群均可食用1.适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。

吃的云南宜良麻鸭和吃的白条鸭有什么区别

所谓“麻鸭”也就是土鸭，是宜良县鸭农们从清道光以来百余年间传统饲养的本地品种，毛色灰麻，体形精瘦。如今驰誉滇中的“宜良烤鸭”，就是百余年前由狗街人刘文从北京学艺归来用当地麻鸭作原料精心“打造”出来的。麻鸭是世代野外放养的生态鸭，“春江水暖鸭先知”，说的就是麻鸭。麻鸭不吃“洋饲料”，只吃鱼虾虫蛹，一张利嘴是捉鱼的专家。满田坝的青纱帐如莽苍苍绿色大森林的谷棵间欢跑，听到“雨来来……”的呼唤就知道回家而通于人性。抗战时期，西南联大教授钱穆住宜良岩泉寺撰著《国史大纲》一书达一年之久。他记录说：“宜良产鸭有名，一酒楼作北方烤鸭，外加烧饼，价滇币6元，即国币6角。余一人不能尽一鸭，饱啖而去……如是每周以为常。”他所饱啖的就是麻鸭。他后来寿享95高龄，可知麻鸭于他应该是有益无害。
麻鸭属瘦肉型，体袖肉精，须两支才能盛满一盘，而食客们每需要满上，两支一盘，每一桌多达三盘、四盘不等。每盘一上桌，那肉型也玩个摆法，两头伸前，四腿(翅)朝天，二翘高耸，肉堆中间。葱白一碟，辣酱一盏。俗谚云：“冷鸡热鸭”。烤鸭必现场趁热食用，方能得其旨趣。先吃脚，后吃脖。美味不过脖领骨，坑坑凹凹都是肉，皱折金黄的脆皮下，见不到堆累的脂肉，也不会咀嚼得嘴角流油，所得的只是鲜脆爽口，香泌心脾，唇齿留芳。

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