教你辨别好的银耳,推荐美味吃法

银耳是我们在生活中比较常见的一种食物了，在生活中我们是经常会吃到这种食物的了，但是对于银耳应该如何挑选出优质的，这是很多人都不清楚的了吧，下面就让我们一起看看吧，还有银耳的美味吃法哦，大家不要错过了。

银耳分干银耳和新鲜的银耳两种。品质好的干银耳，叶片为白色，花朵很大并且很蓬松，没有异味;品质好的新鲜银耳，叶片是白色透明的花瓣，弹性好且有光泽。

我们可以通过下面这三种方法辨别自己买的银耳是否是好的：

看。优质的银耳无杂质斑点，颜色为鲜白，会带点黄色，充满光泽感。品质一般的银耳偏米黄色，朵大有光泽。

闻。品质好的银耳，不会有酸臭等异味;而放置时间较长的银耳，颜色会发黄，而且会有一些酸气。

尝。取少许放入口中，无味为佳，如感觉到微辣或有刺激的味道，则有可能是熏了硫磺的。

这就是我们给大家介绍的挑选辨别优质银耳的方法了，大家一定学会了挑选银耳的方法了吧，以后在生活中就要学会运用了哦，那么银耳怎么吃比较好呢，一起看看吧。

银耳山药莲杞羹

材料：干银耳6g、鲜山药12g、枸杞3g、清水1200g、冰糖适量。

做法：银耳用清水浸泡发后去掉蒂头撕小块。把银耳莲子加入清水。大火煮开后转小火煮约30分钟以上。等银耳煮软后加入山药、枸杞续煮3~5分钟，加入冰糖调味即成。

银耳莲子汤

上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。莲子需要中间无芯的，可泡15小时后用牙签去掉莲子芯。放置多少随自己喜好。汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，千万记住，水一定要放足，煮的过程中间不可加水，加水会影响营养，一般要1：200，如果你煮的时间要长一点，就更要多放一点水。将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中，开大火，尽快加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。莲子很容易熟，稍后放入。开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可食用。

这就是我们给大家介绍的有关银耳的情况了，这是非常好的一种食物，不仅味道好，而且食用功效也很丰富，因此我们就给大家介绍了银耳的挑选方法以及美味的吃法了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

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