家常食用水芹降压润燥保护血管

家常食用水芹降压润燥保护血管

水芹也叫作刀芹、蜀芹、野芹菜，是多产于我国的河北、河南和山东，四季都有种植。水芹的根部比较小，实心状的，叶柄绿色，纤维比较粗，而且味道比较淡，水芹的材质脆嫩，吃的时候我们可以吃水芹的叶子和杆，味道都很不错的。

家常食用水芹降压润燥保护血管

水芹的叶柄充实，肥嫩，是非常受人们喜爱的，水芹一般人群都可以食用，尤其适合一些高血压、动脉硬化的患者食用。糖尿病和缺铁性贫血患者、经期女性、成年男性都可以吃。水芹有非常高的食疗价值，有镇静、利尿、降血压等功效。

水芹的营养分析

1.降血压：水芹是非常适合高血压患者食用的，有很好的降压功效，芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

2.润燥：水芹是非常适合人们食用的，有稳定人们情绪的功效，从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3.消肿利尿：水芹对于小便不利的人们是非常适合的，芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.润肠通便：水芹里面的膳食纤维非常丰富，润肠通便，有抗癌功效，，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.补铁：水芹里面的铁元素非常高，帮助女性预防贫血，补充女性经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

野芹炒香干

食材明细：水芹菜、香豆腐干、盐、白糖。

野芹炒香干的做法详细步骤：

1、将水芹菜的叶子摘去，根部切掉清洗干净后切成寸长的段;

2、香干先横批两半成片，再改刀切成丝;

3、热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味;

4、倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火20秒钟即可。

水芹是非常适合人们食用的，营养元素含量非常丰富，可以平肝清热、祛风利湿，还可以除烦消肿、之血凉血，解毒宣肺，水芹还有胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。水芹质地脆嫩，是人们一年四季都可以吃到的食物，水芹也是一种性功能食品，是年轻夫妻非常适合吃的菜。

芹菜能降压么？

　　芹菜中含有芹菜素，在动物试验中确实被证明有舒张血管、降低血压的作用，但是动物实验的结果不一定同样能在人身上实现，而且芹菜素在芹菜中的含量很低，而动物实验中用的剂量都非常高，靠饮食很难吃出来。

芹菜的功效有哪些

芹菜的功效有哪些

　　芹菜是很常见的一种蔬菜，它不仅富含膳食纤维，而且营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃芹菜能为身体带来很多的功效，本文内容为大家一一讲解芹菜的功效有哪些，欢迎大家阅读。

　　芹菜的功效有哪些1　　 1、补铁补钙：

　　芹菜是一种很有营养的食物，它当中含有较多的铁和钙，所以在平时经常吃芹菜，能够起到补铁补钙和治疗缺铁性贫血的效果。特别是对于处在生长发育期的少年儿童，还有就是孕妇、正在哺乳期的妇女，经常吃芹菜，以增加体内的钙和铁。

　　 2、缓解痛风：

　　很多人应该不知道，芹菜能够有效的改善痛风的症状，主要是因为在芹菜中含有能中和血液中过多尿酸的成分，这样可以很好的改善痛风的'情况，所以在平时适当的吃一点芹菜，对缓解痛风病人的症状也有作用。

　　 3、预防肺癌：

　　经常吃芹菜能够帮助人们预防癌症，适当的吃一点芹菜可部分消除烟草中有害物质对肺脏的损害。总是吸烟的朋友，应该要每天吃60克水芹，就有利于预防肺癌。在芹菜中提取出一种有效物质，能够专门用于防治肺癌。

　　 4、减肥降脂：

　　新研究成果表明，芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，利于排泄粪便，从而减少脂肪和胆固醇的吸收，因而有较好的减肥效果。

　　 5、调节体液平衡：

　　有报告指出，芹菜中含有调整体液平衡的钾。

　　 6、抗关节炎：

　　芹菜中还含有抗关节炎的物质。

　　 7、镇静作用：

　　还有人认为，芹菜具有轻微的镇静作用。

　　 8、保护心血管：

　　芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

　　 9、补充营养：

　　经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。

　　芹菜的功效有哪些2　　 高纤维

　　芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　 铁

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　 锌

　　芹菜含有丰富的锌元素，这种元素可以促进人的兴奋，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

　　 芹菜素

　　水芹菜中还含有芹菜素，有很好的降压作用。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。

　　芹菜的功效与作用　　 平肝降压

　　芹菜具有平肝降压作用。这是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

　　 镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　 利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　　 辅助治疗高血压等症

　　芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

　　 增强食欲

　　芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

　　 降血糖

　　芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

芹菜降血压血糖！芹菜叶别丢，顾血管排湿毒就要吃这味

编按：芹菜在我们的饮食生活中扮演着不可或缺的角色，西洋芹可生食做成蔬菜沙拉棒，清爽又开胃；山芹菜则可拌炒及煮汤，熟食的方式更添香气！芹菜被公认为降血压、顾血管的得力助手，芹菜也成为很多人降血压食谱的必备蔬菜。其实，常被大家丢弃的芹菜叶，营养价值更不容小觑。爽脆西洋芹v.s.香浓山芹，营养价值比一比目前市面上的芹菜主要分为 西洋芹（又称美国芹菜）与本土芹菜，本土芹菜香味较浓、西洋种则香味较淡、叶柄较粗。根据卫生福利部食品药物管理署的台湾食品成分资料库2017版数据显示，山芹的β-胡萝卜素与维生素A皆是西洋芹的50倍以上，护眼效果更加倍！虽然西洋芹的营养素含量对比山芹显得较少，不过西洋芹的热量约为11 kcal/100g，山芹则约为27 kcal/100g，西洋芹的热量足足少了一半以上，而两者的膳食纤维含量也相差不大，即使多摄取一些西洋芹，也不会吸收太多的热量，因此西洋芹长居减重蔬菜排行榜的行列中。 芹菜高纤，芹菜叶营养价值高！根据食药署食品营养资料库数据，芹菜每100公克热量仅有12大卡，还含有1.3公克膳食纤维，属于高纤蔬菜。不过，不喜欢芹菜叶的偏苦口感的人，都习惯将芹菜叶丢掉再料理，但芹菜叶可别急着丢，因为芹菜叶富含丰富维生素C、叶酸，芹菜叶连同茎一起吃，好处更多，降血压效果更好！芹菜富含的营养素 β-胡萝卜素： β-胡萝卜素在深色蔬菜中的含量最高，在摄取后可在体内转化为维生素A，可有效预防夜盲症与干眼症。由于β-胡萝卜素的结构中具有长链共轭双键，所以有着与自由基反应结合的能力，为良好的抗氧化剂，可以抑制致癌物质的生成。在各类食物里的营养素含量中，西洋芹100g的含量约为78ug，黄胡萝卜则是974ug，但山芹含量高达3940ug，除了是西洋芹的50倍之多，甚至还比黄胡萝卜多出了4倍！ 维生素C： 东京农业大学的德江教授提到，维生素C具有强力的抗氧化作用，可以预防生成活性氧等致癌物质。维生素C更可促进身体生成胶原蛋白，不仅达到美肌抗斑的功效，还可维持肌肤的弹性。而在含量部分，每天补充一颗可远离医生的苹果100g的含量约为2.9mg，西洋芹含量约4.9mg，山芹则为17.6mg左右，约是西洋芹的3.6倍，且两种芹菜的含量皆高出苹果许多。钙： 钙除了是骨骼和牙齿的主要成分外，对神经传导与肌肉也都扮演重要的角色，还可以缓解焦躁不安的情绪与压力。到达35岁后，身体里的骨质每年都会流失0.5%-1%，若是忽视补充钙质的重要性，很可能随着骨质的减少，得到骨质疏松症。补钙喝牛奶，100g全脂鲜乳的钙含量约有100 mg，而西洋芹与山芹的含量分别为52 mg与222 mg，山芹的钙含量足足比鲜乳多出了2倍！ 编按：芹菜在我们的饮食生活中扮演着不可或缺的角色，西洋芹可生食做成蔬菜沙拉棒，清爽又开胃；山芹菜则可拌炒及煮汤，熟食的方式更添香气！芹菜被公认为降血压、顾血管的得力助手，芹菜也成为很多人降血压食谱的必备蔬菜。其实，常被大家丢弃的芹菜叶，营养价值更不容小觑。爽脆西洋芹v.s.香浓山芹，营养价值比一比目前市面上的芹菜主要分为 西洋芹（又称美国芹菜）与本土芹菜，本土芹菜香味较浓、西洋种则香味较淡、叶柄较粗。根据卫生福利部食品药物管理署的台湾食品成分资料库2017版数据显示，山芹的β-胡萝卜素与维生素A皆是西洋芹的50倍以上，护眼效果更加倍！虽然西洋芹的营养素含量对比山芹显得较少，不过西洋芹的热量约为11 kcal/100g，山芹则约为27 kcal/100g，西洋芹的热量足足少了一半以上，而两者的膳食纤维含量也相差不大，即使多摄取一些西洋芹，也不会吸收太多的热量，因此西洋芹长居减重蔬菜排行榜的行列中。 芹菜高纤，芹菜叶营养价值高！根据食药署食品营养资料库数据，芹菜每100公克热量仅有12大卡，还含有1.3公克膳食纤维，属于高纤蔬菜。不过，不喜欢芹菜叶的偏苦口感的人，都习惯将芹菜叶丢掉再料理，但芹菜叶可别急着丢，因为芹菜叶富含丰富维生素C、叶酸，芹菜叶连同茎一起吃，好处更多，降血压效果更好！芹菜富含的营养素 β-胡萝卜素： β-胡萝卜素在深色蔬菜中的含量最高，在摄取后可在体内转化为维生素A，可有效预防夜盲症与干眼症。由于β-胡萝卜素的结构中具有长链共轭双键，所以有着与自由基反应结合的能力，为良好的抗氧化剂，可以抑制致癌物质的生成。在各类食物里的营养素含量中，西洋芹100g的含量约为78ug，黄胡萝卜则是974ug，但山芹含量高达3940ug，除了是西洋芹的50倍之多，甚至还比黄胡萝卜多出了4倍！ 维生素C： 东京农业大学的德江教授提到，维生素C具有强力的抗氧化作用，可以预防生成活性氧等致癌物质。维生素C更可促进身体生成胶原蛋白，不仅达到美肌抗斑的功效，还可维持肌肤的弹性。而在含量部分，每天补充一颗可远离医生的苹果100g的含量约为2.9mg，西洋芹含量约4.9mg，山芹则为17.6mg左右，约是西洋芹的3.6倍，且两种芹菜的含量皆高出苹果许多。钙： 钙除了是骨骼和牙齿的主要成分外，对神经传导与肌肉也都扮演重要的角色，还可以缓解焦躁不安的情绪与压力。到达35岁后，身体里的骨质每年都会流失0.5%-1%，若是忽视补充钙质的重要性，很可能随着骨质的减少，得到骨质疏松症。补钙喝牛奶，100g全脂鲜乳的钙含量约有100 mg，而西洋芹与山芹的含量分别为52 mg与222 mg，山芹的钙含量足足比鲜乳多出了2倍！ 钾： 芹菜最为人推崇的即是它的降血压效果，由于芹菜含有丰富的钾，可调节身体里的盐分，借由尿液将身体多余的钠与水分一同排出，达到降血压的效果。若是有肾脏方面疾病的患者，则须控制钾的摄取量，否则肾脏无法排出多余的钾，会使得肌肉无法正常收缩。而提到富含钾而可防抽筋的水果非香蕉莫属了，香蕉在100g的分量里约含有368mg，西洋芹100g的钾含量约为240mg，山芹则是400mg，约为西洋芹的1.66倍，同时也比香蕉来得高。【陈允斌（出生于四代中医世家，为知名营养师、食疗养生作家）】芹菜是一种不怕冷的蔬菜，天气太热反而长不好。我们在初春吃到的芹菜，是前一年秋天就种下的，是四季芹菜中生长期最长的品种，因而药性也相对最好。我们常吃的芹菜有三种： 西洋芹旱芹（药芹、土芹菜）水芹（香芹）。 配春盘用的是旱芹。西芹虽然吃起来脆嫩，但保健功效和旱芹、水芹相比就差多了。旱芹，也就是市场上普通常见的那种芹菜，它的药性最强。人们常说芹菜降血压，其实旱芹降压的效果才好，水芹是偏于降血糖的。水芹主入肺经，可以调理咳嗽。 旱芹主入肝经，在春天吃帮助肝脏排毒，又能降血压。 春天是高血压的朋友要特别注意的季节，尤其是肝阳上亢型高血压，这是一种常见的类型。这类人群脸色常涨得红红的，脾气比较急躁。春天阳气一生发，血压更容易升高，人会头晕难受。建议平时有这种困扰的人开春多吃旱芹。芹菜叶别丢！吃旱芹要吃叶子，降血压的效果比较好。鲜嫩的芹菜叶，可以不用下锅，洗干净垫在汤碗里，把刚煮滚的汤倒进去，一烫就熟了，整碗汤都是芹菜的香味。煮鱼的时候也相同方式，嫩芹菜叶垫在碗底，然后把煮好的鱼连同鱼汤一起浇上去，那整碗鱼也会非常地香，一点腥味也没有。 芹菜药性最强的部分除了叶子，就是根部和靠近根部的老茎。 根部和老茎能帮助肾脏排溼毒。芹菜根可以选鲜嫩的，用盐腌约十几分钟，然后凉拌吃。老茎怎么吃呢？先将老茎切碎，再炒酸豇豆，或炒肉末，都很有味道。本文摘自《四代中医以食代药》／陈允斌（出生于四代中医世家，为知名营养师、食疗养生作家）／和平国际

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