家常食用苣荬菜清热解毒凉血利湿

苣荬菜也叫作苦菜、苦苣菜、苦麻菜、取荬菜、苦麻子，每餐食用约150克最合适。苣荬菜是苦卖菜的嫩茎叶，含有乳汁，苣荬菜的花是黄色舌状的，苣荬菜一般在7-10月份收货，这个时候我们在山坡地、海滩、路旁到处都可以见到苣荬菜。

家常食用苣荬菜清热解毒凉血利湿

苣荬菜在我国的东北。西北和华北地区比较多见，苣荬菜有非常高的保健价值，受到人们的重视。苣荬菜在山东地区有人工种植，苣荬菜是越冬的蔬菜，在春节和早春蔬菜淡季上市，可以在大棚种植。人们采收苣荬菜的嫩茎叶食用，每年收割1次。东北地区把苣荬菜作为蘸酱食用，西北地区多用苣荬菜作包子、饺子馅，或者拌面、加工酸菜，华北地区凉拌吃的比较多。

苣荬菜的食疗价值非常高，有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。苣荬菜对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。我们平常吃苣荬菜苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

苣荬菜的食疗方剂

1.煎水服：用苣荬菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾;

2.煎汤：苦菜煎汤中加少许酒冲服，可治疗尿血;

3.苣荬菜花煎水服用：苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗;

4.苣荬菜外敷：苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。

苦菜扣肉

食材明细：猪肋条肉(五花肉)600克、苣荬菜(尖叶)200克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)5克、盐8克、味精4克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉(豌豆)5克、八角5克、花椒8克、桂皮1克、番茄酱5克、胡麻油5克、猪油(炼制)20克。

苦菜扣肉的做法详细步骤：

1.白糖加水适量溶化成糖水;将嫩苦菜摘洗干净，入沸水锅中焯一下;捞出用凉水冷却后沥水，平铺于盘底待用;

2.将五花肉刮洗干净，切成10厘米见方的块，下锅煮沸，打去浮沫;然后放姜片、大料、花椒、盐煮至七成熟捞出;

3.用干布擦匀肉皮上的水分，然后再涂上糖水，隔2分钟再涂一次备用;将炒锅内的猪油烧热，将上色的肉块皮朝下，入油锅炸至肉皮呈红褐色时捞出沥油;

4.再回沸水锅中煮约1分钟捞出;肉皮朝下放于案上，改刀切成小的正方块，刀深至肉皮(肉皮不切断);然后装入碗内(皮朝下)，入笼，大火蒸2小时;

5.取出把汤汁倒入另一碗中待用;把蒸好的肉反扣在苦菜盘中，肉皮朝上;将倒出来的汤汁加入锅中，加番茄酱、南酒、花椒油，用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡;

6.最后浇在盘中的肉和苦菜上即成。

苣荬菜是一种人人都适合的叶菜，也是一种人工栽培的蔬菜。苣荬菜非常适合急性细菌性痢疾、尿血、急性黄疸型肝炎、疮疡患者食用。苣荬菜在日常中，可以清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳，效果非常好，在不同的地区，人们的吃法也有不同，苣荬菜对预防和治疗贫血、促进生长发育有非常多的好处。

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